Por
Master Receita Solta
"Classic savory made with consistent dough of shredded cooked chicken, soft mashed potatoes, sautéed onion, and green onions, bodied with wheat flour. Shaped into a cylindrical format, the croquettes are breaded in eggs and breadcrumbs and fried in oil until golden."
- Sautéing the onion until soft before adding the chicken prevents the release of excess water into the dough. - प्यूरी के साथ स्टिर-फ्राई का पूर्ण शीतलन मॉडलिंग के लिए एक मजबूत बिंदु देने के लिए अपरिहार्य है। - अंडे और ब्रेडक्रंब में डबल कोटिंग एक कुरकुरी बाधा बनाती है जो वसा को प्रवेश करने से रोकती है।
In a pan, saute the onion until transparent.
कटा हुआ चिकन डालें और नमक और काली मिर्च के साथ सीजन करें।
मैश किए हुए आलू और बारीक कटा हुआ हरा धनिया मिलाएं, अच्छी तरह मिलाएं।
आंच से उतारें और ठंडा होने दें।
जब मिश्रण ठंडा हो जाए, तो गेहूं का आटा डालें और एक सजातीय आटा प्राप्त करने तक मिलाएं।
छोटी गेंदें या क्रोकेट बनाएं और उन्हें फेंटे हुए अंडे और ब्रेडक्रंब में लपेटें।
एक फ्राइंग पैन में, तेल गरम करें और क्रोकेट्स को सुनहरा होने तक तलें।
निकालें और अतिरिक्त तेल सोखने के लिए कागज के तौलिये पर रखें।
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- पनीर के साथ क्रोकेट्स: आकार देते समय क्रोक्वेट के केंद्र में मोज़ेरेला चीज़ या प्राटो चीज़ का एक छोटा क्यूब डालें। - एयर फ्रायर में क्रोकेट्स: जैतून के तेल से ब्रश करें और 200°C पर बारह मिनट तक भूनें, आधे समय में पलट दें। - मकई के साथ Croquetas: चिकन के आटे में पके हुए और छने हुए हरे मकई के आधे कप डालें।
- A farinha de rosca pode ser substituída por farinha panko japonesa para casquinha mais aerada e estaladiça. - O purê de batata inglesa pode ser trocado por purê de mandioca bem liso ou purê de mandioquinha. - A farinha de trigo da liga pode ser substituída por amido de milho ou farinha de arroz fina.
Guarde as croquetas fritas em recipiente fechado forrado com papel toalha na geladeira por até três dias. Para aquecer mantendo a crocância externa, coloque no forno pré-aquecido a 180°C ou na air fryer por seis minutos; evite o micro-ondas.
कच्ची ब्रेड वाली क्रोकेट्स को दो घंटे के लिए बेकिंग ट्रे पर फैलाकर फ्रीज करें और नब्बे दिनों तक प्लास्टिक बैग में स्थानांतरित करें। बिना पूर्व डीफ्रॉस्टिंग की आवश्यकता के 170°C पर गर्म तेल में सीधे जमे हुए तलें।
इसे हल्के घर का बना मिर्च सॉस, लहसुन और नींबू के साथ अनुभवी मेयोनेज़, ताजे नींबू के स्लाइस और बहुत ठंडी बियर के साथ परोसें।
यह तब होता है यदि आटा बहुत नम है, यदि तेल बहुत ठंडा है या यदि मॉडलिंग में नमकीन के अंदर हवा की जेब है।
Yes, the starch of the potato and flour firms up with cooling, allowing to roll without sticking to the hands.
क्रोकेट्स को फेंटे हुए अंडे में डुबोएं, अतिरिक्त निकाल दें और ब्रेडक्रंब में धीरे से दबाएं ताकि सभी तरफ अच्छी तरह कवर हो जाए।
Yes, but the crust is less crispy than freezing raw; reaqueça sempre em forno quente ou fritadeira a ar.
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