Receita Solta

मसालेदार कुरकुरे और पेकान के साथ ऑटमनल कॉफी केक

एक स्वादिष्ट कॉफी केक, ठंडी शरद ऋतु की सुबह के लिए एकदम सही।

RS

Por

Equipe Receita Solta

मसालेदार कुरकुरे और पेकान के साथ ऑटमनल कॉफी केक
तैयारी25 min
पकाने का समय45 min
कितने लोगों के लिए8-10 सर्विंग्स
कठिनाईMedium
कैलोरी410 kcal

Resumo para quem tem pressa

"Bolo aromático com massa macia preparada com café forte coado, canela, noz-moscada e gengibre em pó. Apresenta camadas generosas de farofa crocante de açúcar mascavo e nozes pecã tanto no recheio central quanto no topo dourado."

इस अविश्वसनीय रूप से नम कॉफी केक के साथ शरद ऋतु के स्वादों में गोता लगाएँ, जिसे मसालों और पेकान नट्स के कुरकुरेपन के साथ ताज पहनाया गया है। Ideal para um café da manhã aconchegante ou um lanche da tarde.

O Que Você Precisa Saber

- आटे में मजबूत कॉफी को शामिल करने से कड़वा स्वाद छोड़े बिना मसालों की लकड़ी की सुगंध तेज हो जाती है। - ठंडे मक्खन और पेकान के साथ फरोफा क्रम्बल दानेदार टुकड़ों को बनाए रखता है जो गर्मी में नहीं पिघलते हैं। - The distribution of the farofa in the center and on top creates a crunchy contrast against the velvety texture of the crumb.

सामग्री

सामग्री और तैयारी की विधि

  • 2 कप (240 ग्राम) Wheat flour
  • 1 कप (200 ग्राम) Brown sugar
  • 1/2 कप (100 ग्राम) Granulated sugar
  • 2 Large eggs
  • 1/2 cup (120ml) Whole milk
  • 1/2 कप (120ml), ठंडा Strong coffee (espresso ya filtered)
  • 1/2 cup (120ml) वनस्पति तेल
  • 1 teaspoon Baking powder
  • 1 teaspoon Baking soda
  • 1/2 teaspoon Salt
  • 1 teaspoon Cinnamon powder
  • 1/2 teaspoon कद्दूकस किया हुआ जायफल
  • 1/4 teaspoon अदरक पाउडर
  • 1/2 कप (60 ग्राम) गेहूं का आटा (कुरकुरेपन के लिए)
  • 1/4 कप (50 ग्राम) ब्राउन शुगर (कुरकुरेपन के लिए)
  • 2 बड़े चम्मच (25 ग्राम) दानेदार चीनी (कुरकुरे के लिए)
  • 1/2 कप (50 ग्राम) कटे हुए पेकान
  • 1/4 कप (55 ग्राम), ठंडा और क्यूब्स में Manteiga sem sal (para o crocante)
  • 1/2 teaspoon दालचीनी पाउडर (कुरकुरे के लिए)
  • 1/4 colher de chá Cravo em pó (para o crocante)

बनाने की विधि

सामग्री और तैयारी की विधि

1

Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe uma forma de buraco no meio (aproximadamente 22-24 cm).

2

Prepare o crocante: Em uma tigela média, combine a farinha, os açúcares (mascavo e granulado), as nozes pecã, a canela e o cravo. Adicione a manteiga gelada em cubos.

3

उंगलियों या कांटे के साथ, मक्खन को तब तक मिलाएं जब तक कि यह एक मोटा और दानेदार चूरा न बन जाए। दृढ़ बनावट बनाए रखने के लिए क्रिस्पी मिश्रण को फ्रिज में रखें।

4

एक बड़े कटोरे में, गेहूं का आटा, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा, नमक, दालचीनी, जायफल और अदरक को छान लें। सभी सूखी सामग्री को एकसार करने के लिए अच्छी तरह मिलाएं।

5

दूसरे कटोरे में, अंडे, चीनी (ब्राउन और दानेदार), साबुत दूध, ठंडी कॉफी और वनस्पति तेल को फेंटें। एक सजातीय और हल्के मलाईदार मिश्रण तक फेंटना जारी रखें।

6

Gradually add the liquid ingredients to the dry ones, mixing gently only until incorporated. ग्लूटेन के अत्यधिक विकास से बचने के लिए आटे को बहुत अधिक न फेंटना महत्वपूर्ण है।

7

तैयार आटे का आधा हिस्सा पहले से चिकनाई लगी और आटे से छिड़की हुई ट्रे में डालें। मसाले और अखरोट के क्रंच का आधा हिस्सा आटे की इस परत पर समान रूप से फैलाएं।

8

Em seguida, despeje o restante da massa cuidadosamente sobre o crocante. Finalize distribuindo o restante da mistura crocante por cima da última camada de massa, cobrindo bem a superfície.

