चॉकलेट सॉस के साथ बिस्कुट: एक अनूठा स्वादिष्ट व्यंजन
RS
Por
Master Receita Solta
तैयारी20 min
पकाने का समय30 min
कितने लोगों के लिए4 servings
कठिनाईEASY
कैलोरी440 kcal
Resumo para quem tem pressa
"These buttery chocolate cookies bake quickly until they have golden and crispy edges. अभी भी गर्म, डार्क चॉकलेट और क्रीम के रेशमी गनाश के साथ परोसा जाता है, जो थर्मल कंट्रास्ट से मंत्रमुग्ध कर देता है।"
चॉकलेट सॉस के साथ बिस्कुट: एक अनूठा स्वादिष्ट व्यंजन
O Que Você Precisa Saber
- A bateção da manteiga em ponto de pomada com açúcar cria creme esbranquiçado que garante crocância ao biscoito.
- A porcionagem da massa com duas colheres sobre papel manteiga assegura circulação uniforme do calor no forno.
- O molho ganache de chocolate com creme de leite em fogo brando entrega textura aveludada sem cristalizar.
सामग्री
Main
200g गेहूं का आटा
100 ग्राम चीनी
100 ग्राम मक्खन
1 egg
50 ग्राम चॉकलेट पाउडर
1 tablespoon of baking powder
1 pinch of salt
100 ग्राम डार्क चॉकलेट (सॉस के लिए)
50 ग्राम क्रीम (सॉस के लिए)
For crispier cookies, add a little more flour.
यदि आप अधिक मीठा सॉस पसंद करते हैं, तो चॉकलेट में अधिक क्रीम डालें।
कुकीज़ को 5 दिनों तक बंद कंटेनर में रखा जा सकता है।
स्वाद के अतिरिक्त स्पर्श के लिए आटे में अखरोट या नट्स डालने का प्रयास करें।
ओवन का समय भिन्न हो सकता है; be careful not to burn.
बनाने की विधि
Main
1
Preheat the oven to 180°C.
2
In a bowl, beat the butter with the sugar until you get a light cream.
3
अंडा डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
4
In another bowl, mix the flour, cocoa powder, baking powder, and salt.
5
धीरे-धीरे, सूखे अवयवों को मक्खन और अंडे के मिश्रण में डालें, और एक समान आटा बनने तक मिलाएं।
6
दो चम्मचों की मदद से, चर्मपत्र कागज के साथ पंक्तिबद्ध मोल्ड पर आटे के छोटे हिस्से रखें, उनके बीच जगह छोड़ दें।
7
लगभग 10 मिनट के लिए ओवन में रखें या जब तक किनारे हल्के सुनहरे न हो जाएं।
8
जब बिस्कुट बेक हो रहे हों, तो सॉस तैयार करें: चॉकलेट को कम आंच पर क्रीम के साथ पिघलाएं, चिकना होने तक मिलाएं।
9
Remove the cookies from the oven and let them cool.
10
Sirva os biscoitos regados com o molho de chocolate ainda quente.
Equipe sua Cozinha
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शेफ़ की सलाह
- बेकिंग ट्रे पर भागों के बीच 3 सेंटीमीटर की जगह रखें, क्योंकि बेक करते समय आटा थोड़ा फैलता है।
- 10 मिनट में किनारे सख्त होते ही ओवन से निकालें; they continue to harden while cooling in the pan.
- चॉकलेट सॉस को बहुत धीमी आंच पर गर्म करें और स्पैटुला से लगातार चलाते रहें ताकि नीचे से जले नहीं।
विविधताएँ
- Biscoitos com nozes picadas: adicione meia xícara de nozes ou castanhas picadas à massa antes de ir ao forno.
- Molho com raspas de laranja: aromatize a ganache quente com raspas de laranja-da-baía fresca para toque cítrico.
- Biscoito com gotas de chocolate: salpique gotas de chocolate branco sobre as porções antes de assar.
विकल्प
- A farinha de trigo tradicional pode ser substituída por mistura de farinha de aveia fina e amido de milho para leveza.
- O chocolate em pó tradicional pode ser substituído por cacau em pó 100% solúvel reduzindo o açúcar da massa.
- O creme de leite do molho pode ser substituído por leite de coco integral culinário para calda sedosa.
कैसे रखें
ठंडे बिस्कुट को एयरटाइट ग्लास जार या बंद टिन में कमरे के तापमान पर 5 दिनों तक रखें। चॉकलेट सॉस को 4 दिनों तक बंद कंटेनर में फ्रिज में रखा जाना चाहिए; डबल बॉयलर (बैन-मैरी) में फिर से गर्म करें।
क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?
आटे के आकार के कच्चे हिस्सों को बेकिंग ट्रे पर फ्रीज करें और 3 महीने तक एयरटाइट बैग में रखें। Bake the frozen portions directly in the oven at 180°C for 13 minutes; परोसते समय ताजी चॉकलेट गनाश तैयार करें।
किसके साथ परोसें
कुरकुरे बिस्कुट को गर्म चॉकलेट सॉस में डुबोकर या वेनिला आइसक्रीम के एक स्कूप के साथ परोसें। यह एस्प्रेसो कॉफी, कैपुचिनो या ठंडे दूध के गिलास के साथ पूरी तरह से मेल खाता है।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
बिस्कुट ओवन से नरम क्यों निकलते हैं?
मक्खन की वसा गर्मी में नरम हो जाती है; ग्रिल पर ठंडा होने पर बिस्कुट कुरकुरी और खस्ता बनावट प्राप्त करते हैं।
Como evitar que o molho de chocolate talhe ou separe?
Derreta o chocolate em fogo brando ou banho-maria mexendo delicadamente sem deixar a mistura ferver ou atingir calor excessivo.
क्या मैं चॉकलेट पाउडर के स्थान पर चॉकलेट ड्रिंक पाउडर का उपयोग कर सकता हूँ?
चॉकलेट ड्रिंक में बहुत अधिक रिफाइंड चीनी होती है, जिससे बिस्कुट बहुत मीठे और सख्त हो जाते हैं; 50% कोको चॉकलेट पसंद करें।
ओवन से बिस्कुट निकालने का सही समय क्या है?
निचले किनारे सुनहरे होने चाहिए और शीर्ष छूने पर सख्त होना चाहिए, इसे काला न होने दें ताकि आटा कड़वा न हो।
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