Sabores da Colmeia na Cidade: Uma Ode ao Doce Néctar
Por
Equipe Receita Solta
"Sobrecoxas de frango desossadas assadas no forno com marinada perfumada de mel puro, suco e raspas de limão-siciliano. A carne carameliza sob calor de 200°C criando crosta brilhante e suculência interna infundida com alho e tomilho fresco."
- शुद्ध शहद उच्च तापमान पर मांस की त्वचा पर कैरमेलाइज़ होता है, जिससे गहरा सुनहरा रंग और खट्टा-मीठा क्रस्ट बनता है। - सिसिलियन नींबू का रस जांघों के फाइबर के घनत्व को तोड़ता है और शहद को अत्यधिक मीठा होने से रोकता है। - बोनलेस जांघों का उपयोग हड्डी वाले टुकड़ों के लंबे समय की आवश्यकता के बिना नमी की उच्च मात्रा बनाए रखता है।
एक बड़े कटोरे में, शहद, नींबू का रस और छिलका, जैतून का तेल, कटा हुआ लहसुन, ताजी अजवायन, पेपरिका, समुद्री नमक और काली मिर्च मिलाएं। Mix well until all ingredients are incorporated, forming a homogeneous and aromatic sauce.
चिकन जांघों को मैरिनेड के साथ कटोरे में डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि प्रत्येक टुकड़ा पूरी तरह से ढका हुआ है। कटोरे को प्लास्टिक रैप से ढक दें और फ्रिज में कम से कम 30 मिनट के लिए रखें, या अधिकतम स्वाद के लिए आदर्श रूप से 2 से 4 घंटे के लिए।
ओवन को 200°C (400°F) पर पहले से गरम करें। बाद में सफाई आसान बनाने के लिए एक बड़ी बेकिंग ट्रे को एल्युमिनियम फॉयल या पार्चमेंट पेपर से लाइन करें। ओवन रैक को केंद्र में रखें।
चिकन को मैरिनेड से निकालें (अतिरिक्त त्यागें) और जांघों को तैयार बेकिंग डिश में रखें, उनके बीच थोड़ी जगह छोड़ दें। 25-30 मिनट तक बेक करें, आधे समय में चिकन को पलटें, जब तक कि यह पूरी तरह से पक न जाए और शीशा कैरमेलाइज्ड न हो जाए, जिससे एक सुनहरी और स्वादिष्ट परत बन जाए। मांस के सबसे मोटे बिंदु पर मीट थर्मामीटर को 74°C (165°F) दर्ज करना चाहिए।
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- Versão com mostarda: adicione uma colher de sopa de mostarda Dijon à marinada de mel e limão para picância suave. - Versão picante: acrescente meia colher de chá de pimenta calabresa em flocos ou pimenta caiena à marinada. - Versão na airfryer: asse as sobrecoxas a 190°C por 18 minutos, virando na metade do tempo até dourar a crosta de mel.
- बोनलेस जांघों को चिकन ब्रेस्ट फिलेट्स से बदला जा सकता है, ओवन का समय 18 मिनट तक कम किया जा सकता है। - शुद्ध शहद को उसी मात्रा में असली मेपल सिरप या हल्के गन्ने के गुड़ के साथ बदला जा सकता है। - ताजी अजवायन को बारीक कटी हुई ताजी मेंहदी की पत्तियों या बारीक कटी हुई ऋषि की पत्तियों से बदला जा सकता है।
भुने हुए चिकन लेग्स को एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 4 दिनों तक रखें। नमी और कैरामेलिज्ड परत बनाए रखने के लिए, इसे 180°C पर 10 मिनट के लिए ओवन में रखें, पहले 6 मिनट के लिए एल्युमिनियम फॉयल से ढक दें।
As sobrecoxas cruas marinadas podem ser congeladas em saco próprio por até 3 meses. Descongele na geladeira por 12 horas antes de assar. As peças já assadas também congelam por até 2 meses; reaqueça em forno médio.
लहसुन के साथ सफेद चावल, उसी ट्रे में भुने हुए देहाती आलू, तली हुई सब्जियां या अरुगुला सलाद के साथ परोसें।
Asse a 200°C na grade central e cubra frouxamente com papel-alumínio aos 15 minutos caso o dourado atinja o ponto rápido.
O tempo mínimo é de 30 minutos na geladeira, mas deixar por 2 a 4 horas aprofunda o sabor cítrico e a maciez da carne.
Sim, sobrecoxas com osso funcionam perfeitamente; aumente o tempo total de forno para 40 a 45 minutos para assar até o osso.
ज़ेस्ट में वाष्पशील आवश्यक तेल होते हैं जो तरल अम्लता जोड़े बिना खाना पकाने के दौरान चिकन को सुगंधित करते हैं।
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