9

पहले से गरम ओवन में 45-55 मिनट तक बेक करें, या जब तक केक के केंद्र में डाली गई टूथपिक साफ न निकल जाए। पेशेवर तकनीक यह है कि उचित वृद्धि सुनिश्चित करने के लिए 35 मिनट के खाना पकाने से पहले ओवन न खोलें।

10

Retire o bolo do forno e deixe-o esfriar na forma por 15 minutos. Após esse período, desenforme cuidadosamente sobre uma grade e deixe esfriar completamente antes de servir morno ou em temperatura ambiente.

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शेफ़ की सलाह

- Mantenha a farofa crocante sob refrigeração na geladeira até o momento exato de aplicar sobre a massa na fôrma. - Não misture a massa em excesso após juntar a farinha para não desenvolver glúten e comprometer a fofura do miolo. - Peneire as especiarias em pó junto com a farinha para garantir distribuição equilibrada de sabor por toda a fatia.

विविधताएँ

- Versão com maçã: adicione cubinhos de maçã fresca polvilhados com canela junto com a farofa no centro da massa. - Versão com gotas de chocolate: incorpore meia xícara de gotas de chocolate amargo à massa junto com os líquidos. - Versão em fôrma retangular: asse a massa em fôrma quadrada de 20x20 cm como bolo de corte (coffee cake americano).

विकल्प

- As nozes pecã podem ser substituídas por nozes comuns picadas, castanhas-do-pará trituradas ou amêndoas sem pele. - O café forte pode ser preparado com café solúvel concentrado (duas colheres de chá em meia xícara de água morna). - O óleo vegetal pode ser substituído por manteiga sem sal derretida e resfriada na mesma medida de meia xícara.

कैसे रखें

केक को एयरटाइट कंटेनर या बंद केक स्टैंड में ठंडे कमरे के तापमान पर 4 दिनों तक रखें। नट्स के साथ फारोफा की कोटिंग कुरकुरापन बनाए रखती है, बशर्ते जार पूरी तरह से सूखा हो और गर्म वाष्प से सुरक्षित हो।

क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?

बेक किए गए केक को प्लास्टिक रैप और एल्युमिनियम फॉयल में अच्छी तरह से लिपटे व्यक्तिगत स्लाइस में 2 महीने तक फ्रीज किया जा सकता है। डीफ़्रॉस्ट करने के लिए, अखरोट के फरोफा के कुरकुरेपन को फिर से सक्रिय करने के लिए स्लाइस को 160°C पर 8 मिनट के लिए ओवन में गर्म करें।

किसके साथ परोसें

शॉर्ट एस्प्रेसो, कोको के साथ छिड़का हुआ कैपुचिनो, मसालेदार काली चाय या दूध के गिलास के साथ परोसने के लिए बिल्कुल सही।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

आटे में बेहतर स्वाद पाने के लिए किस प्रकार की कॉफी आदर्श है?

बहुत गाढ़ा फिल्टर कॉफी या ठंडा डबल एस्प्रेसो का उपयोग करें; हल्की कॉफी ओवन में सुगंधित तीव्रता को पतला कर देती है।

कुरकुरी Farofa में पिघला हुआ नहीं बल्कि ठंडा मक्खन क्यों होना चाहिए?

ठंडे मक्खन के क्यूब्स चीनी और आटे के साथ छर्रों का निर्माण करते हैं जो आटे में पूरी तरह से पिघले बिना भुन जाते हैं।

Farofa को पैन के तल में डूबने से कैसे रोकें?

आटे की पहली परत फैलाएं और Farofa डालने से पहले 5 मिनट तक बेक करें, या दृढ़ स्थिरता वाले आटे के साथ असेंबल करें।

क्या मैं पेकान को भुनी हुई मूंगफली से बदल सकता हूँ?

हाँ, बिना नमक के भुनी हुई मूंगफली एक उत्कृष्ट कुरकुरी बनावट देती है और कॉफी और दालचीनी के साथ अच्छी तरह मेल खाती है।

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