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Master Receita Solta
"अज़ुकी बीन्स और सब्जियां एक रंगीन और फाइबर से भरपूर तैयारी है जो ओरिएंटल बीन्स को गाजर, तोरी और शिमला मिर्च के साथ जोड़ती है। यह दैनिक आहार दिनचर्या को समृद्ध करने के लिए एक हल्का, कार्यात्मक और आसानी से पचने वाला भोजन है।"
- पहले से उबले और छने हुए अज़ुकी बीन्स बीस मिनट से भी कम समय में पकवान को पूरा करते हैं। - सब्जियों का क्रमिक जोड़ प्रत्येक सब्जी के खाना पकाने के समय का सम्मान करता है और बनावट को अल डेंटे रखता है। - 10 मिनट तक अंतिम संयुक्त खाना पकाने से सब्जियों का शोरबा सुगंधित दानों में शामिल हो जाता है।
एक बड़े पैन में, मध्यम आंच पर तेल गर्म करें।
प्याज और लहसुन डालें, पारभासी होने तक भूनें।
गाजर और शिमला मिर्च डालें, लगभग 5 मिनट तक भूनें।
ज़ुचिनी (zucchini) डालें और 5 मिनट और पकाएं, लगातार हिलाते रहें।
पके हुए अज़ुकी बीन्स को शामिल करें, सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं।
Season with salt and pepper to taste.
स्वाद को घुलने देने के लिए 10 मिनट और पकाएं।
सजाने के लिए कटे हुए पार्सले के साथ समाप्त करें और गर्म परोसें।
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- Adicione meia xícara de milho verde cozido no vapor junto com a abobrinha para acrescentar cor e dulçor. - Incorpore tiras finas de gengibre fresco ralado no refogado de cebola e alho para um perfil cítrico e picante. - Misture cubos de tofu grelhado ou cogumelos frescos fatiados para elevar o teor de proteínas do prato.
- अज़ुकी बीन्स को पकी हुई काली बीन्स या लोबिया (ब्लैक-आइड पीज़) से बदला जा सकता है, जिससे समान मात्रा प्राप्त होगी। - मध्यम कटी हुई तोरी (zucchini) को छोटे क्यूब्स में कटे हुए चोचो (chayote) या ब्रोकोली के कोमल फूलों से बदला जा सकता है। - ओरिएंटल स्पर्श को बढ़ाने के लिए जैतून के तेल को कोल्ड-प्रेस्ड तिल के तेल से बदला जा सकता है।
सब्जियों के साथ अज़ुकी बीन्स को फ्रिज में एयरटाइट ग्लास जार में 4 दिनों तक रखें। दो बड़े चम्मच फ़िल्टर्ड पानी डालकर पैन में धीमी आंच पर दोबारा गर्म करें या सीधे माइक्रोवेव में 2 मिनट के लिए।
डिश को फ्रीजर के लिए उपयुक्त कंटेनर में 2 महीने तक व्यक्तिगत भागों में फ्रीज किया जा सकता है। पिघलने के लिए, पिछली रात फ्रिज में स्थानांतरित करें और सब्जियों को उनकी सख्त बनावट वापस देने के लिए गर्म पैन में समाप्त करें।
यह अच्छी तरह से पके हुए ब्राउन राइस, फूलगोभी चावल या पके हुए सफेद क्विनोआ के साथ पूरी तरह से मेल खाता है। A salad of bitter leaves seasoned with olive oil and drops of lemon closes the meal with balance.
अज़ुकी में छोटे और लाल रंग के दाने होते हैं, पतली छिलका जो पकाने में आसान होती है और सूक्ष्म रूप से मीठा स्वाद होता है, जो बहुत ही पाचक होता है।
Yes, soaking the grains in water for 8 to 12 hours reduces phytates and speeds up the pressure cooker time to 15 minutes.
सब्जियों के चारों ओर एक गाढ़ा सॉस बनाने के लिए पैन में मूल शोरबा के दो बड़े चम्मच (ladles) मिला सकते हैं।
ज़ुकिनी को केवल अंतिम पांच मिनट में पैन में डालें, ताकि इसे अधिक न पकाया जाए और बहुत अधिक तरल न निकले।
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