इस ग्रिल्ड चिकन और एक अनूठा सॉस के साथ हर निवाले में गर्मियों के स्वाद की खोज करें।
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Equipe Receita Solta
"As sobrecoxas desossadas grelhadas ganham crosta dourada e suculência pela marinada de páprica e alho. O molho de cebolinha tostada com shoyu e óleo de gergelim equilibra o defumado com frescor marcante."
- मैरिनेड में 30 मिनट का आराम नमक के समान अवशोषण और फाइबर की कोमलता सुनिश्चित करता है। - Grelhar a cebolinha até chamuscar levemente quebra a acidez e concentra açúcares naturais. - मध्यम-तेज आंच 74°C के आंतरिक तापमान तक पहुंचने से पहले बिना जलाए सुनहरा क्रस्ट बनाती है।
एक कटोरे में, चिकन जांघों को जैतून के तेल, पेपरिका, लहसुन पाउडर, नमक और काली मिर्च के साथ सीज़न करें। अच्छी तरह मिलाएं, ढक दें और फ्रिज में 30 मिनट से 2 घंटे तक मैरीनेट करें।
Lave e seque a cebolinha. Pincele levemente os talos com uma colher de sopa de azeite para grelhar melhor.
Preheat the grill to medium-high temperature. सुनिश्चित करें कि यह साफ और चिकना हुआ हो ताकि चिकन चिपके नहीं।
चिकन जांघों को दोनों तरफ से 5-7 मिनट तक ग्रिल करें, जब तक कि वे सुनहरे और पूरी तरह से पक न जाएं (आंतरिक तापमान 74°C)। निकालें और आराम करने दें।
उसी ग्रिल पर, ब्रश की हुई स्प्रिंग अनियन डालें। 2-3 मिनट के लिए ग्रिल करें, कभी-कभी पलटते रहें, जब तक कि वे नरम और हल्के जले हुए न हो जाएं।
ग्रिल्ड स्प्रिंग अनियन को बारीक काट लें। एक कटोरे में, सोया सॉस, चावल का सिरका, अदरक, तिल का तेल और चिली फ्लेक्स (यदि उपयोग कर रहे हैं) के साथ मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं और मसाला समायोजित करें।
ग्रिल्ड चिकन को स्लाइस करें और स्मोक्ड स्प्रिंग अनियन सॉस के साथ उदारतापूर्वक डालें। चावल या सलाद के साथ तुरंत परोसें।
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- Lohe ki kadhai mein version: यदि बाहरी ग्रिल का उपयोग नहीं कर रहे हैं, तो स्टोव पर मांस और स्प्रिंग अनियन को सुनहरा करें। - Spicy version: स्प्रिंग अनियन सॉस में ताजी कटी हुई फिंगर मिर्च (चिली) के पतले स्लाइस डालें। - खट्टा संस्करण: सॉस को कद्दूकस किए हुए अदरक के साथ नींबू के छिलके के साथ समाप्त करें।
- चावल के सिरका को उसी माप में सेब साइडर सिरका या ताजे नींबू के रस से बदला जा सकता है। - भुने हुए तिल के तेल को ताजे अदरक के छिलकों के साथ जैतून के तेल से बदला जा सकता है। - स्मोक्ड पैप्रिका को काली मिर्च की एक चुटकी के साथ स्वीट पैप्रिका से बदला जा सकता है।
Guarde o frango fatiado e o molho em potes herméticos separados na geladeira por até 3 dias. Mantenha bem fechados para não ressecar a carne nem oxidar a cebolinha. Reaqueça em frigideira tampada com um fio de água.
Congele apenas as coxas grelhadas sem o molho em saco próprio para freezer por até 2 meses. O molho fresco com shoyu e vinagre perde consistência e escurece após descongelado. Descongele na geladeira antes de reaquecer.
भुने हुए तिल के साथ सफेद चावल, जापानी खीरे के साथ कुरकुरा गोभी सलाद या जैतून के तेल और समुद्री नमक के साथ पकी हुई सब्जियों के साथ परोसें।
जांघ के सबसे मोटे हिस्से के केंद्र में एक कुकिंग थर्मामीटर का उपयोग करें, जिसे पूरी तरह से सुरक्षित और नम रहने के लिए 74°C पढ़ना चाहिए।
हाँ, लेकिन ग्रिलिंग का समय प्रति साइड 3 से 4 मिनट तक कम करें, क्योंकि कम वसा होने के कारण ब्रेस्ट आसानी से सूख जाता है।
Mantenha a cebolinha na zona de calor indireto por 2 a 3 minutos, virando com pinça culinária até amolecer e tostar levemente.
इसे 4 घंटे पहले तक तैयार किया जा सकता है और स्वादों को संतुलित करने के लिए सीलबंद कंटेनर में रेफ्रिजरेटर में रखा जा सकता है।
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