Por
Master Receita Solta
"क्लासिक ब्राजीलियाई विनिग्रेट, छोटे क्यूब्स में कटे हुए पके टमाटर, कुरकुरे लाल प्याज और ताजी अजमोद के साथ तैयार किया गया, जैतून के तेल और रेड वाइन सिरके के साथ अनुभवी। बारबेक्यू, पेस्ट्री और फेइजोआडा के लिए अपरिहार्य सॉस, जो जीवंत अम्लता और तत्काल ताजगी प्रदान करता है।"
- टमाटर और प्याज की छोटी और मानकीकृत कटिंग स्वादों को जैतून के तेल और सिरके में समान रूप से मैरीनेट करने की अनुमति देती है। - 30 मिनट का रेफ्रिजेरेटेड आराम सिरके के एसिड को पके हुए टमाटर की प्राकृतिक मिठास के साथ मिलाता है। - लाल प्याज पारंपरिक पीले प्याज की तुलना में लंबे समय तक कुरकुरापन और हल्का और मीठा स्वाद देता है।
एक कटोरे में, कटे हुए टमाटर, लाल प्याज और अजमोद डालें।
एक अलग कंटेनर में, जैतून का तेल, सिरका, नमक और काली मिर्च मिलाएं।
कटोरे में कटी हुई सामग्री के ऊपर सॉस डालें।
Mexa bem com uma colher até que todos os ingredientes estejam incorporados.
परोसने से पहले कम से कम 30 मिनट के लिए फ्रिज में आराम करने दें।
यदि आवश्यक हो तो स्वाद को ठीक करें, स्वादानुसार अधिक नमक या सिरका डालें।
Sirva fresco com suas saladas ou grelhados favoritos.
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- Add 1/2 cup of colored bell peppers (yellow and red) cut into minimal cubes to add crunch and color. - भूमध्यसागरीय स्पर्श के साथ विनिगेट संस्करण के लिए 1 चम्मच सूखा अजवायन और सिसिलियन नींबू का छिलका डालें। - पोर्क के साथ परोसने के लिए खट्टा-मीठा विनिग्रेट बनाने के लिए हरे सेब या ताजे अनानास के छोटे क्यूब्स मिलाएं।
- रेड वाइन सिरके को सेब के सिरके, व्हाइट वाइन सिरके या ताजे नींबू के रस से बदला जा सकता है। - लाल प्याज को पारंपरिक सफेद प्याज, बारीक कटी हुई पर्ल प्याज या बारीक कटी हुई लीक से बदला जा सकता है। - ताजी अजमोद को कटी हुई हरी प्याज ('cheiro-verde') या कटी हुई धनिया की पत्तियों के साथ जोड़ा जा सकता है।
Store the vinaigrette in a glass or ceramic container with a lid in the refrigerator for up to 3 days. सिरके की अम्लता ताजी सामग्री को संरक्षित करती है, जैतून के तेल को फिर से शामिल करने के लिए परोसने से पहले बस एक चम्मच के साथ मिलाएं।
ताजा विनिग्रेट को फ्रीज करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। डीफ्रॉस्टिंग टमाटर और कच्चे प्याज की सेलुलर संरचना को तोड़ देती है, जिससे सब्जियां नरम, पेस्टी हो जाती हैं और बड़ी मात्रा में पानी छोड़ती हैं जो सॉस की विशेषता को खराब कर देती है।
बारबेक्यू मीट जैसे पिकान्हा और मामिन्हा, भुने हुए सॉसेज, फ्राइड पेस्ट्री और पूर्ण फेइजोआडा (feijoada) के लिए क्लासिक साइड डिश। सफेद चावल और बीन्स और मक्खन Farofa के साथ भी बहुत अच्छा लगता है।
लाल प्याज को काटने के बाद, इसे 10 मिनट के लिए सिरके के एक चम्मच के साथ ठंडे पानी और बर्फ के क्यूब्स के कटोरे में डुबोकर रखें, टमाटर में मिलाने से पहले बहुत अच्छी तरह छान लें।
इतालवी टमाटर या परिपक्व लेकिन बहुत दृढ़ डेबोरा टमाटर आदर्श विकल्प है, क्योंकि इसमें कम आंतरिक पानी की सांद्रता के साथ मांसल और मोटी लुगदी होती है।
Pode picar os ingredientes de véspera e deixá-los na geladeira em pote fechado, adicionando o azeite, o vinagre e o sal cerca de 1 hora antes de servir para que não amoleçam demais.
Azeite e vinagre não se misturam naturalmente; agite a emulsão antes de temperar e mexa o vinagrete com uma colher antes de transferir para o prato.
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