तुलसी सॉस के साथ स्पेगेटी: आपकी मेज पर स्वाद और परंपरा

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Master Receita Solta

तुलसी सॉस के साथ स्पेगेटी: आपकी मेज पर स्वाद और परंपरा
तैयारी20 min
पकाने का समय30 min
कितने लोगों के लिए4 servings
कठिनाईEASY
कैलोरी610 kcal

Resumo para quem tem pressa

"This spaghetti features a vibrant sauce of fresh basil blended with olive oil heated in golden garlic, grated parmesan cheese, and pasta water. एक सुगंधित और ताज़ा रेसिपी जो ताजी जड़ी-बूटियों की सादगी को महत्व देती है।"

तुलसी सॉस के साथ स्पेगेटी: आपकी मेज पर स्वाद और परंपरा

O Que Você Precisa Saber

- O azeite aromatizado rapidamente com alho e batido com manjericão fresco cria um molho verde perfumado e homogêneo. - A água amilácea do cozimento da massa emulsiona a gordura do azeite com o queijo parmesão sem talhar. - O cozimento al dente do espaguete permite que a superfície porosa absorva o molho herbáceo com facilidade.

सामग्री

Main

  • 400g स्पेगेटी
  • 1 कप ताजी तुलसी के पत्ते
  • 1/2 कप जैतून का तेल
  • 2 cloves of minced garlic
  • Salt to taste
  • स्वादानुसार काली मिर्च
  • स्वादानुसार कसा हुआ परमेसन चीज़

बनाने की विधि

Main

1

एक बड़े पैन में, नमकीन पानी उबालें और पैकेज के निर्देशों के अनुसार स्पेगेटी को अल डेंटे होने तक पकाएं।

2

Enquanto isso, em uma frigideira, aqueça o azeite de oliva em fogo médio e adicione o alho picado. Refogue até dourar levemente.

3

ब्लेंडर में, तुलसी के पत्ते, लहसुन के साथ गर्म जैतून का तेल और थोड़ा नमक और काली मिर्च डालें। Beat until a homogeneous sauce forms.

4

जब स्पेगेटी पक जाए, तो छान लें और अलग रख दें, खाना पकाने के पानी का थोड़ा हिस्सा रखें।

5

Adicione o espaguete à frigideira com o molho e misture bem, acrescentando uma colher da água do cozimento se necessário para dar mais cremosidade.

6

स्वादानुसार कसा हुआ परमेसन पनीर के साथ समाप्त करें और अधिक ताजी तुलसी की पत्तियों के साथ सजाएं।

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शेफ़ की सलाह

- तुलसी के पत्तों को पेपर टॉवल पर बहुत अच्छी तरह धोएं और सुखाएं ताकि अवशिष्ट पानी हरी सॉस को ऑक्सीकृत न करे। - तुलसी को ब्लेंडर में अत्यधिक न मारें ताकि ब्लेड का घर्षण पत्तियों को गर्म और काला न करे। - आंच बंद होने के बाद कद्दूकस किया हुआ परमेसन पनीर डालें ताकि यह पास्ता की मलाई में धीरे-धीरे पिघल जाए।

विविधताएँ

- Adicione 1/3 de xícara de nozes ou pinoli tostados na frigideira ao liquidificador para compor um pesto genovês clássico. - Misture tomates-cereja cortados ao meio e salteados rapidamente na frigideira para somar cor e doçura ao prato. - Acrescente cubos de queijo muçarela de búfala fresca sobre a massa quente logo antes de levar à mesa.

विकल्प

- पारंपरिक स्पेगेटी को बवेट, फेटुचिनी या ग्रानो डुरो पेन (Penne) पास्ता से बदला जा सकता है। - परमेसन चीज़ को बारीक कद्दूकस किए हुए पेकोरिनो चीज़ या कारीगर 'मीया कुरा' चीज़ से बदला जा सकता है। - सामान्य एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल को ब्राजील नट के साथ सुगंधित तेल के साथ बदला जा सकता है।

कैसे रखें

बचे हुए खाने को फ्रिज में कांच के जार में 2 दिन तक रखें। फिर से गर्म करने के लिए, 2 चम्मच जैतून के तेल और 2 चम्मच पानी के साथ धीमी आंच पर फ्राइंग पैन में रखें, तुलसी की सुगंध खोने से बचने के लिए उबालने से बचें।

क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?

केवल जैतून के तेल के साथ फेंटे हुए बेसिल सॉस को फ्रीजर में 60 दिनों तक ढकी हुई आइस क्यूब ट्रे में फ्रीज करें। पके हुए आटे को ताजी सॉस के साथ फ्रीज नहीं किया जाना चाहिए; क्यूब्स का उपयोग करते समय ताजा स्पेगेटी पकाएं।

किसके साथ परोसें

Sirva quente acompanhado de queijo parmesão extra à mesa, pão ciabatta fatiado tostado e salada caprese com azeite. Harmoniza perfeitamente com vinho branco jovem Sauvignon Blanc ou espumante brut gelado.

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

तुलसी सॉस को काला और ऑक्सीकृत होने से कैसे रोकें?

तुलसी को पहले से गुनगुने जैतून के तेल के साथ जल्दी से ब्लेंड करें और हरा रंग बनाए रखने के लिए बर्फ का टुकड़ा या बहुत ठंडा पानी डालें।

क्या मैं इस रेसिपी में सूखे तुलसी (basil) का उपयोग कर सकता हूँ?

अनुशंसित नहीं है; सूखी तुलसी पूरी तरह से वाष्पशील आवश्यक तेलों और पकवान की ताजी बनावट को खो देती है।

O molho deve ser cozido na frigideira depois de bater?

Não; apenas envolva o molho batido cru na massa recém-escorrida na frigideira fora do fogo para preservar o frescor.

पास्ता के पकाने का पानी क्यों बचाकर रखें?

O amido disperso na água funciona como ligante natural entre o azeite e o queijo ralado, criando cremosidade fluida.

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