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Master Receita Solta
"सोया सॉस, शहद, लहसुन और सरसों के मीठे और खट्टे मैरिनेड के साथ ओवन में धीरे-धीरे भुनी हुई बीफ रिब्स। एल्युमिनियम फॉयल से ढका हुआ पकना मांस के संयोजी ऊतकों को नरम करता है, और अंत में जैतून के तेल के साथ एक सुनहरी और चमकदार परत देता है।"
- मांस में गहरे कट सोया सॉस, लहसुन और सरसों के मसाले को हड्डियों के पास की परतों तक पहुंचने देते हैं। - पहले 90 मिनट के दौरान एल्यूमीनियम पन्नी भाप को केंद्रित करती है और रिब की घनी वसा को बिना सुखाए घोल देती है। - ओवन के बाद 10 मिनट का आराम आंतरिक रस को पुनर्वितरित करता है और काटने के समय रसीलेपन को संरक्षित करता है।
Preheat the oven to 180°C.
एक कटोरे में, सोया सॉस, शहद, लहसुन, सरसों, पेपरिका, नमक और काली मिर्च मिलाएं।
Coloque a costela na assadeira e faça cortes profundos na carne para que o tempero penetre.
रिब्स को मैरिनेड के साथ डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह अच्छी तरह से ढका हुआ है।
Cover the baking dish with aluminum foil and take to the oven for 1 hour and 30 minutes.
एल्युमिनियम फॉयल हटा दें और कुरकुरापन बढ़ाने के लिए 30 मिनट और बेक करें।
स्वाद की अतिरिक्त परत के लिए अंतिम 15 मिनट के दौरान जैतून का तेल डालें।
Remove from the oven, let rest for 10 minutes before cutting.
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- रिब के रेशों को नरम करने में तेजी लाने के लिए मैरिनेड में दो बड़े चम्मच एप्पल साइडर विनेगर डालें। - ओवन के अंतिम 45 मिनट के दौरान वसा के साथ कैरामेलिज करने के लिए बेकिंग ट्रे में आधे कटे हुए साबुत प्याज डालें। - अधिक परिष्कृत अम्लता प्रदान करने के लिए सामान्य पीली सरसों को डिजोन या साबुत सरसों से बदलें।
- शहद को दो बड़े चम्मच के समान अनुपात में ब्राउन शुगर या गन्ने के गुड़ से बदला जा सकता है। - पारंपरिक सोया सॉस को कम सोडियम वाले लाइट शoyu या वोरस्टरशायर सॉस से बदला जा सकता है। - Sweet paprika can be replaced by smoked paprika to reinforce the oven barbecue aroma.
बचे हुए बोनलेस या स्लाइस किए हुए मांस को फ्रिज में अच्छी तरह बंद कंटेनर में 4 दिनों तक रखें। कोमलता बनाए रखते हुए फिर से गर्म करने के लिए, एल्युमिनियम फॉयल में लपेटें और 15 मिनट के लिए 160°C पर पहले से गरम ओवन में रखें।
It can be frozen already baked and portioned for up to 3 months in an airtight container without air. दोबारा गर्म करने के लिए, रात भर फ्रिज में डीफ़्रॉस्ट करें और मांस के केंद्र तक गर्म होने तक ढके हुए मध्यम ओवन में रखें।
Sirva com mandioca cozida puxada na manteiga, farofa crocante de cebola tostada e vinagrete clássico de tomate com cheiro-verde. Arroz com alho e salada de folhas complementam bem a riqueza da carne.
Não é necessário adicionar água, pois a costela bovina solta bastante gordura e líquidos que cozinham a carne sob o papel-alumínio.
It is not indicated, as the long oven time will cause the surface to burn and dry out before the meat reaches the point of internal tenderness.
तंतुओं के बीच एक कांटा डालें या देखें कि क्या मांस सिकुड़ने लगा है, जिससे हड्डियों के सिरे आसानी से दिखाई दे रहे हैं।
नहीं, दो चम्मच शहद को सोया सॉस, लहसुन और सरसों की प्राकृतिक अम्लता द्वारा संतुलित किया जाता है, जिससे खट्टा-मीठा संतुलन बनता है।
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