Bolos
Delicioso Bolo Cremoso de Morango para Adoçar o Seu Dia
Delicioso Bolo Cremoso de Morango para Adoçar o Seu Dia
30 min
मखमली कॉफी केक: केला, चॉकलेट और दालचीनी क्रंच
नरम बनावट और अनूठा टॉपिंग के साथ एक आरामदायक क्लासिक
RS
Por
Equipe Receita Solta
तैयारी25 min
पकाने का समय45 min
कितने लोगों के लिए12 सर्विंग्स
कठिनाईEasy
कैलोरी310 kcal
Resumo para quem tem pressa
"यह कॉफी केक शैली का केक पके हुए केले की प्यूरी के नम घनत्व को अर्ध-मीठी चॉकलेट चिप्स और दालचीनी की शर्करा वाली परत के साथ जोड़ता है। Com miolo aveludado e textura macia, é excelente para acompanhar café passado ou chás da tarde."
यह केला और चॉकलेट चिप केक नाश्ते का एक क्लासिक है, जो अपनी फूला हुआ बनावट, दालचीनी की कुरकुरी कोटिंग और थोड़े अस्थिर क्यूब्स के आकर्षण के लिए जाना जाता है। The detailed recipe includes chef tips and how to avoid common mistakes for a perfect result.
O Que Você Precisa Saber
- पके हुए केले की प्यूरी आटे में प्राकृतिक मिठास और लंबे समय तक नमी प्रदान करती है, जिससे अतिरिक्त वनस्पति वसा की आवश्यकता नहीं होती है। - रासायनिक खमीर और बेकिंग सोडा का संयोजन शर्करा की अम्लता को संतुलित करता है और समान विकास सुनिश्चित करता है। - चीनी और दालचीनी के साथ पिघले हुए मक्खन की कोटिंग 180°C पर बेकिंग के दौरान एक कुरकुरी और सुनहरी फिल्म बनाती है।
सामग्री
Ingredients
- 2 1/4 cups Wheat flour
- 1/2 cup हल्का ब्राउन शुगर
- 1/2 cup Granulated sugar
- 1 1/2 teaspoons Baking powder
- 1 teaspoon Baking soda
- 1/2 teaspoon Cinnamon powder
- 1/2 teaspoon Salt
- 1 1/2 कप (लगभग 3-4 बड़े केले) Mashed ripe bananas
- 2 units Large eggs
- 1/2 cup Whole milk
- 1/2 कप (113 ग्राम) पिघला हुआ अनसाल्टेड मक्खन
- 1 teaspoon Vanilla extract
- 1 cup सेमी-स्वीट चॉकलेट चिप्स
- दालचीनी और चीनी की कुरकुरी टॉपिंग के लिए
- 1/4 cup Granulated sugar
- 1 teaspoon Cinnamon powder
- 2 tablespoons पिघला हुआ अनसाल्टेड मक्खन
बनाने की विधि
Preparation Method
1
ओवन को 180°C (350°F) पर पहले से गरम करें। 23x23cm के चौकोर या 20x30cm के आयताकार बेकिंग पैन को चिकना करें और उस पर मैदा छिड़कें। नीचे चर्मपत्र कागज (parchment paper) के साथ लाइन करें, अनमोल्डिंग को आसान बनाने के लिए फ्लैप छोड़ दें। तैयार पैन को सावधानी से अलग रखें।
2
एक बड़े कटोरे में गेहूं का आटा, ब्राउन शुगर, दानेदार चीनी, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा, दालचीनी और नमक को एक साथ छान लें। संक्षिप्त उत्तर यह है कि अच्छी तरह से संयुक्त सूखी सामग्री गांठों से बचती है और केक को एक समान और हवादार बनावट सुनिश्चित करती है।
3
एक अन्य कटोरे में, मैश किए हुए केले, अंडे, फुल क्रीम दूध, पिघला हुआ मक्खन और वैनिला एक्सट्रैक्ट को एक समान मिश्रण होने तक मिलाएं। सुनिश्चित करें कि आटा के बेहतर इमल्सीफिकेशन के लिए अंडे कमरे के तापमान पर हों।
4
Add the wet ingredients to the dry ones, mixing delicately only until incorporated. सबसे महत्वपूर्ण टिप यह है कि बहुत अधिक न मिलाएं; अतिरिक्त ग्लूटेन विकसित कर सकता है, जिसके परिणामस्वरूप घना और सूखा केक बनता है। छोटी गांठें स्वीकार्य और सामान्य हैं।
5
Incorpore suavemente as gotas de chocolate à massa. Despeje metade da massa na forma preparada e espalhe uniformemente, usando uma espátula. Este será o primeiro andar do nosso bolo de café, criando uma base saborosa e estável para a crocância.
