Um prato principal elegante que equilibra texturas e sabores.
Por
Equipe Receita Solta
"Crispy salmon with sweet and sour peach sauce brings together the noble juiciness of grilled fish with crispy skin to the fruity and spicy contrast of fresh peaches sautéed with ginger and soy sauce. यह संयोजन प्राकृतिक मिठास और ओरिएंटल लवणता के बीच साइट्रस ताजगी और सुरुचिपूर्ण संतुलन लाता है।"
- पेपर टॉवल से सैल्मन की त्वचा को अच्छी तरह सुखाने से फ्राइंग पैन में चिपके बिना एक कुरकुरी और सूखी परत बन जाती है। - मछली को गर्म पैन में त्वचा की तरफ से नीचे रखकर पकाने से अंदर का मांस सूखने से बचता है। चावल के सिरके, शहद और अदरक के साथ ताजे आड़ू का रिडक्शन एक मखमली और सुगंधित खट्टा-मीठा सॉस बनाता है।
सैल्मन फिलेट्स को पेपर टॉवल से अच्छी तरह सुखाएं। त्वचा की तरफ नमक और काली मिर्च के साथ उदारतापूर्वक सीजन करें। इस रेसिपी का रहस्य कुरकुरी त्वचा है, इसलिए नमी नंबर एक दुश्मन है। सॉस तैयार करते समय मसालेदार फिलेट्स को अलग रखें।
सॉस के लिए: एक मध्यम पैन में, मध्यम आंच पर 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल गर्म करें। कटा हुआ लाल प्याज डालें और नरम और पारभासी होने तक 3-4 मिनट तक भूनें। स्वाद को संरक्षित करने के लिए बहुत अधिक सुनहरा न होने दें।
Adicione o alho picado e o gengibre ralado à panela, refogando por mais 1 minuto até perfumar. Evite que o alho queime, pois isso amargaria o molho. Mexa constantemente para garantir um refogado uniforme.
Acrescente os pêssegos picados à panela. Cozinhe por cerca de 5 minutos, mexendo ocasionalmente, até que os pêssegos comecem a amolecer. Esta etapa libera os sucos naturais da fruta, formando a base do sabor.
Adicione o vinagre de arroz, o mel (ou xarope de bordo), o molho shoyu e a pimenta calabresa (se usar). Misture bem e deixe ferver. Reduza o fogo e cozinhe por 8-10 minutos, mexendo ocasionalmente, até o molho engrossar levemente e os pêssegos estarem bem macios. Amasse alguns pedaços de pêssego com uma colher para uma textura mais homogênea, mas mantenha alguns pedaços para um toque rústico.
Enquanto o molho apura, aqueça a colher de sopa restante de azeite em uma frigideira antiaderente grande em fogo médio-alto. A técnica profissional é aquecer a frigideira adequadamente antes de adicionar o peixe. Quando o azeite estiver brilhante e quase fumegando, é o ponto ideal.
सैल्मन फ़िले को त्वचा की तरफ नीचे करके फ्राइंग पैन में रखें। गर्म सतह के साथ त्वचा का पूर्ण संपर्क सुनिश्चित करने के लिए 30 सेकंड के लिए स्पैटुला के साथ प्रत्येक फिलेट को धीरे से दबाएं। सबसे महत्वपूर्ण टिप यह है कि इस प्रक्रिया के दौरान मछली को न हिलाएं।
Cozinhe o salmão com a pele para baixo por 4-6 minutos (dependendo da espessura), sem virar. Você verá a carne do salmão mudar de cor, subindo cerca de 70-80% do filé. A pele deve estar dourada e super crocante. A resposta curta é: deixe a pele fazer seu trabalho.
