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Master Receita Solta
"O arroz branco tradicional é refogado em óleo ou manteiga com cebola antes de receber a água e o sal na proporção correta. Cozido em fogo brando com a panela semitampada, resulta em grãos soltos, alvos e com a textura macia exata para o prato do cotidiano."
- O refogado de 2 minutos no óleo sela o amido superficial dos grãos e assegura que o arroz fique solto após cozido. - A proporção de 2 xícaras de água para 1 xícara de arroz garante a absorção hídrica completa durante 20 minutos. - O repouso de 5 minutos com o fogo apagado permite que o vapor termine o cozimento de maneira homogênea.
एक पैन में, मध्यम आंच पर तेल या मक्खन गरम करें।
यदि वांछित हो, तो कटा हुआ प्याज डालें और पारभासी होने तक भूनें।
Adicione o arroz e refogue por cerca de 2 minutos, mexendo sempre.
पानी डालें और स्वादानुसार नमक मिलाएं।
मिश्रण को उबाल लें।
जब यह उबलने लगे, तो आंच धीमी कर दें और पैन को ढक दें।
लगभग 20 मिनट तक पकाएं, या जब तक पानी वाष्पित न हो जाए।
आँच बंद करें और परोसने से 5 मिनट पहले आराम दें।
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- पारंपरिक Caipira चावल की सुगंध के लिए प्याज के साथ 1 कुचला हुआ लहसुन और 1 बे पत्ती भूनें। - Add 1/2 cup of grated carrot or cooked corn at the moment of adding the water to get colorful rice. - मछली के लिए सुगंधित नारियल चावल तैयार करने के लिए आधे पानी को फुल-फैट नारियल के दूध से बदलें।
- खाना पकाने के तेल को क्षेत्रीय नोट्स देने के लिए मक्खन या लार्ड से बदला जा सकता है। - कटी हुई प्याज को 2 कलियां लहसुन की कटी हुई या नमक के साथ कुचली हुई से बदला जा सकता है। - पॉलिश किए हुए सफेद चावल को साबुत अनाज वाले चावल से बदला जा सकता है, पानी को दोगुना करके और समय को 40 मिनट तक बढ़ाकर।
पके हुए सफेद चावल को फ्रिज में बंद एयरटाइट कंटेनर में 5 दिनों तक रखें। फिर से गर्म करने के लिए, चावल पर पानी की कुछ बूंदें छिड़कें और ढंककर 1 से 2 मिनट के लिए माइक्रोवेव करें।
O arroz branco pode ser congelado em porções individuais em sacos próprios para freezer por até 3 meses. Para descongelar, leve direto do congelador ao micro-ondas por 2 minutos sem necessidade de descongelamento prévio.
कैरिओका या काली बीन्स, ग्रिल्ड मीट, प्याज के साथ स्टेक और स्ट्रोगानॉफ के लिए अपरिहार्य संगत। यह स्ट्यूड फिश और बाहियान मोकेका के लिए एक तटस्थ आधार के रूप में भी काम करता है।
अनिवार्य नहीं है; commercial white rice comes clean and washing it removes the surface starch that helps in sealing by the hot oil.
पैन के केंद्र और किनारों में लगभग 1/4 कप उबलता पानी डालें, ढक दें और धीमी आंच पर 3 मिनट और पकने दें।
यह आमतौर पर पानी की अधिकता, बहुत तेज आंच के कारण होता है जो अनाज को पकाए बिना पानी को जल्दी से वाष्पित कर देता है, या उबालने के दौरान पैन को हिलाने के कारण होता है।
हाँ, प्याज वैकल्पिक है; you can use only oil and garlic or sauté the rice solely in the fat with salt.
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