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Delicioso Bolo Cremoso de Morango para Adoçar o Seu Dia
Delicioso Bolo Cremoso de Morango para Adoçar o Seu Dia
30 min
एप्पल और साल्टेड कारमेल बंड्ट केक: हर परत में शरद ऋतु
Uma ode ao conforto outonal, com maçãs suculentas e calda de caramelo.
RS
Por
Equipe Receita Solta
तैयारी30 min
पकाने का समय60 min
कितने लोगों के लिए10-12 सर्विंग
कठिनाईMedium
कैलोरी530 kcal
Resumo para quem tem pressa
"यह सुगंधित ऑटम केक कद्दूकस किए हुए सेब, पेकान और दालचीनी से भरे घने आटे को कारीगर नमकीन कारमेल की गर्म टॉपिंग के साथ जोड़ता है। आरामदायक दोपहर की कॉफी के लिए बिल्कुल सही।"
Discover the perfect recipe to celebrate autumn with a moist Bundt cake, filled with apples, walnuts and a delicious homemade salted caramel. Ideal para partilhar em qualquer ocasião especial ou para um simples prazer gastronômico. प्रति सेवारत लगभग 450-550 kcal।
O Que Você Precisa Saber
- बटरमिल्क और बेकिंग सोडा: बटरमिल्क की अम्लता बाइकार्बोनेट को सक्रिय करती है, जिससे खाना पकाने में हवादार और नम टुकड़ा उत्पन्न होता है। - बैटर में कद्दूकस किए हुए सेब: ओवन में एक घंटे के दौरान फल लगातार नमी छोड़ते हैं, जिससे वे सूखे बिना नरम रहते हैं। - Caramel sauce with fleur de sel: गर्म क्रीम और मक्खन को इमल्सीफाई करने से मखमली और स्थिर टॉपिंग बनती है।
सामग्री
Ingredients
- 2 1/2 कप (300 ग्राम) Wheat flour
- 1 कप (200 ग्राम) Granulated sugar
- 1/2 कप (100 ग्राम) हल्का ब्राउन शुगर
- 1 1/2 teaspoon Baking soda
- 1 teaspoon Baking powder
- 1 1/2 teaspoon Cinnamon powder
- 1/2 teaspoon कद्दूकस किया हुआ जायफल
- 1/2 teaspoon Salt
- 3 units Large eggs
- 1/2 cup (120ml) वनस्पति तेल
- 3/4 कप (180 मिलीलीटर) छाछ
- 1 teaspoon Vanilla extract
- 2 कप (लगभग 2-3 मध्यम) सेब (गला/फूजी), मोटे तौर पर कद्दूकस किया हुआ
- 1/2 कप (60 ग्राम) कटी हुई पेकान
- 1 कप (200 ग्राम) Açúcar granulado (para a calda)
- 1/4 कप (60 मिली) पानी (सिरप के लिए)
- 3/4 कप (180 मिलीलीटर) ताजी क्रीम (35% वसा वाली क्रीम, गर्म)
- 4 बड़े चम्मच (60 ग्राम) बिना नमक वाला मक्खन (क्यूब्स में)
- 1/2 teaspoon (or to taste) फ्लेर डी सेल (सिरप के लिए)
बनाने की विधि
Preparation Method
1
ओवन को 180°C (350°F) पर पहले से गरम करें। 10-12 कप के बंड्ट (Bundt) मोल्ड को उदारतापूर्वक चिकना करें और आटे से ढक दें, यह सुनिश्चित करते हुए कि सभी कोने और दरारें ढकी हुई हैं। यह सावधानीपूर्वक तैयारी केक को चिपकने से रोकती है।
2
एक बड़े कटोरे में, गेहूं का आटा, दानेदार और ब्राउन शुगर, बेकिंग सोडा, बेकिंग पाउडर, दालचीनी, कसा हुआ जायफल और नमक मिलाएं। हवा देने और सूखे अवयवों को समान रूप से वितरित करने के लिए व्हिस्क के साथ अच्छी तरह मिलाएं।
3
एक अलग कटोरे में, बड़े अंडे, वनस्पति तेल, छाछ (बटरमिल्क) और वेनिला अर्क को फेंटें। सुनिश्चित करें कि अंडे और छाछ कमरे के तापमान पर हों ताकि आटा बेहतर तरीके से इमल्सीफाई हो सके।
4
Despeje os ingredientes líquidos sobre os secos. Misture delicadamente com uma espátula ou colher de pau apenas até que os ingredientes estejam combinados e não haja vestígios de farinha seca. Evite supermisturar para não desenvolver o glúten excessivamente.
5
Incorpore cuidadosamente as maçãs raladas grosseiramente e as nozes-pecã picadas à massa. Mexa o mínimo possível, apenas o suficiente para distribuir os pedaços de fruta e nozes de maneira uniforme por toda a massa do bolo.
6
Despeje a massa preparada na forma Bundt previamente untada e enfarinhada, espalhando-a de maneira uniforme. Dê algumas batidinhas leves na forma contra a bancada para remover quaisquer bolhas de ar grandes que possam ter se formado na massa.