फिलेट्स को सावधानी से पलटें और 1-2 मिनट और पकाएं, या वांछित स्तर तक पकने तक (अंदर से नरम और रसीला)। सैल्मन को पैन से निकालें और एक प्लेट में रखें, कुछ मिनट आराम करने के लिए एल्युमिनियम फॉयल से ढीले ढंग से ढक दें।
कुरकुरे सैल्मन को तुरंत परोसें, आड़ू की खट्टी-मीठी सॉस के साथ और कटा हुआ ताजा धनिया या तुलसी के साथ छिड़का हुआ। इस व्यंजन का स्वाद लेने का अनुभव सभी अच्छी तरह से निष्पादित चरणों की परिणति है।
Encontramos os melhores utensílios e ingredientes para você preparar साहित्यिक आराम: आड़ू की खट्टी-मीठी सॉस के साथ कुरकुरी सैल्मन com perfeição.
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- Salpique sementes de gergelim branco e preto tostadas sobre o filé pronto para conferir acabamento visual e aroma amendoado. - Adicione 1 colher de chá de óleo de gergelim torrado ao molho de pêssego no final da redução para acentuar o perfil oriental. - Sirva com folhas frescas de manjericão tailandês ou coentro fresco picado polvilhados abundantemente sobre o prato.
- O filé de salmão fresco pode ser substituído por filés de truta salmonada, robalo com pele ou peito de frango grelhado. - Os pêssegos frescos podem ser substituídos por nectarinas maduras, mangas firmes em cubos ou damascos frescos. - O vinagre de arroz pode ser substituído por vinagre de maçã suave ou suco de limão siciliano fresco na mesma proporção.
ग्रिल्ड सैल्मन और आड़ू सॉस को फ्रिज में अलग-अलग कंटेनरों में 2 दिनों तक रखें। कुरकुरेपन को वापस पाने के लिए मध्यम आंच पर त्वचा के साथ फिलेट को फ्राइंग पैन में दोबारा गर्म करें, सॉस को छोटे पैन में धीरे से गर्म करें।
ग्रिल करने के बाद सैल्मन को फ्रीज करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि त्वचा अपना कुरकुरापन खो देती है और डीफ्रॉस्टिंग पर मांस सूख जाता है। आड़ू सॉस को एयरटाइट कंटेनर में 2 महीने तक अलग-अलग फ्रीज किया जा सकता है और मछली तैयार करते समय फिर से गर्म किया जा सकता है।
भाप में पके हुए सुगंधित चमेली चावल, वोक में तली हुई सब्जियों जैसे मटर और गाजर, या मलाईदार मैंडियोकिन्हा प्यूरी के साथ सामंजस्यपूर्ण रूप से मेल खाता है। Peene ke liye, bahut thandi mineral sauvignon blanc white wine ya thandi dry sake ke sath milayen.
त्वचा को पेपर टॉवल से सुखाएं, फ्राइंग पैन को जैतून के तेल के साथ अच्छी तरह गर्म करें और मछली को तभी डालें जब तेल बहुत गर्म हो।
आप सिरप को अच्छी तरह से छानकर उपयोग कर सकते हैं, लेकिन रेसिपी में शहद की मात्रा कम कर दें ताकि सॉस बहुत मीठा न हो जाए।
प्राकृतिक रस को बनाए रखने के लिए अंदर का हिस्सा केंद्र में थोड़ा गुलाबी और पारभासी (लगभग 52°C से 55°C) रहना चाहिए।
Não é obrigatório se a casca for macia; ela amolece no cozimento e adiciona bonita cor avermelhada ao molho apurado.
Prepare um nhoque de batata-doce roxa incrivelmente macio, combinado com um pesto de jambu e castanhas que vibra na boca. Uma explosão de cor e sabor para surpreender e encantar o paladar mais exigente.
Uma receita autêntica de pesto, ensinada por uma nonna genovesa. Feito com manjericão fresco, pinolis, alho, parmesão e azeite, este molho é um convite irresistível à mesa italiana. Prepare-se para uma explosão de frescor.
Prepare com antecedência esta vibrante salada de grãos, recheada com legumes crocantes e um vinagrete cítrico, que sempre conquista corações em potlucks e reuniões. Uma receita saudável e deliciosa que surpreende.
