Por
Master Receita Solta
"This whole wheat version of homemade panettone balances the rustic and fibrous flavor of whole wheat flour with the welcoming sweetness of brown sugar and traditional candied fruits. उत्सव की भावना को बनाए रखते हुए कार्यात्मक फाइबर के साथ क्रिसमस के रात्रिभोज को समृद्ध करने के लिए एक पौष्टिक विकल्प।"
- A farinha de trigo integral confere tonalidade dourada escura, miolo denso e perfil aromático amendoado marcante - O açúcar mascavo intensifica a umidade da massa e prolonga o frescor do pão artesanal por vários dias - A fermentação cuidadosa de uma hora e meia assegura volume adequado mesmo para uma farinha pesada
गुनगुने दूध में खमीर को घोलकर शुरू करें और 10 मिनट के लिए आराम करने दें।
एक बड़े कटोरे में, आटा, थोड़ी चीनी और अंडे मिलाएं, और खमीर के मिश्रण को शामिल करें।
पिघला हुआ मक्खन और पैनेटोन एसेंस को बैटर में डालें और एक समान स्थिरता आने तक अच्छी तरह मिलाएं।
कैंडीड फल डालें और सावधानी से मिलाएं।
आटे को लगभग 1 घंटे के लिए, कपड़े से ढका हुआ, गर्म जगह पर आराम करने दें।
आराम करने के बाद, आटे को पैनेटोन मोल्ड में रखें और 30 मिनट और किण्वित होने दें।
ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम करें।
Bake for approximately 40 minutes or until golden and it passes the toothpick test.
Remove from the oven and let cool before unmolding.
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- Acrescente meia colher de chá de noz-moscada ralada e canela em pó para conferir notas adicionais de especiarias finas - Incorpore uvas-passas claras e mirtilos desidratados para diversificar as cores e a acidez do recheio de frutas - Finalize o topo da massa crua com uma crosta crocante de flocos de aveia e açúcar mascavo antes de assar
- Você pode mesclar metade de farinha de trigo integral com metade de farinha branca para um miolo mais leve e aerado - O açúcar mascavo pode ser substituído por açúcar demerara triturado ou açúcar de coco na mesma proporção - As frutas cristalizadas podem ser trocadas por castanhas picadas, nozes e sementes de girassol torradas
Store the cooled whole wheat panettone in a resealable plastic bag at room temperature for up to 5 days. ब्राउन शुगर नमी बनाए रखने में मदद करती है, जिससे छिलके को जल्दी सूखने से रोका जा सकता है।
कटे हुए पैनेटोन को फ्रीजर में 60 दिनों तक प्लास्टिक रैप में पैक करके व्यक्तिगत भागों में फ्रीज करें। पिघलाने के लिए, स्लाइस को परोसने से कुछ मिनट पहले सीधे टोस्टर या गर्म ओवन में स्थानांतरित करें।
यह बहुत मजबूत फिल्टर कॉफी, दालचीनी के साथ सेब की चाय या वाष्पित वनस्पति दूध के एक गिलास के साथ सुखद रूप से मेल खाता है। यह साबुत मूंगफली के मक्खन, ताजी रिकोटा या मलाईदार क्रीम चीज़ के साथ भी पूरी तरह से मेल खाता है।
पूरी तरह से नहीं; साबुत आटे में चोकर होता है जो ग्लूटेन के पुलों के कुछ हिस्सों को काट देता है, जिससे थोड़ा अधिक कॉम्पैक्ट गूदा बनता है।
आप ब्रेड की संरचना सुनिश्चित करने के लिए अधिकांश गेहूं को बनाए रखते हुए, 15% तक साबुत गेहूं के आटे को बारीक ओट्स से बदल सकते हैं।
रेसिपी में मक्खन और अंडे की मात्रा का सख्ती से पालन करें और 40 मिनट पर टूथपिक साफ निकलने पर ओवन से निकाल लें।
साबुत अनाज पास्ता अधिक घना होता है और किण्वित होने में अधिक समय लेता है; आटे को गर्म और बंद वातावरण में रखना सुनिश्चित करें।
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