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Master Receita Solta
"Estes espetinhos de frango trazem cubos suculentos de peito marinados em azeite de oliva, suco de limão, alho picado e páprica, dourados com perfeição na grelha. Vale a pena fazer pela facilidade de preparação e pelo resultado macio e dourado que agrada a todos em churrascos."
- Deixe os palitos de madeira de molho em água por 30 minutos para evitar que queimem ou quebrem na grelha quente. - Marine o frango na geladeira por pelo menos 1 hora para que o alho e o limão penetrem no centro dos cubos. - Grelhe em calor médio virando os espetos a cada 3 minutos até dourarem por fora e cozinharem no interior.
In a bowl, mix the olive oil, lemon juice, garlic, paprika, salt, and pepper.
चिकन ब्रेस्ट के क्यूब्स डालें और अच्छी तरह मिलाएं ताकि वे मैरिनेड से ढके रहें।
फ्रिज में कम से कम 1 घंटे के लिए मैरीनेट होने दें।
Preheat the grill to medium-high heat.
कबाब तैयार करें, चिकन के टुकड़ों को स्टिक पर रखें।
कटार को गर्म ग्रिल पर रखें और प्रत्येक तरफ 6-8 मिनट तक पकाएं।
समान खाना पकाने को सुनिश्चित करने के लिए कटार को नियमित रूप से पलटें।
Remove from the grill as soon as they are golden brown and cooked through.
परोसने से पहले 5 मिनट के लिए आराम दें।
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- रंगीन कबाब: चिकन क्यूब्स को लाल प्याज, पीली शिमला मिर्च और चेरी टमाटर के चौकों के साथ मिलाएं। - बेकन के साथ कटार: टूथपिक पर लगाने से पहले चिकन के प्रत्येक क्यूब को बेकन की एक पतली पट्टी के साथ लपेटें। - सरसों और शहद का स्पर्श: जैतून के तेल के मैरिनेड में 1 बड़ा चम्मच डिजोन मस्टर्ड और 1 चम्मच शहद डालें।
- चिकन ब्रेस्ट: अधिक वसा और रसीलेपन के लिए इसे क्यूब्स में बोनलेस चिकन जांघों के साथ तैयार किया जा सकता है। - मीठी पैपरिका: लकड़ी की आग के धुएँ के स्वाद के लिए स्मोक्ड या मसालेदार पेपरिका से बदलें। - नींबू का रस: मैरिनेड को अम्लीय बनाने के लिए समान अनुपात में एप्पल साइडर विनेगर या सूखी सफेद वाइन का उपयोग करें।
भुने हुए कबाब को फ्रिज में एक बंद कंटेनर में 3 दिनों तक रखें। फिर से गर्म करने के लिए, मध्यम ओवन का उपयोग करें जिसे एल्यूमीनियम पन्नी से ढका गया हो या धीमी आंच पर फ्राइंग पैन का उपयोग करें ताकि मांस सूखे नहीं।
मैरिनेड के साथ इकट्ठे और कच्चे कटार को 90 दिनों तक प्लास्टिक रैप में लपेटकर फ्रीज किया जा सकता है। ग्रिल पर ले जाने से पहले रेफ्रिजरेशन के तहत पूरी तरह से पिघलाएं।
इसे मक्खन में कुरकुरी कसावा फारोफा, क्लासिक विनिग्रेट सॉस, टोस्टेड गार्लिक ब्रेड और खिले-खिले सफेद चावल के साथ परोसें। बहुत ठंडी बीयर, कैपिरीन्हा या पुदीने के साथ अनानास का प्राकृतिक रस पूरी तरह से मेल खाता है।
गीली लकड़ी सीधे अंगारों या गर्म ग्रिल के संपर्क में आने पर सूखती नहीं है, जिससे स्टिक को आग पकड़ने और टूटने से रोका जा सकता है।
चिकन तब तैयार होता है जब यह छूने में सख्त हो, सुनहरी परत के साथ, और जब एक केंद्रीय क्यूब को काटा जाता है, तो मांस पूरी तरह से सफेद होता है बिना गुलाबी तरल के।
हाँ, जैतून के तेल से चिकना किया हुआ एक बड़ा ग्रिल पैन या बहुत गर्म बिस्टेक पैन का उपयोग करें, सभी तरफ सुनहरा होने तक पलटें।
यदि 4 घंटे से अधिक समय तक मैरीनेट किया जाए, तो अतिरिक्त अम्लता फाइबर को सुखा सकती है; आदर्श समय 1 और 2 घंटे के आराम के बीच है।
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