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Spaghetti Bolognese: A Classic Italian Delight

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Master Receita Solta

Spaghetti Bolognese: A Classic Italian Delight
तैयारी20 min
पकाने का समय30 min
कितने लोगों के लिए4 servings
कठिनाईEASY
कैलोरी660 kcal

Resumo para quem tem pressa

"स्पेगेटी बोलोग्नीज़ लंबे पास्ता की सख्त बनावट को डिब्बाबंद टमाटरों में पके हुए ग्राउंड मीट के स्टू के घनत्व के साथ जोड़ती है। इस क्लासिक का आधार जैतून के तेल में प्याज और लहसुन के साथ गोमांस की सही सीलिंग पर आधारित है, जो धीमी आंच पर खाना पकाने के दौरान सॉस को समृद्ध करने वाले टोस्टेड यौगिकों को विकसित करता है। सूखे तुलसी की सुगंध के साथ छिले हुए टमाटर की संतुलित अम्लता तैयारी में गहराई जोड़ती है, जिसके परिणामस्वरूप दिन-प्रतिदिन के लिए एक पूर्ण भोजन मिलता है। जब पास्ता के धागों को सीधे गर्म सॉस में परमेसन पनीर के साथ लपेटा जाता है, तो प्रत्येक भाग में त्रुटिहीन पकड़ प्राप्त होती है।"

Spaghetti Bolognese: A Classic Italian Delight

O Que Você Precisa Saber

- टमाटर को छीलने से पहले प्राकृतिक पानी सूखने तक कीमा बनाया हुआ मांस भूनें, कारमेलिज़ेशन द्वारा स्वाद की एकाग्रता सुनिश्चित करें। - पास्ता को भरपूर नमकीन पानी में अल डेंटे होने तक पकाएं, जिससे यह बहुत नरम हुए बिना सॉस को सोख सके। - Manter o cozimento do molho em fogo baixo por 20 minutos com a panela semitampada para reduzir e encorpar a textura.

सामग्री

Main

  • 400g स्पेगेटी
  • 300g कीमा बनाया हुआ मांस
  • 1 medium onion, chopped
  • 2 cloves of minced garlic
  • 1 कैन छिले हुए टमाटर (400 ग्राम)
  • 2 tablespoons of olive oil
  • Salt and pepper to taste
  • 1 चम्मच सूखा तुलसी (basil)
  • स्वादानुसार कसा हुआ परमेसन चीज़

बनाने की विधि

Main

1

पैकेज के निर्देशों के अनुसार, al dente होने तक नमकीन पानी में स्पेगेटी को पकाकर शुरू करें।

2

एक पैन में तेल गरम करें और प्याज़ को पारदर्शी होने तक भूनें।

3

लहसुन और कीमा बनाया हुआ मांस डालें, जब तक मांस अच्छी तरह से सुनहरा न हो जाए तब तक पकाएं।

4

छिले हुए टमाटर शामिल करें और नमक, काली मिर्च और तुलसी के साथ सीजन करें।

5

सॉस को धीमी आंच पर लगभग 20 मिनट तक पकाएं, कभी-कभी हिलाते रहें।

6

आटे की स्थिति की जाँच करें और तैयार होने पर छान लें।

7

Misture o espaguete ao molho de bolonhesa, envolvendo bem.

8

ऊपर से कसा हुआ परमेसन चीज़ के साथ गर्म परोसें।

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शेफ़ की सलाह

- पास्ता पकाने वाले पानी का आधा करछुल बचाकर रखें और इसे स्पेगेटी के साथ सॉस में मिलाएं ताकि एक इमल्शन बन सके जो सॉस को पास्ता के धागों पर चिपका दे। - उबलते समय चम्मच से टमाटर को दबाएं ताकि पूरे कीमा बनाए हुए मांस में समान देहाती टुकड़े मिल सकें। - सॉस के उबलने की शुरुआत में सूखी तुलसी डालें ताकि इसके आवश्यक तेल आधार को समान रूप से हाइड्रेट और सुगंधित कर सकें।

विविधताएँ

- Bolonhesa com mirepoix: refogue meia cenoura ralada e um talo de salsão picado junto com a cebola e o alho antes de colocar a carne moída. - Bolonhesa ao vinho: adicione 80ml de vinho tinto seco logo após dourar a carne, deixando o álcool evaporar antes de entrar com os tomates. - Massa curta: substitua o espaguete por penne ou fusilli, que retêm os pedaços de carne e o molho de tomate em suas cavidades.

विकल्प

- ग्राउंड बीफ को ग्राउंड पोर्क लोइन या चाकू से बारीक कटे हुए चिकन ब्रेस्ट से बदला जा सकता है। - Os tomates pelados em lata podem ser trocados por 500g de tomates maduros tipo italiano sem pele, cortados em cubos pequenos. - O queijo parmesão ralado pode ser substituído por queijo pecorino romano ou queijo curado da Canastra ralado fino.

कैसे रखें

इसे 3 दिनों तक रेफ्रिजरेशन में एयरटाइट कंटेनर में रखें। कीमा बनाया हुआ मांस को सुखाए बिना नमी बहाल करने के लिए दो बड़े चम्मच फ़िल्टर्ड पानी के साथ धीमी आंच पर दोबारा गरम करें।

क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?

सॉस के साथ मिश्रित तैयार आटे को फ्रीज न करें, क्योंकि स्पेगेटी नरम हो जाती है और पिघलने पर टूट जाती है। केवल बोलोग्नीज़ सॉस को 18°C नकारात्मक पर 90 दिनों तक बंद कंटेनर में अलग से फ्रीज करें।

किसके साथ परोसें

गर्म गहरे प्लेटों में परोसें, स्पैगेटी के हिस्से को केंद्र में सॉस के एक करछुल के साथ रखें। ताजा कद्दूकस किए हुए परमेसन और ताजी पिसी हुई काली मिर्च की एक चुटकी के साथ समाप्त करें।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

स्पैगेटी को सॉस के साथ मिलाते समय उसे चिपचिपा होने से कैसे बचाएं?

Drain the pasta 1 minute before the time suggested by the manufacturer and add it directly to the pan with the boiling sauce, stirring for 60 seconds off the direct flame.

É necessário tampar a panela durante o cozimento do molho?

Mantenha a tampa entreaberta. Isso possibilita que o vapor evapore de maneira constante para encorpar o molho sem que espirre molho de tomate pelo fogão.

O que fazer se os tomates pelados apresentarem acidez elevada?

सॉस को धीमी आंच पर कुछ और मिनटों तक गाढ़ा होने दें। यदि आवश्यक हो, तो आधा चम्मच चीनी या बिना नमक वाले मक्खन का एक छोटा टुकड़ा डालें।

क्या मैं औद्योगिक पैकेट वाले परमेसन चीज़ का उपयोग कर सकता हूँ?

आदर्श रूप से, सुगंध और नमी बनाए रखने के लिए परोसते समय पनीर को कद्दूकस करना चाहिए, लेकिन सूखा कद्दूकस किया हुआ पनीर काम करता है यदि इसे ठंडी जगह पर रखा जाए और नमक में संयम के साथ उपयोग किया जाए।

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