6
कुरकुरी टॉपिंग के लिए: एक छोटे कटोरे में, दानेदार चीनी और दालचीनी पाउडर मिलाएं। इस रेसिपी का रहस्य चीनी और दालचीनी के सही अनुपात में निहित है, जो एक ऐसी परत बनाता है जो बेक करते समय कैरामेलिज्ड हो जाती है और एक स्वादिष्ट कंट्रास्ट प्रदान करती है।
7
टिन में आटे के ऊपर चीनी और दालचीनी के मिश्रण का आधा हिस्सा छिड़कें। बाकी बैटर को सावधानी से ऊपर डालें और धीरे से फैलाएं। प्रोफेशनल तकनीक यह है कि दालचीनी और चीनी की परत को खराब किए बिना स्पैटुला का उपयोग करके इसे समतल करें।
8
सतह को शेष 2 बड़े चम्मच पिघले हुए मक्खन के साथ छिड़कें और चीनी और दालचीनी के मिश्रण का अंतिम आधा हिस्सा छिड़कें। यह विशेषता कुरकुरापन और दालचीनी का "pfft" सुनिश्चित करता है जिसे हम इस केक में बहुत पसंद करते हैं।
9
Leve ao forno pré-aquecido por 40-50 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo. O tempo de cozimento pode variar; observe a cor dourada e a consistência firme do bolo. Deixe esfriar na forma por 10 minutos antes de desenformar e transferir para uma grade.
10
Corte em cubos generosos e sirva morno ou em temperatura ambiente, apreciando a textura macia e a cobertura crocante. Em termos simples, a beleza deste bolo reside em sua simplicidade e na alegria que ele traz ao ser compartilhado com quem amamos.
11
<blockquote>"भोजन हमारी सार्वभौमिक भाषा है, प्यार अपने सबसे खाद्य रूप में।"</blockquote>
Equipe sua Cozinha
Encontramos os melhores utensílios e ingredientes para você preparar मखमली कॉफी केक: केला, चॉकलेट और दालचीनी क्रंच com perfeição.
Como Associado Amazon, o Receita Solta recebe por compras qualificadas feitas atraves deste link.
शेफ़ की सलाह
- Escolha bananas com casca bem manchada de marrom para obter maior maciez no purê e aroma concentrado de fruta madura.
- Incorpore os ingredientes secos aos líquidos apenas até a farinha sumir, evitando mexer demais para não pesar a estrutura.
- Passe as gotas de chocolate em uma colher de sopa de farinha de trigo antes de juntar à massa para não descerem ao fundo.
विविधताएँ
- Camada central recheada: coloque metade da cobertura de canela no meio da massa e o restante sobre a superfície antes de assar. - Toque de especiarias: adicione uma pitada de noz-moscada moída e gengibre em pó aos secos para acentuar o perfil aromático. - Cobertura com castanhas: incorpore castanha-do-pará ou nozes picadas à crosta de açúcar e canela para crocância adicional.
विकल्प
- पिघले हुए मक्खन को समान मात्रा में डिओडोराइज्ड नारियल तेल या सूरजमुखी तेल से बदला जा सकता है। - होल मिल्क को ओट ड्रिंक, बादाम या स्किम्ड मिल्क से बदला जा सकता है, बिना इमल्शन को नुकसान पहुंचाए। - डार्क चॉकलेट चिप्स को मोटे तौर पर कटी हुई 70% चॉकलेट या कुचले हुए नट्स से बदला जा सकता है।
कैसे रखें
पूरी तरह से ठंडा होने के बाद केक को कमरे के तापमान पर ढक्कन वाले कंटेनर में 3 दिनों तक रखें। Em regiões quentes e úmidas, guarde na geladeira por até 5 dias e aqueça a fatia por 15 segundos no micro-ondas antes de consumir.
क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?
ठंडा किए गए व्यक्तिगत स्लाइस को प्लास्टिक रैप और एल्युमिनियम फॉयल में लपेटकर फ्रीजर में 90 दिनों तक स्टोर करें। डीफ्रॉस्ट करने के लिए, हिस्से को 40 मिनट के लिए काउंटर पर स्थानांतरित करें या 8 मिनट के लिए 160°C पर इलेक्ट्रिक ओवन में रखें।
किसके साथ परोसें
बिना चीनी वाली गर्म कॉफी, छोटी एस्प्रेसो कॉफी या दालचीनी के साथ कैपुचीनो के एक कप के साथ पूरी तरह से मेल खाता है। इसे वेनिला आइसक्रीम या ताजी व्हीप्ड क्रीम के एक स्कूप के साथ थोड़ा गर्म परोसना उत्कृष्ट है।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
Why can banana cake sink in the middle after baking?
केले की प्यूरी की अधिकता आटे को बहुत भारी और नम बनाती है, या बेकिंग पाउडर की वैधता समाप्त हो सकती है; केलों को सटीकता से मापें।
यह कैसे सुनिश्चित करें कि चॉकलेट चिप्स पूरे स्लाइस में फैले हुए हैं?
बूंदों को थोड़े सूखे गेहूं के आटे में लपेटने से घने आटे में घर्षण पैदा होता है, जिससे वे मोल्ड के आधार पर डूबने से बच जाते हैं।
क्या मैं बेकिंग सोडा के बिना रेसिपी बना सकता हूँ?
बेकिंग सोडा ब्राउन शुगर और केले के एसिड को बेअसर करता है, सुनहरे स्वर और कोमलता में मदद करता है; यदि हटा रहे हैं, तो यीस्ट को आधे चम्मच से बढ़ाएं।
इस केक को बेक करने का आदर्श तरीका क्या है?
23x23 सेमी के चौकोर मोल्ड या 20x30 सेमी के आयताकार मोल्ड यह सुनिश्चित करते हैं कि किनारों को जलाए बिना केंद्र पूरी तरह से पक जाए।
Fale pelo WhatsApp