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स्वादिष्ट बोबो डी सिरी: एक पारंपरिक रेसिपी

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Master Receita Solta

स्वादिष्ट बोबो डी सिरी: एक पारंपरिक रेसिपी
तैयारी20 min
पकाने का समय30 min
कितने लोगों के लिए4 servings
कठिनाईEASY
कैलोरी390 kcal

Resumo para quem tem pressa

"ब्राजीलियाई तट की एक परिष्कृत विशेषता, यह Bobó नारियल के दूध, जैतून के तेल, लाल शिमला मिर्च और ताजी धनिया में पके हुए कसावा की मखमली क्रीम के साथ नाजुक केकड़े के मांस को जोड़ती है। एक मलाईदार और सुगंधित व्यंजन परोसने के लिए इसे तैयार करना सार्थक है जो समुद्री भोजन की समृद्धि को बढ़ाता है।"

स्वादिष्ट बोबो डी सिरी: एक पारंपरिक रेसिपी

O Que Você Precisa Saber

- A carne de siri desfiada deve refogar rapidamente para preservar a textura tenra sem desmanchar - O aipim cozido deve ser amassado quente para formar uma base sedosa com os sucos marinhos - A cocção branda de 20 minutos integra o leite de coco ao amido natural da mandioca

सामग्री

Main

  • 500 g कद्दूकस किया हुआ केकड़े का मांस
  • 500 ग्राम उबला हुआ और मैश किया हुआ कसावा
  • 1 large onion, chopped
  • 3 cloves of minced garlic
  • 1 chopped red bell pepper
  • 1/2 कप कटा हुआ धनिया
  • 1/2 कप नारियल का दूध
  • Salt and pepper to taste
  • 2 tablespoons of olive oil

बनाने की विधि

Main

1

एक बड़े बर्तन में, तेल गरम करें और प्याज़ और लहसुन को सुनहरा होने तक भूनें।

2

शिमला मिर्च डालें और 2 मिनट और भूनें।

3

कटी हुई केकड़े का मांस (siri) डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

4

काली मिर्च, धनिया डालें और स्वादानुसार नमक डालें।

5

इसके बाद, मैश किए हुए कसावा और नारियल के दूध को मिलाएं जब तक कि एक सजातीय मिश्रण न बन जाए।

6

Cook over low heat for about 20 minutes, creating a thick puree.

7

यदि आप चाहें, तो अधिक मलाईदार बनावट प्राप्त करने के लिए ब्लेंडर में फेंटें।

8

सफेद चावल और टोस्टेड कसावा आटा के साथ गरमागरम परोसें।

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शेफ़ की सलाह

- Verifique a carne de siri com as pontas dos dedos antes de cozinhar para retirar qualquer resquício de cartilagem ou casquinha - Adicione um pouco da água do cozimento do aipim ao bater o creme caso prefira uma consistência mais fluida - Finalize o prato com o coentro fresco picado e desligue a panela imediatamente para reter o frescor das folhas

विविधताएँ

- Adicione rodelas finas de pimenta dedo-de-moça sem sementes ao refogado para conferir picância sutil e perfume - Sirva o bobó gratinado em casquinhas individuais de siri ou pequenos ramequins polvilhados com farinha de rosca - Acrescente cubos de palmito pupunha cozido ao siri para trazer textura mastigável contrastante com o purê

विकल्प

- A carne de siri desfiada pode ser substituída por carne de caranguejo limpa ou camarões médios picados - O aipim (mandioca) pode ser substituído por mandioquinha para um bobó com coloração mais dourada e sabor adocicado - O azeite de oliva pode ser combinado com 1 colher de sopa de azeite de dendê para um toque baiano aromático

कैसे रखें

बोबो को ढक्कन वाले कांच के कंटेनर में फ्रिज में 2 दिनों तक रखें। मूल मलाईदार बनावट को वापस पाने के लिए 2 बड़े चम्मच नारियल का दूध या पानी मिलाकर धीमी आंच पर दोबारा गर्म करें।

क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?

Freezing the bobó de siri is not recommended, as the delicate crab meat loses its texture and the cassava with coconut milk tends to curdle. संकेतित अवधि के दौरान फ्रिज में रखा हुआ ताजा सेवन करें।

किसके साथ परोसें

यह खिले हुए सफेद चावल, Farofa de manteiga de garrafa और कारीगर मिर्च की बूंदों के साथ पूरी तरह से मेल खाता है। पीने के लिए, ठंडी Pilsen बीयर, ताजा नारियल पानी या Sauvignon Blanc व्हाइट वाइन।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

How to know if crab meat is fresh and of good quality?

ताजे या जमे हुए केकड़े के मांस का रंग एक समान दूधिया सफेद होना चाहिए, बिना किसी खट्टेपन के समुद्र की हल्की गंध होनी चाहिए और बिना अतिरिक्त पानी के साफ बनावट होनी चाहिए।

Posso substituir o aipim amassado por mandioca batida no liquidificador?

हाँ, कसा हुआ कसावा और नारियल के दूध को ब्लेंडर में फेंटने से बोबो को एक अल्ट्रा-क्रीमी और मखमली बनावट मिलती है, जो क्रीमी सूप के समान होती है।

क्या केकड़े का बोबो (bobó de siri) बहुत तीखा होता है?

नुस्खा में केवल मध्यम स्वाद वाली मिर्च लगती है; जो लोग तीखापन पसंद नहीं करते, उनके लिए तीखी मिर्च छोड़ दें और केवल पिसी हुई काली मिर्च का उपयोग करें।

केकड़े के मांस (Crab meat) के पकने का बिंदु क्या है?

केकड़ा मांस छिलके के निष्कर्षण में पहले से ही पका हुआ आता है; इसलिए, मसालों को अवशोषित करने के लिए बस 3 से 5 मिनट तक भूनें बिना अलग हुए।

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