एक स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजन, हल्के रात्रिभोज के लिए एकदम सही
Por
Equipe Receita Solta
"अरुगुला और दही के साथ प्याज और दाल का पकवान, तली हुई लीक की मिठास के साथ पौष्टिक फलियों का एक आरामदायक संयोजन है। कच्चे अरुगुला (arugula) की मसालेदार ताजगी और नेचुरल योगर्ट की मलाई के साथ समाप्त, यह एक सामंजस्यपूर्ण और पर्याप्त शाकाहारी व्यंजन बनाता है।"
- जैतून के तेल में लहसुन और प्याज के छल्लों का प्रारंभिक तड़का प्राकृतिक शर्करा छोड़ता है जो सब्जी के शोरबे को समृद्ध करता है। - 20 मिनट तक दाल पकाने से साबुत अनाज का आकार बिना अत्यधिक गाढ़े प्यूरी में टूटे बना रहता है। - The addition of arugula and yogurt off the high heat preserves the green vegetable freshness and prevents the dairy ferments from curdling.
प्याज धोएं और पतले स्लाइस में काटें।
एक बर्तन में, जैतून का तेल गरम करें और लहसुन को सुनहरा होने तक भूनें।
प्याज डालें और 5 मिनट तक भूनें।
Acrescente as lentilhas e o caldo de vegetais. Cozinhe por 20 minutos.
अरुगुला और दही डालें। धीरे से मिलाएं।
Tempere com sal, pimenta e tomilho. Sirva quente.
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- मिट्टी जैसे सुगंधित नोट्स के लिए शुरुआती स्टू में आधा चम्मच जीरा पाउडर और भुने हुए धनिया के बीज डालें। - प्रत्येक निवाले में सुखद कुरकुरापन लाने के लिए भुने हुए कटे हुए अखरोट या बादाम के स्लाइस के साथ डिश को समाप्त करें। - पूरी तरह से वनस्पति और लैक्टोज-मुक्त संस्करण के लिए प्राकृतिक दही को सूखे दही या नट क्रीम से बदलें।
- As cebolas ou alho-poró podem ser substituídos por cebola roxa cortada em tiras finas ou chalotas francesas fatiadas. - As lentilhas comuns podem ser trocadas por lentilhas verdes tipo puy, lentilhas negras (beluga) ou grão-de-bico cozido. - A rúcula fresca pode ser substituída por folhas tenras de espinafre baby, agrião picado ou folhas de couve fatiadas bem finas.
पकी हुई दाल को फ्रिज में एयरटाइट कंटेनर में 4 दिनों तक रखें, अधिमानतः पूरी ताजी अरुगुला को मिलाए बिना। वांछित मात्रा को दोबारा गर्म करें और परोसते समय ताजी अरुगुला और एक चम्मच दही मिलाएं।
The lentil base with onions can be frozen in airtight containers for up to 3 months without loss of flavor. फ्रिज में डीफ्रॉस्ट करें और पैन में गर्म करें, गर्म डिश को अंतिम रूप देते समय ताजी अरुगुला और दही मिलाएं।
सीरियन ब्रेड या खमीर वाली ब्रेड के ग्रिल्ड स्लाइस, सुगंधित बासमती चावल या ग्रिल पर भुनी हुई सब्जियों के साथ पूरी तरह से मेल खाता है। पेय के रूप में, ताजी पुदीने के साथ सुगंधित स्पार्कलिंग पानी या मिनरल ड्राई व्हाइट वाइन के साथ सामंजस्य बनाएं।
- सामान्य दाल के लिए यह अनिवार्य नहीं है, लेकिन 2 घंटे का भिगोना खाना पकाने में तेजी लाता है और पाचनशक्ति में सुधार करता है।
कमरे के तापमान पर दही डालने से पहले पैन को 1 मिनट के लिए आंच से उतारें और धीरे से मिलाएं।
हाँ, एक सुगंधित घर का बना सब्जी शोरबा सोडियम सामग्री बढ़ाए बिना दाल के स्वाद की गहराई को बढ़ाता है।
A textura lembra um ensopado aveludado e cremoso, com grãos macios envoltos em caldo reduzido e folhas verdes murchas.
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