एक त्वरित और स्वादिष्ट डिनर जो सप्ताह की दिनचर्या को ऊपर उठाता है।
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Equipe Receita Solta
"पैन में सुनहरा किया हुआ चिकन ब्रेस्ट फिलेट्स, जिसे क्रीम, परमेसन, पालक और सूखे टमाटर की मखमली सॉस में लपेटा गया है। Ek hi bartan mein bani ek shandaar dish jo milky richness aur acidic notes ko milati hai."
- The caramelized bottom left by the chicken is deglazed with the broth, creating the flavor base of the creamy sauce. - ताजी पालक पैन में 2 मिनट में जल्दी से मुरझा जाती है, सॉस में अपने पोषक तत्वों को छोड़ देती है। - ताज़ा कद्दूकस किया हुआ परमेसन चीज़ स्टार्च या आटे की आवश्यकता के बिना दूधिया इमल्शन को गाढ़ा करने में मदद करता है।
चिकन ब्रेस्ट को दोनों तरफ ताजी पिसी हुई काली मिर्च और नमक के साथ सीजन करें। पेशेवर तकनीक यह सुनिश्चित करना है कि मसाला प्रत्येक टुकड़े में सुसंगत स्वाद के लिए समान रूप से कवर हो। प्रारंभिक मसाला में कंजूसी न करें; यह चिकन के स्वाद का आधार है।
एक बड़े फ्राइंग पैन में, मध्यम-उच्च आंच पर जैतून का तेल गरम करें। मक्खन डालें, और जब यह पिघल जाए और झाग आने लगे, तो चिकन ब्रेस्ट डालें। दोनों तरफ से 4-5 मिनट तक सुनहरा करें, जब तक कि वे अच्छी तरह से सुनहरे और अंदर से पक न जाएं। चिकन निकालें और एक प्लेट में अलग रख दें।
Na mesma frigideira, se necessário, adicione mais um fio de azeite. Refogue a cebola picada por 2-3 minutos, até ficar translúcida. Acrescente o alho picado e o tomate seco, refogando por mais 1 minuto, até o alho perfumar o ambiente. Cuidado para não queimar o alho.
फ्राइंग पैन में चिकन स्टॉक डालें, सुनहरे टुकड़ों को ढीला करने के लिए लकड़ी के स्पैटुला के साथ नीचे को खुरचें (इसे डीग्लेज़िंग कहा जाता है और यह बहुत स्वाद जोड़ता है)। Let the broth boil for 1 minute to reduce slightly and concentrate the flavors.
आंच को मध्यम-धीमी करें और ताजा पालक डालें। 2-3 मिनट तक पकाएं, बीच-बीच में हिलाते रहें, जब तक कि पालक पूरी तरह से मुरझा न जाए। पालक अपनी नमी छोड़ देगा, सॉस के तरल आधार में योगदान देगा और ताजगी जोड़ देगा।
Acrescente o creme de leite fresco e o queijo parmesão ralado. Misture bem e cozinhe por 2-3 minutos, mexendo sempre, até o molho engrossar levemente e ficar cremoso. Ajuste o sal e a pimenta-do-reino a gosto neste ponto. A dica mais importante é provar e ajustar o tempero.
पके हुए चिकन ब्रेस्ट को पैन में वापस डालें, उन्हें सॉस में डुबोएं ताकि वे गर्म हो जाएं और स्वाद सोख लें। धीमी आंच पर 1-2 मिनट और पकने दें। ऊपर से ताजे कटे हुए अजमोद के साथ गार्निश करके तुरंत परोसें। यह अंतिम स्पर्श डिश की प्रस्तुति और ताजगी को बढ़ाता है।
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- लहसुन के भूनने में 1 छोटा चम्मच सूखी लाल मिर्च डालें ताकि हल्का तीखापन मिल सके। - प्याज भूनते समय कटे हुए ताजे मशरूम (जैसे पेरिस या शिमेजी) मिलाएं। - चिकन ब्रेस्ट को सीफूड के परिष्कृत संस्करण के लिए सील किए हुए ताजे सैल्मन क्यूब्स से बदलें।
- ताजे पालक को कटी हुई जंगली अरुगुला पत्तियों या बहुत बारीक कटी हुई कोलार्ड ग्रीन्स (couve) से बदला जा सकता है। - सूखे टमाटर को आधे में कटे हुए और हल्के से मुरझाने तक तली हुई चेरी टमाटर के साथ बदला जा सकता है। - परमेसन पनीर को घिसे हुए पेकोरिनो पनीर या स्थानीय ग्राना पादानो पनीर से बदला जा सकता है।
Conserve em vasilha plástica ou de vidro vedada sob refrigeração por até 3 dias. Reaqueça em panela em fogo baixo com 1 colher de sopa de leite, mexendo até o molho retomar a cremosidade.
ताजी क्रीम और पालक के साथ सॉस को फ्रीज करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि इमल्शन वसा को अलग कर सकता है और डीफ्रॉस्टिंग पर पालक पानी जैसा हो जाता है।
फेटुचिनी अल डेंटे, केसर चावल, आलू ग्नोची या कटे हुए इतालवी ब्रेड पर परोसने के लिए एकदम सही।
Pode usar, mas adicione-o com o fogo desligado ou no mínimo absoluto sem deixar ferver, pois o creme de leite de caixinha possui estabilizantes que podem talhar em altas temperaturas.
क्रीम डालने से पहले चिकन शोरबा को आधा कम होने दें और बारीक कद्दूकस किया हुआ परमेसन चीज़ डालें, जो सॉस को प्राकृतिक रूप से गाढ़ा करने में मदद करता है।
आंतरिक रसीलापन बनाए रखने के लिए पूरे स्तनों को सील करें; यदि आप स्ट्रिप्स में परोसना पसंद करते हैं, तो फ्राइंग पैन से बाहर 3 मिनट के आराम के बाद ही मांस को स्लाइस करें।
नहीं, धुली और सूखी कच्ची पत्तियों को सीधे गर्म फ्राइंग पैन में डालें; वे सॉस की अवशिष्ट गर्मी में 3 मिनट से कम समय में मुरझा जाते हैं।
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