A revolução gastronômica que seus encontros esportivos merecem.
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Equipe Receita Solta
"ये मिनी स्लाइडर सैंडविच धीरे-धीरे भुने हुए पोर्क बेली के रसीले स्लाइस को कुरकुरे पोरुका के साथ जोड़ते हैं, जिसे मलाईदार अमरूद जेली और चिली पेपर के साथ ब्रश किया जाता है। Assembled on soft buns with red cabbage, they are ideal for snacking."
- O cozimento inicial a 160°C por 2 horas derrete a gordura entremeada e amacia as carnes antes da etapa de alta temperatura. - O aumento do forno para 220°C com a pele untada pururuca a capa superior gerando uma crosta dourada e estaladiça. - A geleia picante de goiabada com vinagre de maçã agrega equilíbrio agridoce que corta a suntuosidade da carne de porco.
<strong>Preparar a Barriga de Porco:</strong> Seque a barriga de porco meticulosamente com papel toalha. Em seguida, faça cortes superficiais na pele em formato de losango, garantindo que não atinjam a carne. Isso é crucial para alcançar a crocância ideal.
<strong>पोर्क बेली को सीजन करें:</strong> एक छोटे कटोरे में, मोटा नमक, ताजी पिसी हुई काली मिर्च, लहसुन पाउडर और स्मोक्ड पैपरिका मिलाएं। Rub this seasoning mixture generously all over the belly piece, with special attention to the skin. सबसे महत्वपूर्ण टिप यह सुनिश्चित करना है कि मसाले अच्छी तरह से प्रवेश करें।
<strong>Assar a Barriga de Porco (1ª fase):</strong> Pré-aqueça o forno a 160°C. Coloque a barriga de porco em uma assadeira com a pele virada para cima. Asse por 2 horas, permitindo que a carne amacie enquanto a gordura escorre, que pode ser descartada.
<strong>मसालेदार अमरूद जैम बनाएं:</strong> जब पोर्क बेली भुन रही हो, तब जैम तैयार करें। एक छोटे पैन में मलाईदार अमरूद का पेस्ट (goiabada), सेब का सिरका, पानी और कटी हुई लाल मिर्च मिलाएं। धीमी आंच पर पकाएं, कभी-कभी हिलाते रहें जब तक कि अमरूद का पेस्ट घुल न जाए और मिश्रण जेली जैसी स्थिरता तक न पहुंच जाए। अधिक तीखापन पसंद हो तो श्रीराचा डालें।
<strong>पोर्क बेली को भूनना (दूसरा चरण - कुरकुरापन):</strong> बेली को ओवन से निकालें और तापमान 220°C तक बढ़ाएं। मांस की त्वचा पर थोड़ा जैतून का तेल लगाएं। ओवन में और 30 से 40 मिनट के लिए वापस रखें, या जब तक त्वचा सुनहरी और स्पष्ट रूप से कुरकुरी न हो जाए। इस रेसिपी का रहस्य सुपर कुरकुरी त्वचा है।
<strong>आराम करें और काटें:</strong> पोर्क बेली को ओवन से निकालें और काटने से पहले 10 से 15 मिनट के लिए बोर्ड पर आराम करने दें। यह आराम मांस की रसीलापन बनाए रखने के लिए महत्वपूर्ण है। इसके बाद, स्लाइडर्स के लिए उपयुक्त आकार के स्लाइस या क्यूब्स में काटें।
<strong>स्लाइडर्स असेंबल करें:</strong> मिनी बर्गर बन्स को हल्का टोस्ट करें। बेस पर मेयोनेज़ की एक पतली परत फैलाएं, कटी हुई लाल गोभी का एक हिस्सा डालें, कुरकुरी पोर्क बेली के एक या दो स्लाइस रखें और एक बड़ा चम्मच तीखी अमरूद की जेली के साथ समाप्त करें। यदि वांछित हो, तो ताज़ा धनिया छिड़कें।
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- Toque asiático: adicione 1 colher de chá de óleo de gergelim torrado e raspas de gengibre à calda de goiabada com pimenta. - Sliders com queijo: posicione uma fatia de queijo cheddar ou queijo coalho grelhado sobre a barriga quente no sanduíche. - Molho de sriracha: misture 1 colher de chá de molho sriracha à maionese da base para elevar a picância do mini sanduíche.
- A goiabada cremosa pode ser substituída por geleia de pimenta comercial misturada com 1 colher de sopa de molho barbecue. - O vinagre de maçã pode ser substituído por vinagre de vinho branco ou suco de limão fresco na redução da calda picante. - O repolho roxo fatiado pode ser trocado por repolho branco fininho, picles de pepino agridoce ou folhas frescas de rúcula.
स्लाइस की हुई पोर्क बेली और अमरूद जेली को फ्रिज में अलग-अलग जार में 4 दिनों तक रखें। बन्स को असेंबल करने से पहले त्वचा की कुरकुरापन को बहाल करने के लिए 200°C पर ओवन में या एयरफ्रायर में 5 मिनट के लिए पोर्क स्लाइस को फिर से गरम करें।
पूरा भुना हुआ या कटा हुआ पोर्क बेली वैक्यूम-सील्ड बैग में फ्रीजर में 90 दिनों तक बहुत अच्छी तरह से फ्रीज होता है। उपभोग करने के लिए, फ्रिज में डीफ्रॉस्ट करें और फिर से कुरकुरा करने के लिए 200°C पर एयरफ्रायर में गर्म करें। Assemble with fresh bread.
Acompanhamento clássico para batatas rústicas fritas, mandioca frita com alho, salada de repolho cremosa (coleslaw) ou anéis de cebola empanados. Para brindar, harmonize com cerveja artesanal tipo IPA, chope bem gelado ou caipirinha de limão.
A pele deve estar muito seca ao entrar no forno; após as 2 horas iniciais a 160°C, eleve para 220°C com um fio de azeite até pipocar estaladiça.
O vinagre de maçã e a pimenta dedo-de-moça picada balanceiam os açúcares da goiabada, criando um contraste agridoce equilibrado e picante.
एक बड़े और बहुत तेज शेफ चाकू का उपयोग करें, मांस को त्वचा के साथ बोर्ड पर नीचे की ओर मोड़ें ताकि सटीकता के साथ काटा जा सके।
Yes, bake in the first phase at 160°C the day before and keep refrigerated; इवेंट के दिन, 220°C पर 20 मिनट के लिए गर्म करें और काटने से पहले कुरकुरा करें।
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