Por
Master Receita Solta
"ठीक जड़ी-बूटियों और नींबू के साथ भुना हुआ चिकन अंदर से कोमल और रसीले मांस के साथ सुनहरी और कुरकुरी त्वचा लाता है। भुने हुए प्याज के टुकड़ों के साथ रोज़मेरी, थाइम और सेज का संयोजन ओवन के समय के दौरान पूरे पक्षी को सुगंधित करता है।"
- A marinada aplicada na cavidade interna e sob a pele garante que os temperos penetrem em toda a extensão da carne. - Os primeiros 30 minutos sob papel-alumínio retêm o vapor e iniciam a cocção uniforme sem ressecar o peito. - Os 40 minutos finais destampado a 200°C caramelizam as cebolas e douram a pele até atingir crocância uniforme.
Preheat the oven to 200°C.
In a bowl, mix the olive oil, fine herbs, garlic, salt, pepper, lemon juice, and zest.
मिश्रण के साथ, चिकन को अंदर और बाहर से सीज़न करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि मैरिनेड मांस में अच्छी तरह से प्रवेश करे।
चिकन को बेकिंग डिश में रखें और प्याज के क्वार्टर को चारों ओर वितरित करें।
बेकिंग डिश को एल्युमिनियम फॉयल से ढकें और ओवन में रखें।
30 मिनट तक ढककर बेक करें।
एल्युमिनियम फॉयल निकालें और 40 मिनट और बेक करें, या जब तक चिकन सुनहरा और अंदर से पक न जाए।
ओवन से निकालें और काटने से पहले 10 मिनट तक आराम करने दें।
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- Acomode batatas médias cortadas ao meio ao lado das cebolas na assadeira para assar no caldo aromático do frango. - Insira meio limão furado e dois ramos inteiros de alecrim no interior da cavidade da ave antes de costurar ou amarrar. - Pincele uma colher de mel misturada ao caldo do fundo da forma nos últimos 10 minutos de forno para brilho caramelizado.
- ताजी महीन जड़ी-बूटियों (रोज़मेरी, थाइम और सेज) को दो बड़े चम्मच सूखी जड़ी-बूटियों से बदला जा सकता है। - जैतून के तेल को कमरे के तापमान पर नमक और नींबू के छिलके के साथ नरम मक्खन से बदला जा सकता है। - ताहिती नींबू को सिसिलियन नींबू या दो बड़े चम्मच सफेद वाइन सिरके से बदला जा सकता है।
भुने हुए कटे हुए चिकन को फ्रिज में एयरटाइट कंटेनर में 4 दिनों तक रखें। ओवन में 180°C पर एल्युमिनियम फॉयल से ढककर दोबारा गर्म करें या बचे हुए मांस को पाई, सलाद या रिसोट्टो में उपयोग करने के लिए श्रेड करें।
कटे हुए मांस या भुने हुए चिकन के टुकड़ों को फ्रीजर बैग में 3 महीने तक फ्रीज करें। गुणवत्ता बनाए रखने के लिए, फ्रिज में डीफ्रॉस्ट करें और मक्खन के एक टुकड़े के साथ पैन में या ओवन में गर्म करें।
यह ब्रोकली राइस, मक्खन में कुरकुरी Farofa और मलाईदार मैश किए हुए आलू के साथ पूरी तरह मेल खाता है। बेकिंग डिश के तल के साथ आने वाले भुने हुए प्याज ही रसीले गार्निश के रूप में काम करते हैं।
जांघ को हड्डी के पास सबसे मोटे हिस्से में छेदें; निकाला गया तरल पूरी तरह से पारभासी होना चाहिए, बिना किसी गुलाबी निशान के।
ओवन से बाहर निकलते ही पक्षी को काटने से रस मांस से बाहर निकल जाता है, जिससे छाती का हिस्सा सूखा और बिना रस वाला हो जाता है।
हाँ, 1.5 किलो चिकन जांघ और ड्रमस्टिक के टुकड़ों पर उसी मैरिनेड का उपयोग करें, ओवन का कुल समय लगभग 50 मिनट तक कम करें।
स्तन के नीचे प्याज के स्लाइस रखें या भूनने से पहले त्वचा के नीचे मक्खन के साथ जैतून के तेल की एक उदार परत लगाएं।
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