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गोल्डन लेमन और ब्लैकबेरी कप: बिना ओवन के ताज़ा आनंद

एक मलाईदार, जीवंत और अविश्वसनीय रूप से आसान पारफेट, जो गर्मियों के गर्म दिनों के लिए एकदम सही है।

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Equipe Receita Solta

गोल्डन लेमन और ब्लैकबेरी कप: बिना ओवन के ताज़ा आनंद
तैयारी25 min
पकाने का समय0 min
कितने लोगों के लिए6 servings
कठिनाईEasy
कैलोरी650 kcal

Resumo para quem tem pressa

"ताजी ब्लैकबेरी के साथ नींबू के कप सिसिलियन नींबू की खट्टी ताजगी को कंडेंस्ड मिल्क की मखमली मिठास और घर के बने व्हिप्ड क्रीम की हल्की हवा के साथ संतुलित करते हैं। मक्खन वाले बिस्कुट और लाल फलों के कुरकुरे आधार पर सुरुचिपूर्ण परतों में इकट्ठी की गई, यह बिना ओवन के एक व्यावहारिक मिठाई है।"

इस सुरुचिपूर्ण और सरल मिठाई के साथ अपने मेहमानों को मंत्रमुग्ध करने के लिए तैयार हो जाएं। मखमली नींबू क्रीम, कुरकुरे बिस्कुट और ताजे लाल फलों की परतें स्वादों और बनावटों की एक सिम्फनी में एकजुट होती हैं, ओवन चालू किए बिना।

O Que Você Precisa Saber

- The citric acid of the lemon reacts spontaneously with the proteins of the condensed milk, thickening the cream cold. - सख्त चोटियों में फेंटे हुए व्हिप्ड क्रीम का नाजुक समावेश हवादार बनावट सुनिश्चित करता है जो एक नरम मूस जैसा दिखता है। - पिघले हुए मक्खन के साथ कुचले हुए बिस्कुट का आधार कुरकुरा समर्थन और सुगंधित मक्खन कंट्रास्ट देता है।

सामग्री

Ingredients

  • 400 ml ठंडी ताजी क्रीम
  • 1 कैन (395g) कंडेंस्ड मिल्क
  • 1/2 cup ताजा निचोड़ा हुआ पीला नींबू का रस
  • 1 tablespoon नींबू का छिलका
  • 1 ½ cups कुचले हुए मेज़ेना या स्पेकुलूस बिस्कुट
  • 4 tablespoons पिघला हुआ अनसाल्टेड मक्खन
  • 1 ½ cups ताजा ब्लैकबेरी
  • 1 cup ताजा रसभरी
  • 1/2 cup ताज़े ब्लूबेरी
  • a taste सजाने के लिए ताजी पुदीना

बनाने की विधि

Preparation Method

1

Prepare a Base de Biscoito: कुचले हुए बिस्कुट को पिघले हुए मक्खन के साथ मिलाएं। 6 व्यक्तिगत कपों के तल में इस मिश्रण का एक बड़ा चम्मच वितरित करें, धीरे से दबाएं।

2

व्हिप्ड क्रीम को फेंटें: एक बड़े ठंडे कटोरे में, ठंडी ताजी क्रीम को तब तक फेंटें जब तक कि वह सख्त न हो जाए। This creates the airy base for the lemon cream, ensuring lightness and a silky texture for the parfait.

3

लेमन क्रीम तैयार करें: एक अन्य कटोरे में, कंडेंस्ड मिल्क, नींबू का रस और नींबू का छिलका मिलाएं। तब तक अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि यह एकसमान न हो जाए और नींबू की अम्लता से थोड़ा गाढ़ा न हो जाए। पेशेवर तकनीक धीरे से शामिल करना है।

4

व्हिप्ड क्रीम (Chantilly) शामिल करें: व्हिप्ड क्रीम को धीरे-धीरे नींबू की क्रीम में मिलाएं, स्पैटुला का उपयोग करके नीचे से ऊपर की ओर हिलाएं। यह हवा और हल्कापन बनाए रखने के लिए महत्वपूर्ण है, जो क्रीम की सफलता के लिए मौलिक है।

5

Assemble the Parfaits: प्रत्येक कप में बिस्कुट बेस पर नींबू क्रीम की एक उदार परत के साथ शुरू करें। इसके बाद, ऊपर से मिश्रित लाल फलों का एक हिस्सा डालें, एक रंगीन और जीवंत परत बनाएं।

