"Este frango com bolinhos combina peito desfiado bem temperado na manteiga e cheiro-verde incorporado a uma massa de ovos e farinha assada em porções douradas. Vale a pena preparar pela praticidade de um salgado assado no forno que rende petiscos macios e muito substanciosos."
स्वादिष्ट चिकन और पकौड़े: एक ब्राज़ीलियाई परंपरा
O Que Você Precisa Saber
- बुनियादी सुगंधित आधार बनाने के लिए श्रेड किए हुए चिकन को जोड़ने से पहले मक्खन में प्याज को सुनहरा होने तक भूनें।
- चिकन जोड़ने से पहले एक सजातीय और घना आटा बनाने के लिए फेंटे हुए अंडे को आटे के साथ मिलाएं।
- 180 ºC पर पहले से गरम ओवन में 30 से 35 मिनट तक चिकनाई वाली बेकिंग ट्रे पर तब तक भूनें जब तक कि छिलका सख्त और सुनहरा न हो जाए।
सामग्री
Main
1 kg of shredded chicken breast
2 cups of wheat flour
1/2 कप कटा हुआ प्याज
2 tablespoons of butter
3 eggs
नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
1/2 कप कटा हुआ हरा प्याज
बनाने की विधि
Main
1
Preheat the oven to 180°C.
2
एक पैन में, मक्खन पिघलाएं और प्याज को सुनहरा होने तक भूनें।
3
पैन में कटा हुआ चिकन डालें और नमक, काली मिर्च और हरे मसालों के साथ सीजन करें। Set aside.
4
Ek bowl mein, ande phenten aur wheat flour ke saath milayein jab tak ki ek saman dough na ban jaye.
5
भुने हुए चिकन को आटे में डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
6
एक चम्मच की मदद से, आटे के छोटे हिस्से बनाएं और उन्हें चिकनी की हुई ट्रे पर रखें।
7
ओवन में लगभग 30-35 मिनट तक या बोलिन्होस के सुनहरे होने तक रखें।
8
ओवन से निकालें और गरमागरम परोसें।
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शेफ़ की सलाह
- Utilize duas colheres de sopa umedecidas em água para moldar porções uniformes sem grudar nas mãos.
- Desfie o peito de frango em fios bem finos para que se distribuam igualmente pela massa dos bolinhos.
- Deixe um espaço de cerca de 2 cm entre cada bolinho na assadeira para permitir que o ar quente circule por igual.
विविधताएँ
- पनीर के साथ फ्रिटर्स: बेक करने से पहले आटे में आधा कप परमेसन चीज़ या कद्दूकस किया हुआ मीया कुरा चीज़ मिलाएं।
- मकई के साथ संस्करण: श्रेडेड चिकन के साथ आधा कप उबला हुआ स्वीट कॉर्न डालें।
- जैतून का स्पर्श: नमकीन और देहाती नोट देने के लिए बारीक कटी हुई हरी जैतून को शामिल करें।
विकल्प
- चिकन ब्रेस्ट: ise bache hue shredded roast chicken ya pehle se bhune hue ground chicken ke sath banaya ja sakta hai.
- गेहूं का आटा: फाइबर या ग्लूटेन-मुक्त संस्करण के लिए ओट्स के आटे या चावल के आटे से बदलें।
- मक्खन: प्याज को भूनने के लिए एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल या सूरजमुखी के तेल का उपयोग करें।
कैसे रखें
बेक किए हुए पकौड़ों को पेपर टॉवल के साथ एक बंद कंटेनर में फ्रिज में 3 दिनों तक रखें। नरम बनाए रखते हुए दोबारा गर्म करने के लिए, मध्यम ओवन में 8 मिनट या एयर फ्रायर में 180°C पर 3 मिनट का उपयोग करें।
क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?
आप पहले से पके हुए और पूरी तरह से ठंडे पकौड़ों को एयरटाइट प्लास्टिक बैग में 90 दिनों तक फ्रीज कर सकते हैं। फ्रीजर से सीधे 180 ºC पर पहले से गरम ओवन में लगभग 15 मिनट के लिए बिना डीफ्रॉस्ट किए गर्म करें।
किसके साथ परोसें
घर का बना मिर्च सॉस, जड़ी-बूटियों के साथ अनुभवी मेयोनेज़, ताज़ा टमाटर विनिग्रेट या हरे सलाद के साथ परोसें। गर्म फ़िल्टर्ड कॉफी या ठंडी पिल्सन बीयर के साथ बहुत अच्छी तरह से मेल खाता है।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
पकौड़ों को बेक करने के बाद सूखने से कैसे रोकें?
निर्दिष्ट ओवन समय से अधिक न हो और सुनिश्चित करें कि चिकन सौते बैटर में मिलाने से पहले मक्खन के साथ नमी बनाए रखे।
क्या मैं ओवन में बेक करने के बजाय पकौड़े तल सकता हूँ?
हाँ, आप बैटर के चम्मच भर हिस्से को 180 ºC पर गर्म तेल में सुनहरा होने तक तल सकते हैं, जिससे अधिक कुरकुरे क्रस्ट वाले पकौड़े बनते हैं।
A massa precisa de fermento em pó?
Esta receita clássica não utiliza fermento químico; a estrutura e maciez dos bolinhos vêm da aeração natural dos ovos batidos com a farinha.
Como saber se o centro do bolinho está assado?
Espete um palito de dente no centro de um bolinho; se sair limpo e sem massa crua aderida, a assadeira pode ser retirada.
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