7
Leve ao forno pré-aquecido e asse por 50 a 60 minutos, ou até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo. ओवन के आधार पर खाना पकाने का समय भिन्न हो सकता है, इसलिए शुरुआती 45 मिनट के बाद केक की निगरानी करें।
8
बेक करने के बाद, केक को ओवन से निकालें और मोल्ड से निकालने की कोशिश करने से पहले इसे 10 से 15 मिनट तक ठंडा होने दें। इसके बाद, केक को एक रैक पर उल्टा कर दें ताकि वह पूरी तरह से ठंडा हो जाए। सिरप के लिए ठंडा केक आवश्यक है।
9
Para a calda de caramelo salgado: Em uma panela média de fundo grosso, combine 1 xícara de açúcar granulado e ¼ xícara de água. Leve ao fogo médio-alto, sem mexer inicialmente, até o açúcar dissolver e começar a ferver. Mexa suavemente para evitar cristalização.
10
Continue cozinhando a mistura de açúcar e água até que ela atinja uma cor âmbar dourado profunda. Mantenha a atenção, pois o caramelo pode queimar rapidamente uma vez que a cor ideal é atingida, tornando-se amargo.
11
Remove the pan from the heat and, with EXTREME care, add the heated fresh cream. मिश्रण जोर से बुदबुदाएगा। तार वाले व्हिस्क के साथ जोर से हिलाएं जब तक कि कारमेल सॉस पूरी तरह से सजातीय और चिकनी न हो जाए।
12
4 बड़े चम्मच बिना नमक वाला मक्खन क्यूब्स में और ½ छोटा चम्मच फ्लूर डी सेल (समुद्री नमक) सॉस में डालें, लगातार हिलाते रहें जब तक कि मक्खन पूरी तरह से पिघल न जाए और कैरामेल सॉस रेशमी और चमकदार न हो जाए।
13
Deixe a calda de caramelo salgado esfriar por alguns minutos antes de regar sobre o bolo Bundt já frio. A calda engrossará à medida que esfria, atingindo a consistência perfeita para cobrir o bolo generosamente.
Equipe sua Cozinha
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शेफ़ की सलाह
- Unte meticulosamente todas as frestas e curvas da forma Bundt com manteiga e farinha para desenformar perfeitamente.
- Não esprema o suco das maçãs raladas grosseiramente para que toda a umidade natural enriqueça o miolo do bolo.
- Deixe o bolo amornar na forma por 15 minutos antes de virar sobre a grade; desenformar quente demais pode quebrar.
विविधताएँ
- Cobertura com cream cheese: adicione duas colheres de cream cheese amolecido à calda de caramelo morna para notas lácteas. - Maçãs em cubinhos: corte metade das maçãs em cubos bem pequenos e rale a outra metade para contrastar texturas. - Toque de cardamomo: adicione meia colher de café de sementes de cardamomo moídas junto com a canela em pó.
विकल्प
- Leitelho (buttermilk): misture 180 ml de leite integral morno com uma colher de sobremesa de suco de limão e repouse. - Noz-pecã picada: utilize nozes comuns picadas, castanhas-do-pará laminadas ou amêndoas torradas picadas. - Nata fresca da calda: substitua por creme de leite fresco com 35% de gordura aquecido antes de misturar ao açúcar.
कैसे रखें
Conserve o bolo sob campânula em temperatura ambiente por até 3 dias. Se já estiver com a calda de caramelo salgado e o clima estiver muito quente, guarde na geladeira retirando 20 minutos antes.
क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?
Congele o bolo assado e frio, sem a calda de caramelo, fatiado ou inteiro envolto em filme plástico por até 2 meses. Descongele em temperatura ambiente na bancada por cerca de 2 horas.
किसके साथ परोसें
Sirva fatias generosas acompanhadas de café coado passado na hora, chá preto aromatizado com especiarias, cidra quente de maçã com canela ou uma bola de sorvete de baunilha artesanal.
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
इस केक के लिए सेब की सबसे अच्छी किस्म कौन सी है?
फूजी या गाला जैसे अम्लता और मिठास के बीच संतुलन वाले सेब, मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस किए हुए आदर्श होते हैं, जो बेकिंग के दौरान पानी में बदले बिना बनावट बनाए रखते हैं।
चाशनी की मलाई को चीनी में डालने से पहले गर्म क्यों किया जाना चाहिए?
उबलती चीनी में ठंडी क्रीम डालने से खतरनाक बुलबुले के साथ तीव्र थर्मल शॉक होता है और पैन में कारमेल सख्त हो जाता है।
यह कैसे सुनिश्चित करें कि Bundt केक बिना चिपके बाहर निकल जाए?
मोल्ड के सभी उभारों पर नरम मक्खन ब्रश करें और अतिरिक्त को झाड़कर सावधानी से आटे से धूलें, 15 मिनट के गर्म आराम के बाद अनमोल्ड करें।
क्या केक को सामान्य गोल पैन में बेक किया जा सकता है?
हाँ, 24 सेमी व्यास वाले गोल पैन का उपयोग करें जिसमें केंद्र में छेद हो या लोफ पैन हो, ओवन का समय लगभग 50 मिनट तक समायोजित करें।
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