Por
Master Receita Solta
"यह पोर्क रिब्स लहसुन, सोया सॉस और ताजी जड़ी-बूटियों के साथ मैरीनेट किया जाता है, एल्युमिनियम फॉयल के नीचे बेक किया जाता है और ओवन में सुनहरा किया जाता है। परिणाम एक नरम मांस है जो कुरकुरी परत के साथ हड्डियों से आसानी से निकल जाता है।"
- O cozimento coberto por 60 minutos a 180°C amacia os tecidos conectivos do entrecosto no próprio vapor. - A retirada do papel-alumínio nos últimos 30 minutos permite dourar a superfície e pururucar levemente a capa. - O molho de soja na marinada acentua a cor dourada caramelizada através da reação de Maillard no forno.
Preheat the oven to 180°C.
एक कटोरे में, लहसुन, प्याज, नमक, काली मिर्च, जैतून का तेल और सोया सॉस मिलाएं।
मिश्रण के साथ रिब्स (entrecosto) को सीजन करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि सभी तरफ अच्छी तरह से कवर हो।
रिब को बेकिंग ट्रे में रखें, त्वचा ऊपर की ओर हो।
बेकिंग डिश को एल्युमिनियम फॉयल से ढकें और 1 घंटे के लिए ओवन में रखें।
एल्यूमीनियम पन्नी निकालें और 30 मिनट के लिए और बेक करें, जब तक कि त्वचा सुनहरी और कुरकुरी न हो जाए।
पकाते समय, अधिक स्वाद जोड़ने के लिए ताजी जड़ी-बूटियों के साथ ब्रश करें।
ओवन से निकालें और स्लाइस करने से पहले 10 मिनट तक आराम करने दें।
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- Entrecosto agridoce: pincele duas colheres de sopa de mel misturadas com mostarda quando retirar o alumínio. - Toque cítrico: adicione o suco e as raspas de uma laranja-pêra à marinada de alho e cebola. - Versão picante: adicione uma colher de chá de páprica picante ou pimenta calabresa à mistura de temperos.
- Pork ribs can be replaced by traditional pork ribs, maintaining the same oven time. - Soy sauce ko aromatic woody touch ke liye Worcestershire sauce se badla ja sakta hai. - जैतून के तेल को पारंपरिक ग्रामीण परंपरा को मजबूत करने के लिए पिघले हुए पोर्क लार्ड (lard) से बदला जा सकता है।
रिब के बचे हुए हिस्से को फ्रिज में एयरटाइट ढक्कन वाले बर्तन में 4 दिनों तक रखें। नरम बनाए रखने और रेशों को सूखने से बचाने के लिए 15 मिनट के लिए एल्युमिनियम फॉयल में लपेटकर पहले से गरम ओवन में 180°C पर दोबारा गर्म करें।
Pode ser congelado já assado em porções embaladas em filme plástico e papel-alumínio por até 3 meses. Descongele na geladeira por 12 horas e reaqueça em forno médio com um pingo de água no fundo da assadeira.
Entrecôte को बोतल के मक्खन में खींचे गए पके हुए कसावा, कुरकुरे मकई Farofa और लहसुन में सौते किए गए Collard greens के साथ परोसें। मेज पर ताजे नींबू के टुकड़े पोर्क मांस की चिकनाई को काटने में मदद करते हैं।
Entrecosto पोर्क रिब का हिस्सा है जो कमर और रीढ़ के करीब है, जो मांस और स्वादिष्ट छोटे हड्डियों से समृद्ध है।
फ्रिज में 2 से 4 घंटे रखने से स्वाद तेज हो जाता है, लेकिन बेक करने से 30 मिनट पहले सीजन करने से पहले ही उत्कृष्ट परिणाम मिलता है।
मांस तब तैयार होता है जब यह थोड़ा सिकुड़ जाता है और रिब हड्डियों के सिरों को उजागर करता है, कांटे के स्पर्श पर बिखर जाता है।
O descanso permite que as fibras musculares relaxem e reabsorvam os sucos quentes; cortar imediatamente faria o líquido escorrer na tábua.
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