जड़ी-बूटियों के साथ चिकन माइगास: स्वाद और व्यावहारिकता
RS
Por
Master Receita Solta
तैयारी20 min
पकाने का समय30 min
कितने लोगों के लिए4 servings
कठिनाईEASY
कैलोरी280 kcal
Resumo para quem tem pressa
"पारंपरिक उपयोग का व्यंजन जो जैतून के तेल और प्याज के साथ पैन में सुनहरे बासी ब्रेड क्यूब्स के साथ पके हुए श्रेडेड चिकन को जोड़ता है। ताजे अजमोद और चाइव्स और पिघले हुए पनीर के साथ समाप्त, बाहर से कुरकुरी ब्रेड और नरम फिलिंग के बीच कंट्रास्ट प्रदान करता है।"
जड़ी-बूटियों के साथ चिकन माइगास: स्वाद और व्यावहारिकता
O Que Você Precisa Saber
- फर्म बासी ब्रेड का उपयोग यह सुनिश्चित करता है कि संरचित टुकड़े बिना टूटे वसा को अवशोषित कर लें।
- मांस डालने से पहले प्याज को पारदर्शिता तक भूनने से कड़ाही का मीठा सुगंधित आधार बनता है।
- The addition of fresh herbs at the end of cooking preserves the essential oils and the green aroma.
सामग्री
Main
2 कप कटा हुआ चिकन
1 xícara de pão amanhecido cortado em cubos
1/2 कप कटा हुआ प्याज
2 tablespoons of olive oil
1/4 कप कटा हुआ अजमोद
1/4 कप कटा हुआ हरा प्याज
Salt and pepper to taste
1/2 कप कसा हुआ पनीर (वैकल्पिक)
बनाने की विधि
Main
1
एक पैन में तेल गरम करें और प्याज़ को पारदर्शी होने तक भूनें।
2
श्रेड किया हुआ चिकन डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
3
Season with salt and pepper to taste. लगभग 5 मिनट तक पकाएं।
4
Acrescente os cubos de pão e misture para que fiquem bem envoltos no tempero.
5
Adicione a salsinha e cebolinha picadas, mexendo delicadamente.
6
If desired, add the grated cheese and mix until melted.
7
Cook for another 3 to 5 minutes, until the bread is slightly crunchy.
8
Serve hot, accompanying with a salad or rice.
Equipe sua Cozinha
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शेफ़ की सलाह
- Corte o pão em cubos regulares de dois centímetros para obter tostagem uniforme em toda a panela.
- Mantenha o fogo médio-baixo para dourar o pão gradualmente sem queimar os resíduos de queijo.
- Utilize frango cozido em caldo caseiro bem temperado para intensificar a umidade interna das migas.
विविधताएँ
- Migas com Linguiça Defumada: acrescente rodelas finas de linguiça calabresa douradas no azeite antes de entrar com o frango.
- Migas com Alho-Poró: substitua metade da cebola picada por alho-poró em rodelas finas na etapa do refogado inicial.
- Migas Gratinadas: coloque a mistura em refratário com queijo extra e leve ao forno a 200°C por dez minutos.
विकल्प
- बासी फ्रेंच ब्रेड को रस्टिक सोरडॉफ ब्रेड स्लाइस या घने कॉर्नब्रेड क्यूब्स से बदला जा सकता है।
- मानक कद्दूकस किए हुए पनीर को कनास्ट्रा मेइया-कुरा पनीर, क्यूब्स में कोयलो पनीर या कद्दूकस किए हुए मोज़ेरेला के साथ बदला जा सकता है।
- कटा हुआ चिकन को बचे हुए भुने हुए मांस या सॉते किए हुए पोर्क लिन के क्यूब्स के साथ बदला जा सकता है।
कैसे रखें
बचे हुए को फ्रिज में कांच के एयरटाइट जार में तीन दिनों तक रखें। ब्रेड की कुरकुरी बनावट को वापस पाने के लिए जैतून के तेल की एक पतली परत के साथ गर्म फ्राइंग पैन में सीधे चार मिनट तक दोबारा गर्म करें, माइक्रोवेव से बचें जो आटे को नरम कर देता है।
क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?
Não é recomendado congelar o prato finalizado, visto que o pão absorve a umidade residual no descongelamento e perde a crocância característica, resultando em textura empapada. Congele somente o frango cozido e desfiado em pote fechado por até noventa dias.
किसके साथ परोसें
सिसिलियन नींबू के छिलके के साथ हरे सलाद, लहसुन के साथ पके हुए सफेद चावल और मखमली शोरबे के साथ कैरियोका बीन्स के साथ परोसें।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
चिकन मिगास बनाने के लिए किस प्रकार की ब्रेड सबसे अच्छी है?
एक से दो दिन पुरानी सख्त छिलके और ठोस गूदे वाली ब्रेड, जैसे फ्रेंच या इतालवी ब्रेड, सबसे उपयुक्त हैं क्योंकि वे अपना आकार बनाए रखती हैं।
How to prevent stale bread from getting rubbery or soft?
ब्रेड क्यूब्स को पर्याप्त जैतून के तेल के साथ एक विस्तृत पैन में मध्यम आंच पर सुनहरा करें और कुरकुरी सुनहरी पपड़ी बनाने के लिए केवल आवश्यकतानुसार हिलाएं।
क्या मैं सीधे पैन में कच्चे चिकन ब्रेस्ट का उपयोग कर सकता हूँ?
अनुशंसित नहीं है; चिकन को पहले से पकाया और काटा जाना चाहिए ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि यह नरम है और ब्रेड क्यूब्स के साथ सही समय पर पकता है।
क्या मिगास (migas) की रेसिपी में कद्दूकस किया हुआ चीज़ अनिवार्य है?
पनीर वैकल्पिक है, लेकिन यह मलाईदार बंधन और लवणता प्रदान करता है जो टोस्टेड ब्रेड क्यूब्स की सूखी बनावट को संतुलित करता है।
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