स्वादिष्ट फिट Brigadeiro: स्वस्थ मिठाई जिसके आप हकदार हैं

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Master Receita Solta

स्वादिष्ट फिट Brigadeiro: स्वस्थ मिठाई जिसके आप हकदार हैं
तैयारी20 min
पकाने का समय30 min
कितने लोगों के लिए4 servings
कठिनाईEASY
कैलोरी260 kcal

Resumo para quem tem pressa

"फिट चम्मच Brigadeiro में फिट कंडेंस्ड मिल्क के साथ शुद्ध कोको पाउडर और बिना चीनी वाला चॉकलेट पाउडर का उपयोग किया जाता है, जिसे घी मक्खन के साथ धीमी आंच पर पकाया जाता है। मिठाई बिना रिफाइंड चीनी के मलाईदार और पूर्ण स्थिरता प्राप्त करती है, जिसे डार्क चॉकलेट के कुरकुरे छिलकों के साथ समाप्त किया जाता है।"

स्वादिष्ट फिट Brigadeiro: स्वस्थ मिठाई जिसके आप हकदार हैं

O Que Você Precisa Saber

- O cozimento em panela antiaderente sob fogo brando evita que o leite condensado fit queime no fundo da panela. - A manteiga ghee confere brilho sedoso e gordura pura sem resíduos de lactose ou água na cocção. - A mistura de cacau em pó com chocolate sem açúcar equilibra a doçura e aprofunda o sabor intenso do chocolate.

सामग्री

Main

  • 1 कैन फिट कंडेंस्ड मिल्क (या स्किम्ड मिल्क पाउडर के साथ बनाया गया)
  • 4 बड़े चम्मच बिना चीनी वाली चॉकलेट पाउडर
  • 1 बड़ा चम्मच कोको पाउडर
  • 1 बड़ा चम्मच घी
  • सजाने के लिए कटी हुई डार्क चॉकलेट

बनाने की विधि

Main

1

Em uma panela antiaderente, coloque o leite condensado fit, o chocolate em pó, o cacau em pó e a manteiga ghee.

2

मिश्रण को धीमी आंच पर लाएं और, लगातार हिलाते हुए, तब तक पकाएं जब तक कि यह पैन के तल से अलग न हो जाए।

3

आंच बंद कर दें और ब्रिगेडेइरो को सख्त होने से बचाने के लिए 2 मिनट और हिलाते रहें।

4

मिश्रण को एक कंटेनर में स्थानांतरित करें और लगभग 10 मिनट तक ठंडा होने दें।

5

ठंडा होने के बाद, ऊपर से कटी हुई डार्क चॉकलेट से सजाएं।

6

चम्मच से परोसें, एक स्वादिष्ट चम्मच मिठाई के रूप में।

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शेफ़ की सलाह

- पैन के किनारों और तल को लगातार खुरचने के लिए गर्मी प्रतिरोधी सिलिकॉन स्पैटुला (pão-duro) का उपयोग करें। - जैसे ही आटा नीचे से अलग होने लगे, आंच बंद कर दें, क्योंकि चम्मच का बिंदु रोलिंग पॉइंट से अधिक तरल होना चाहिए। - तापमान कम करने और क्रीम को चमकदार बनाने के लिए आंच से उतारकर 2 मिनट तक जोर-जोर से चलाएं।

विविधताएँ

- Brigadeiro मोचा नोट्स बनाने के लिए पकाने से पहले मिश्रण में घुली हुई 1 चम्मच इंस्टेंट कॉफी डालें। - चम्मच पर शुद्ध कोको की धारणा को तेज करने के लिए अंत में 1 चुटकी समुद्री नमक (fleur de sel) डालें। - खाना पकाने के अंत में 2 बड़े चम्मच बिना चीनी वाला मूंगफली का मक्खन मिलाएं।

विकल्प

- Ghee butter can be replaced by extra virgin coconut oil in the same amount of 1 tablespoon. - औद्योगिक फिट कंडेंस्ड मिल्क घर पर स्किम्ड मिल्क पाउडर को गर्म पानी और ज़ाइलिटोल के साथ फेंटकर बनाया जा सकता है। - टॉपिंग की कटी हुई डार्क चॉकलेट को कुरकुरे कोको निब्स या कुचले हुए नट्स से बदला जा सकता है।

कैसे रखें

ब्रिगेडिरो को फ्रिज में एयरटाइट जार में 5 दिनों तक रखें। नरम बनावट के साथ सेवन करने के लिए, खाने से पहले 15 मिनट के लिए कमरे के तापमान पर छोड़ दें।

क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?

O congelamento do brigadeiro em pote hermético é possível por até 2 meses. Para descongelar, passe para a geladeira na véspera; a consistência cremosa pode ser reavivada mexendo com uma colher.

किसके साथ परोसें

Bina chini wali short espresso coffee, fresh sliced strawberries ya bina beej wali hari angoor ke sath serve karein. यह ओट पैनकेक की फिलिंग या भुने हुए फलों की टॉपिंग के रूप में भी बहुत अच्छा लगता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

चम्मच वाले Brigadeiro का सही बिंदु क्या है?

बिंदु तब पहुंच जाता है जब मिश्रण उबलता है, गाढ़ा होता है और स्पैटुला से मोटे ब्लॉकों में गिरता है, बिना पूरी तरह से पैन से अलग हुए।

Posso usar achocolatado comum na receita?

Não é recomendado para uma versão fit, pois o achocolatado convencional contém mais de 70% de açúcar refinado em sua formulação.

O que é a manteiga ghee e por que ela é usada?

A ghee é a manteiga clarificada sem água e sem sólidos do leite, possuindo maior ponto de fumaça e textura pura que agrega brilho ao doce.

Como evitar que o brigadeiro fit fique açucarado após alguns dias?

Cozinhe estritamente em fogo brando e mexa continuamente sem deixar ferver em ebulição agressiva para não cristalizar os adoçantes da mistura.

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