ग्रिल्ड तरबूज और हालौमी: पिस्ता पेस्टो के साथ ताजगी
आंगन में डिनर के लिए गर्मियों के स्वादों का विस्फोट
RS
Por
Equipe Receita Solta
तैयारी20 min
पकाने का समय8 min
कितने लोगों के लिए4 servings
कठिनाईEasy
कैलोरी440 kcal
Resumo para quem tem pressa
"Esta salada inovadora combina fatias triangulares de melancia seladas na chapa com queijo halloumi tostado e pesto rústico de pistache. Um jogo sensorial marcante de frescor, doçura e acidez."
इस जीवंत सलाद की खोज करें जो तरबूज की मिठास को ग्रिल्ड हॉलौमी के नमकीन स्पर्श के साथ जोड़ता है, जो तुलसी और पिस्ता के सुगंधित पेस्टो द्वारा बढ़ाया जाता है। हल्के और परिष्कृत भोजन के साथ गर्मियों के अंतिम दिनों का जश्न मनाने के लिए एकदम सही।
O Que Você Precisa Saber
- Marcação rápida da melancia: grelhar por apenas 1 a 2 minutos por lado em chapa bem quente carameliza açúcares sem amolecer.
- Tostado firme do queijo: dourar o halloumi até formar casca externa preserva o centro macio e a estrutura sólida.
- Pesto artesanal de pistache: processar pistaches com manjericão, limão e queijo confere corpo e aroma herbal.
सामग्री
Ingredients
800 grams तरबूज
250 grams हलौमी चीज़
2 tablespoons Extra virgin olive oil
1 cup ताज़ी तुलसी के पत्ते
1/2 cup बिना छिलके वाले भुने हुए पिस्ता
1/4 cup कद्दूकस किया हुआ परमेसन चीज़
1 छोटी कली Garlic
1 tablespoon Sicilian lemon juice
A gosto Freshly ground black pepper
A gosto Sea salt
1/4 cup ताज़े पुदीने के पत्ते
बनाने की विधि
Preparation Method
1
पिस्ता पेस्टो तैयार करें: फूड प्रोसेसर में, तुलसी की पत्तियां, पिस्ता, परमेसन, लहसुन, नींबू का रस, 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल, नमक और काली मिर्च मिलाएं। एक समान पेस्ट बनने तक पल्स करें। स्थिरता को समायोजित करने के लिए यदि आवश्यक हो तो अधिक जैतून का तेल डालें। Set aside.
2
तरबूज को ग्रिल करें: मध्यम-तेज आंच पर एक ग्रिल पैन या ग्रिल गरम करें। तरबूज के स्लाइस पर जैतून का तेल हल्का सा ब्रश करें। 1-2 मिनट तक प्रत्येक तरफ ग्रिल करें, जब तक कि ग्रिल के निशान दिखाई न दें और तरबूज कैरामेल होना शुरू न हो जाए। निकालकर एक प्लेट में रख लें।
3
Grelhe o Halloumi: Na mesma chapa, adicione o restante do azeite, se necessário. Grelhe as fatias de Halloumi por 2-3 minutos de cada lado, até ficarem douradas e com marcas de grelha. A técnica profissional é observar a cor para evitar queimar e garantir a textura crocante por fora e macia por dentro.
4
सलाद असेंबल करें: एक बड़ी प्लेट में ग्रिल्ड तरबूज के स्लाइस व्यवस्थित करें। ऊपर से ग्रिल्ड हॉलौमी फैलाएं। पिस्ता पेस्टो के साथ उदारतापूर्वक छिड़कें। Finalize com um toque de pimenta do reino moída na hora e as folhas de hortelã, se estiver usando.
5
तुरंत परोसें: The most important tip is to serve this salad while the Halloumi is still warm, to make the most of the combination of textures and temperatures. यह एक हल्के मुख्य व्यंजन या परिष्कृत साइड डिश के रूप में एकदम सही है।
Equipe sua Cozinha
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शेफ़ की सलाह
- ग्रिल पर रखने से पहले तरबूज के स्लाइस को पेपर टॉवल से सुखा लें ताकि वे अपनी ही भाप में न पकें।
- प्रोसेसर में पीसने से पहले आवश्यक तेलों को छोड़ने के लिए 2 मिनट के लिए सूखे फ्राइंग पैन में पिस्ता को टोस्ट करें।
- असेंबली के तुरंत बाद सलाद परोसें ताकि चीज़ फल के विपरीत गर्म तापमान बनाए रखे।
विविधताएँ
- बाल्समिक टच: डिश को एज्ड बाल्समिक विनेगर या ताजे अनार के गुड़ की नाजुक बूंदों के साथ समाप्त करें।
- Spicy version: पेस्टो तैयार करते समय फूड प्रोसेसर में आधा बीज रहित कटा हुआ फिंगर चिली (pimenta dedo-de-moça) मिलाएं।
- विविध फल: तरबूज के टुकड़ों के साथ कैंटालूप तरबूज या ताजे आड़ू के सख्त स्लाइस को ग्रिल करें।
विकल्प
- Queijo halloumi: utilize fatias grossas de queijo de coalho firme grelhadas na chapa ou queijo feta selado rapidamente.
- Pistaches torrados: substitua por pinoli tostados, nozes picadas ou amêndoas sem pele douradas no azeite.
- Manjericão fresco: pode ser combinado com folhas frescas de hortelã ou folhas tenras de rúcula baby no molho.
कैसे रखें
तैयारी के तुरंत बाद सेवन करने की सलाह दी जाती है। If there are leftovers, store the pistachio pesto in a sealed jar for up to 4 days in the refrigerator and grill the fresh watermelon and cheese when serving.
क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?
इस व्यंजन को फ्रीज़ न करें। Grilled watermelon loses all cellular structure and turns to water when thawing, while grilled halloumi cheese loses its elastic texture and becomes brittle.
किसके साथ परोसें
गर्म दिनों में जैतून के तेल के साथ ग्रिल पर गर्म की गई साबुत गेहूं की Pita bread, थाइम के साथ ग्रिल्ड सब्जियों के स्लाइस या बहुत ठंडी सूखी ग्रीक व्हाइट वाइन के साथ परोसें।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
A melancia não desmancha ao ser colocada na grelha quente?
Desde que fatiada com espessura de 2 cm e grelhada por no máximo 2 minutos em calor bem alto, ela mantém a firmeza interna e apenas carameliza as faces.
Posso fazer o pesto no pilão em vez do processador?
Sim, o pilão tradicional é excelente para esta receita, conferindo uma textura mais rústica e fragmentada aos pistaches e folhas de manjericão.
Como evitar que o alho roube o sabor do pesto?
Utilize apenas um dente pequeno de alho sem o miolo verde central, garantindo que o perfume herbal do manjericão e do pistache brilhe no prato.
क्या कोल्हो चीज़ हॉलौमी की तरह काम करता है?
हाँ, राष्ट्रीय कोयला पनीर (queijo de coalho) में बहुत समान थर्मल विशेषताएं हैं, जो बिना पिघले पूरी तरह से सुनहरी हो जाती हैं और आदर्श नमकीन स्वाद प्रदान करती हैं।
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