Air Fryer
Chips de Banana: Crocância e Sabor em Cada Mordida
Chips de Banana: Crocância e Sabor em Cada Mordida
30 min
एयर फ्रायर में स्मोक्ड रोमेस्को के साथ कुरकुरा और सुनहरा फूलगोभी
फूलगोभी को एक कुरकुरे और स्वादिष्ट मास्टरपीस में बदलें, जो इसके जीवंत सॉस के साथ किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है।
RS
Por
Equipe Receita Solta
तैयारी20 min
पकाने का समय25 min
कितने लोगों के लिए4 servings
कठिनाईEasy
कैलोरी230 kcal
Resumo para quem tem pressa
"स्मोक्ड पेपरिका के साथ अनुभवी फूलगोभी के फूल एयर फ्रायर की गर्म हवा में सुनहरी और कुरकुरी परत प्राप्त करते हैं। भुनी हुई शिमला मिर्च, पके हुए टमाटर और भुने हुए बादाम के क्लासिक रोमेस्को सॉस के साथ आता है।"
जानें कि कैसे निंजा क्रिस्पी प्रो साधारण फूलगोभी को एक अनूठा मुख्य व्यंजन या शानदार साइड डिश बनाता है। एक रेसिपी जो बनावट और स्वाद का जश्न मनाती है।
O Que Você Precisa Saber
- 190°C पर हवा का प्रवाह फूलगोभी के किनारों को जल्दी से टोस्ट करता है जबकि अंदर का हिस्सा नरम रहता है। - धोने के बाद फूलगोभी को अच्छी तरह सुखाना महत्वपूर्ण है ताकि टुकड़ों को उनकी अपनी भाप में पकने से रोका जा सके। - बादाम और जैतून के तेल के साथ संसाधित Romesco सॉस एक मोटी, मखमली और सुगंधित पेस्ट बनाता है।
सामग्री
Ingredients
- 1 मध्यम सिर (लगभग 800 ग्राम) फूलगोभी
- 2 tablespoons Extra virgin olive oil
- 1 teaspoon Smoked paprika
- 1/2 teaspoon Garlic powder
- 1/2 teaspoon (or to taste) Salt
- 1/4 teaspoon (or to taste) पिसी हुई काली मिर्च
- 2 मध्यम (रोमेस्को के लिए) पके टमाटर
- 1 मध्यम (भुना हुआ और बिना त्वचा के, रोमेस्को के लिए) लाल शिमला मिर्च
- 1/2 cup (for the Romesco) भुने हुए बादाम
- 2 दांत (रोमेस्को के लिए) Garlic
- 1 बड़ा चम्मच (Romesco के लिए) रेड वाइन सिरका
- 1/4 cup (for the Romesco) Extra virgin olive oil
- 1/2 teaspoon (for Romesco) Smoked paprika
- 1/4 teaspoon (for Romesco) Salt
- 1 चुटकी (वैकल्पिक, रोमेस्को के लिए) लाल मिर्च (केयेन)
बनाने की विधि
Preparation Method
1
फूलगोभी को अच्छी तरह धोकर सुखा लें। इसे लगभग 3-4 सेमी के समान आकार के फ्लोरेट्स में काटें। यह सुनिश्चित करता है कि सभी टुकड़े समान रूप से पकें, एयर फ्रायर में आदर्श कुरकुरापन प्राप्त करें।
2
एक बड़े कटोरे में, फूलगोभी के फूल, जैतून का तेल, स्मोक्ड पेपरिका, लहसुन पाउडर, नमक और काली मिर्च डालें। तब तक अच्छी तरह मिलाएँ जब तक कि सभी टुकड़े मसालों से समान रूप से ढके न हों।
3
अपने एयर फ्रायर को 190°C (375°F) पर लगभग 5 मिनट के लिए प्रीहीट करें। फूलगोभी के टुकड़ों को एयर फ्रायर की टोकरी में एक ही परत में फैलाएं, बिना ओवरलैप किए। भीड़ से बचने के लिए यदि आवश्यक हो तो बैचों में पकाएं।
4
10-12 मिनट तक बेक करें, आधे समय में टोकरी को पलटें या हिलाएं, जब तक कि वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं। पेशेवर तकनीक रंग और बनावट का निरीक्षण करना है, अपने उपकरण की शक्ति के अनुसार समय को समायोजित करना है।
5
फूलगोभी भूनते समय, रोमेस्को सॉस तैयार करें। टमाटर, भुनी हुई शिमला मिर्च, भुने हुए बादाम, लहसुन, रेड वाइन विनेगर, जैतून का तेल, स्मोक्ड पेपरिका, नमक और केयेन मिर्च को ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर में मिलाएं।
6
मिश्रण को तब तक ब्लेंड करें जब तक कि एक समान और मलाईदार सॉस प्राप्त न हो जाए, लेकिन फिर भी उसमें थोड़ी बनावट बची हो। चखें और अपने व्यक्तिगत स्वाद के अनुसार नमक और मसाला समायोजित करें। सामग्री की ताजगी यहाँ महत्वपूर्ण है।