6

परतें बनाएं: कप भरने तक लेमन क्रीम और फलों के बीच बारी-बारी से परतों को दोहराएं। सुगंधित और दृश्य रूप से आकर्षक अंतिम स्पर्श के लिए ताजे लाल फलों और कुछ ताजे नींबू के छिलके के साथ समाप्त करें।

7

फ्रिज में रखें: Parfaits को कम से कम 2 से 3 घंटे के लिए फ्रिज में रखें, या आदर्श रूप से 4 घंटे के लिए, ताकि क्रीम सख्त हो जाए और स्वाद तेज हो जाए। यह सही बनावट और सभी सुगंधों के संलयन की गारंटी देता है।

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शेफ़ की सलाह

- व्हिप्ड क्रीम के बिंदु तक पहुंचने के लिए सख्ती से ठंडी (4°C से नीचे) ताजी क्रीम का उपयोग करें, बिना मक्खन बनाए। - व्हिप्ड क्रीम को नींबू की क्रीम में स्पैटुला से नीचे से ऊपर की ओर गोलाकार गति में मिलाएं ताकि हवा के सूक्ष्म बुलबुले बने रहें। - परोसने से पहले असेंबल किए गए चश्मे को कम से कम 2 घंटे के लिए ठंडा करें ताकि क्रीम जम जाए और बिस्कुट का आधार एकजुट हो जाए।

विविधताएँ

- इतालवी सुगंधित स्पर्श देने के लिए नींबू क्रीम में एक बड़ा चम्मच नींबू लिकर (लिमोन्सेलो) डालें। - अतिरिक्त कुरकुरी परत बनाने के लिए बिस्कुट और क्रीम के बीच ठंडी पिघली हुई सफेद चॉकलेट की एक पतली परत डालें। - ऊपर से भुने हुए बादाम के स्लाइस या कटे हुए हरे पिस्ता के साथ ताजी पुदीने की पत्तियों के साथ समाप्त करें।

विकल्प

- Os biscoitos tipo maisena podem ser substituídos por biscoitos speculoos com especiarias, biscoitos de aveia e mel ou cookies integrais. - ताजी ब्लैकबेरी और रसभरी को कटे हुए स्ट्रॉबेरी, बिना बीज वाली ताजी चेरी या लाल फलों के जैम से बदला जा सकता है। - सिसिलियन नींबू को सामान्य ताहिती नींबू से बदला जा सकता है, अम्लता को संतुलित करने के लिए रस को 2 बड़े चम्मच कम करें।

कैसे रखें

व्यक्तिगत कपों को प्लास्टिक रैप से ढककर फ्रिज में 3 दिनों तक रखें। ताजे फल ताजगी बनाए रखते हैं और क्रीम अपनी हल्की और हवादार स्थिरता को संरक्षित करती है; रेफ्रिजरेटर की गंध को अवशोषित न करने के लिए इसे खुला न छोड़ें।

क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?

It is not recommended to freeze the assembled cups, as the cream with whipped cream and fresh blackberries release water when thawing, softening the base. मखमली बनावट को संरक्षित करने के लिए हमेशा सामान्य प्रशीतन के तहत ताजा रखें।

किसके साथ परोसें

Pairs perfectly with pure espresso without sugar, chilled muscat sparkling wine, white tea with jasmine, or sparkling mineral water with lemon slices. धूप वाली गर्मियों की दोपहर के भोजन के लिए मिठाई की मेज को लालित्य के साथ तैयार करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

नींबू की क्रीम बिना आंच पर पकाए गाढ़ी क्यों हो जाती है?

The acidity of the lemon juice gently curdles the proteins of the condensed milk, altering the structure to a firm creamy point.

क्या मैं व्हिपिंग क्रीम के लिए डिब्बाबंद या कार्टन हैवी क्रीम का उपयोग कर सकता हूँ?

No, sterilized boxed creams do not whip into whipped cream; केवल 35% वसा वाली ताजी पाश्चुरीकृत क्रीम का उपयोग करें।

बिस्किट के आधार को कप में अत्यधिक सख्त होने से कैसे रोकें?

बिस्किट Farofa को एक छोटे चम्मच के पीछे से धीरे से नीचे दबाएं, बिना अत्यधिक बल के कॉम्पैक्ट किए।

Kya main is dessert ko ek bade single tray mein assemble kar sakta/sakti hoon?

हाँ, व्यक्तिगत असेंबली के समान क्रम का पालन करते हुए 20x20 सेंटीमीटर के आयताकार ग्लास डिश में परतें लगाएं।

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