आपके तालू के लिए ताजे स्वादों और जीवंत बनावट का एक विस्फोट।
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Equipe Receita Solta
"यह रेसिपी त्वचा के साथ सैल्मन फ़िले को उजागर करती है जिसे कुरकुरी परत तक सील किया जाता है, जो बारीक कटे हुए मीठे और खट्टे अचार, डिल और डिजोन मस्टर्ड के सुगंधित विनिगेट के साथ विपरीत होता है। एंडिव और चेरी टमाटर के साथ परोसा गया, यह शुद्ध लालित्य है।"
- A dessecação total da pele do salmão com papel toalha e a pressão inicial na frigideira garantem que ela fique reta e estaladiça. - O cozimento com a pele para baixo durante 70% do tempo transfere calor brando sem ressecar as fibras rosadas centrais. - O vinagrete emulsionado com líquido de picles e azeite corta a gordura rica do peixe trazendo frescor equilibrado ao prato.
सैल्मन फिलेट्स को पेपर टॉवल से बहुत अच्छी तरह सुखाएं। दोनों तरफ समुद्री नमक और ताजी पिसी हुई काली मिर्च के साथ उदारतापूर्वक सीजन करें। संक्षिप्त उत्तर यह है कि सूखी त्वचा ग्रिल करते समय अधिकतम कुरकुरापन सुनिश्चित करती है।
एक बड़े नॉन-स्टिक फ्राइंग पैन में मध्यम-तेज आंच पर 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल गर्म करें। जब यह बहुत गर्म हो, तो सैल्मन फिलेट्स को त्वचा की तरफ नीचे रखें। स्पैटुला के साथ हल्के से दबाएं।
साल्मन को त्वचा की तरफ से 4-6 मिनट तक पकाएं, बिना हिलाए, जब तक कि त्वचा सुनहरी और बहुत कुरकुरी न हो जाए। फिलेट्स को पलटें और मोटाई और वांछित बिंदु (केंद्र में कच्चा आदर्श है) के आधार पर 2-4 मिनट और पकाएं। The secret of this recipe is not to overcook the salmon, to keep it juicy. Transfer to a plate and set aside.
अचार विनेग्रेट के लिए: एक छोटे कटोरे में, बारीक कटे हुए अचार, अचार का तरल, ताजा कटा हुआ डिल, डिजोन सरसों, शहद (या एगेव सिरप) और सिसिलियन नींबू का रस मिलाएँ। सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएँ।
3 बड़े चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल धीरे-धीरे डालें, कांटे या व्हिस्क के साथ जोर से फेंटें जब तक कि विनिग्रेट इमल्सीफाई न हो जाए और सजातीय न हो जाए। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें, स्वाद समायोजित करें। पेशेवर तकनीक मखमली सॉस के लिए इमल्सीफाई करना है।
Em uma tigela grande, combine as folhas de endívia belga separadas e lavadas, os tomates cereja cortados ao meio e as fatias finas de cebola roxa. Misture delicadamente todos os ingredientes para a salada.
Endive सलाद को व्यक्तिगत प्लेटों में विभाजित करें। सलाद के प्रत्येक हिस्से के ऊपर एक ग्रिल्ड सैल्मन फिलेट रखें। सुनहरे अचार के विनैग्रेट के साथ प्रचुर मात्रा में डालें। बनावट और ताजगी का आनंद लेने के लिए तुरंत परोसें।
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- केपर्स का स्पर्श: - अधिक लवणता के लिए अचार विनिग्रेट में 1 बड़ा चम्मच सूखा और कटा हुआ केपर्स डालें। - तिल की परत: जैतून के तेल के साथ गर्म पैन में डालने से पहले सैल्मन की त्वचा को मिश्रित तिल के बीजों में लपेटें। - Homemade onion pickles: बैंगनी रंग का कंट्रास्ट बनाने के लिए खीरे के अचार के हिस्से को लाल प्याज के त्वरित अचार से बदलें।
- Os filés de salmão podem ser substituídos por filés de truta salmonada com pele, robalo com pele ou pescada-amarela. - As endívias belgas podem ser substituídas por folhas de radicchio roxo, rúcula selvagem ou brotos de agrião fresco. - O dill fresco pode ser trocado por erva-doce picadinha, folhas frescas de estragão ou cebolinha francesa fininha.
त्वचा के कुरकुरेपन का आनंद लेने के लिए तैयारी के तुरंत बाद सैल्मन का सेवन करें। डिल के साथ अचार विनेग्रेट को फ्रिज में सीलबंद कांच के जार में 7 दिनों तक रखा जा सकता है, बस डालने से पहले जोर से हिलाएं।
ग्रिल करने के बाद सामन को फ्रीज न करें, क्योंकि क्रस्ट अपना कुरकुरापन खो देता है और मछली की वसा फ्रीजर में ऑक्सीकरण का सामना करती है। एंडिव की पत्तियां और ताजे टमाटर भी जमने के तापमान को सहन नहीं करते हैं।
मक्खन के साथ मखमली आलू प्यूरी, रोज़मेरी के साथ भुने हुए आलू या लीक के हल्के रिसोट्टो के साथ पूरी तरह से मेल खाता है। सेवा के साथ, Chardonnay या ब्रूट स्पार्कलिंग वाइन जैसी पूर्ण शरीर वाली सूखी सफेद वाइन के साथ परोसें।
जैतून के तेल के साथ बहुत गर्म पैन में प्रवेश करते समय त्वचा पूरी तरह से सूखी होनी चाहिए, जिसे पहले मिनट में बिना हिलाए स्पैटुला के साथ दबाया जाना चाहिए।
Observe a lateral do filé; quando a cor rosada opaca atingir dois terços da altura da posta, vire e cozinhe por apenas mais 2 minutos.
O leve amargor natural das folhas de endívia é perfeitamente balanceado pela acidez doce do vinagrete de picles agridoce com mel.
Sim, certifique-se de que a grelha esteja bem limpa e untada, assando com a pele virada para o braseiro médio sem chamas diretas.
Prepare um nhoque de batata-doce roxa incrivelmente macio, combinado com um pesto de jambu e castanhas que vibra na boca. Uma explosão de cor e sabor para surpreender e encantar o paladar mais exigente.
Uma receita autêntica de pesto, ensinada por uma nonna genovesa. Feito com manjericão fresco, pinolis, alho, parmesão e azeite, este molho é um convite irresistível à mesa italiana. Prepare-se para uma explosão de frescor.
Prepare com antecedência esta vibrante salada de grãos, recheada com legumes crocantes e um vinagrete cítrico, que sempre conquista corações em potlucks e reuniões. Uma receita saudável e deliciosa que surpreende.