7
कुरकुरी फूलगोभी को एयर फ्रायर से निकालें। ताजी Romesco सॉस के साथ तुरंत परोसें। यदि वांछित हो, तो अधिक आकर्षक दृश्य और अतिरिक्त ताजगी के लिए कटी हुई पार्सले के स्पर्श के साथ समाप्त करें।
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शेफ़ की सलाह
- बास्केट में एक साथ सुनहरा सुनिश्चित करने के लिए फ्लोरेट्स को 3 से 4 सेमी के समान आकार में काटें।
- टुकड़ों में गर्मी को पुनर्वितरित करने के लिए 12 मिनट के खाना पकाने के आधे रास्ते में एयर फ्रायर बास्केट को हिलाएं।
- तेल छोड़ने के लिए पीसने से पहले 3 मिनट के लिए सूखे पैन में साबुत बादाम को टोस्ट करें।
विविधताएँ
- एयर फ्रायर में खाना पकाने के अंतिम 2 मिनट में फूलगोभी पर बारीक कसा हुआ परमेसन पनीर छिड़कें। - रंगों और बनावटों का कंट्रास्ट बनाने के लिए फूलगोभी के साथ मिश्रित ब्रोकोली के फूल डालें। - वनस्पति ताजगी को उजागर करने के लिए तैयार ट्रे पर नींबू के छिलके और कटी हुई अजमोद डालें।
विकल्प
- रोमेस्को के भुने हुए बादाम को बिना छिलके वाले हेज़लनट्स या काजू से बदला जा सकता है। - रेड वाइन सिरका को शेरी सिरका या ताजे सिसिलियन नींबू के रस से बदला जा सकता है। - Smoked paprika ko cumin powder ki ek chutki ke saath mixed sweet paprika se badla ja sakta hai.
कैसे रखें
फूलगोभी और रोमेस्को सॉस को फ्रिज में अलग-अलग एयरटाइट कंटेनर में 3 दिनों तक रखें। Reheat the cauliflower in the air fryer at 180°C for 3 minutes to recover the original crunchiness.
क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?
हम पहले से भुनी हुई फूलगोभी को फ्रीज करने की सलाह नहीं देते हैं, क्योंकि यह अपनी सारी कुरकुरी बनावट खो देती है और डीफ्रॉस्टिंग के बाद नरम हो जाती है। रोमेस्को सॉस को, बदले में, 2 महीने तक सीलबंद कंटेनर में फ्रीज किया जा सकता है।
किसके साथ परोसें
यह एक परिष्कृत स्टार्टर, पार्टी स्नैक या भुने हुए मांस और ग्रिल्ड मछली के लिए गार्निश के रूप में बहुत अच्छा काम करता है।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
बिना जले एयर फ्रायर में फूलगोभी को कुरकुरा कैसे सुनिश्चित करें?
- उपकरण की टोकरी में टुकड़ों को एक-दूसरे के ऊपर रखने से बचें; यदि आवश्यक हो, तो दो बैचों में बेक करें। खाली जगह हवा को प्रसारित होने और बाहरी छिलके को जल्दी से सुखाने की अनुमति देती है, जिससे सुनहरी परत बनती है।
क्या मैं रोमेस्को सॉस की तैयारी में कच्चे लाल शिमला मिर्च का उपयोग कर सकता हूँ?
Paramparik sauce ke liye bhuni hui aur chhili hui shimla mirch ki zarurat hoti hai taaki reshedar texture aur halka meetha dhuan-dar swad mile. यदि आप कच्चे शिमला मिर्च का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे ओवन में या स्टोव की लौ पर तब तक भूनें जब तक कि त्वचा जल न जाए।
What is the correct texture expected for the Spanish romesco sauce?
बनावट को पूर्ण और देहाती होना चाहिए, जिसमें बादाम के छोटे टुकड़े तालू के लिए ध्यान देने योग्य हों, बिना पूरी तरह से तरल प्यूरी या बहुत सजातीय बने।
क्या एयर फ्रायर के बजाय सामान्य ओवन में फूलगोभी को भूनना संभव है?
हाँ। ओवन को 220°C पर प्रीहीट करें, फूलगोभी के टुकड़ों को एक बड़ी चिकनाई लगी बेकिंग ट्रे पर बिना ढेर किए फैलाएं और 25 से 30 मिनट तक बेक करें, बीच में टुकड़ों को पलटें जब तक कि वे समान रूप से सुनहरे न हो जाएं।
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