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Golden Nectar: वाइब्रेंट कर्ड और जेस्ट के साथ लेमन बटरक्रीम

एक हवादार और अनूठा टॉपिंग में नींबू की उत्तम त्रिमूर्ति।

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Equipe Receita Solta

Golden Nectar: वाइब्रेंट कर्ड और जेस्ट के साथ लेमन बटरक्रीम
तैयारी15 min
पकाने का समय0 min
कितने लोगों के लिएCovers a 2-layer cake (20cm) or 24 cupcakes
कठिनाईEasy
कैलोरी240 kcal

Resumo para quem tem pressa

"एक मखमली और रेशमी बटर क्रीम जो कन्फेक्शनर की चीनी को घर का बना लेमन कर्ड, ताजे छिलके और शुद्ध रस की जीवंत अम्लता के साथ संतुलित करती है। एक संरचित फ्रॉस्टिंग जो केक और कपकेक के लिए पाइपिंग शेप बनाए रखती है।"

अल्टीमेट लेमन बटरक्रीम की खोज करें, जहां कर्ड की जीवंत अम्लता, जेस्ट की सुगंध और रस की ताजगी मिलकर एक ऐसी कोटिंग बनाती है जो किसी भी मिठाई को ऊपर उठाती है। यह रेसिपी, जिसे अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और बनाने में आसान होने के लिए विकसित किया गया है, आपकी रसोई में पेशेवर परिणाम सुनिश्चित करती है।

O Que Você Precisa Saber

- कमरे के तापमान पर 4 मिनट तक मक्खन को फेंटने से यह हल्का हो जाता है और हवा के सूक्ष्म बुलबुले शामिल हो जाते हैं। - लेमन कर्ड का जोड़ वसा इमल्शन को अस्थिर किए बिना चिकनाई और गहरा साइट्रस स्वाद देता है। - लेमन जेस्ट और बारीक नमक की एक चुटकी कन्फेक्शनर चीनी की मिठास को सुंदरता के साथ काटती है।

सामग्री

Ingredients

  • 225 जी (1 कप), कमरे के तापमान पर, नरम, लेकिन छूने पर ठंडा Unsalted butter
  • 480 g (4 कप), छना हुआ पिसी हुई चीनी
  • 120 ml (1/2 cup) अच्छी गुणवत्ता वाला लेमन कर्ड
  • 15-30 ml (1-2 chammach), ya swadanusar Fresh lemon juice
  • 1 मध्यम नींबू (केवल पीला हिस्सा) Sicilian lemon zest
  • 1/4 teaspoon बारीक नमक

बनाने की विधि

Preparation Method

1

पैडल अटैचमेंट से लैस मिक्सर में, <strong>बिना नमक वाला मक्खन</strong> को मध्यम-उच्च गति पर लगभग 3-4 मिनट तक फेंटें। इस रेसिपी का रहस्य मक्खन को एक हल्की और फूली हुई क्रीम में बदलना है, जो यह दर्शाता है कि इसमें पर्याप्त हवा शामिल हो गई है। यह सुनिश्चित करने के लिए कि सब कुछ अच्छी तरह से मिश्रित हो, कभी-कभी कटोरे के किनारों को खुरचें।

2

मिक्सर की गति को न्यूनतम तक कम करें और <strong>छनी हुई कन्फेक्शनर चीनी</strong> को धीरे-धीरे, एक बार में एक कप डालें। पेशेवर तकनीक इसे धीरे-धीरे शामिल करना है ताकि चीनी का बादल न बने और यह सुनिश्चित हो सके कि यह अच्छी तरह से मिल जाए। जब सारी चीनी मिल जाए, तो गति को मध्यम-उच्च तक बढ़ाएं और 3-5 मिनट तक फेंटें, जब तक कि मिश्रण अच्छी तरह हवादार और हल्का न हो जाए।

3

<strong>लेमन कर्ड</strong>, <strong>ताजा नींबू का रस</strong> (1 बड़ा चम्मच से शुरू करें और समायोजित करें), <strong>सिसिलियन नींबू का छिलका</strong> और <strong>बारीक नमक</strong> डालें। कम गति पर मिलाएं जब तक कि सामग्री अच्छी तरह से शामिल न हो जाए। सबसे आम गलती एक बार में बहुत अधिक तरल डालना है, इसलिए स्थिरता से समझौता न करने के लिए नींबू के रस को सावधानीपूर्वक मापें।

4

मिक्सर की गति को मध्यम-उच्च तक बढ़ाएं और 2-3 मिनट तक और फेंटें। सबसे महत्वपूर्ण टिप यह है कि तब तक फेंटते रहें जब तक कि बटरक्रीम हल्की, फूली हुई और एकसमान स्थिरता तक न पहुंच जाए। यह एक खट्टे बादल की तरह दिखना चाहिए, जिसे फैलाने या सजाने के लिए तैयार किया जाना चाहिए। सुनिश्चित करें कि कोई बिना मिला हुआ सामग्री न रहे, इसके लिए कटोरे के किनारों और नीचे को खुरचें।

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शेफ़ की सलाह

- मक्खन उंगलियों के स्पर्श से नरम होना चाहिए लेकिन फिर भी ठंडा (लगभग 18°C) होना चाहिए ताकि मिक्सर में पिघले नहीं। - Sift the powdered sugar before using to ensure a silky texture without small white lumps. - वांछित स्थिरता तक पहुँचने तक धीरे-धीरे ताजा नींबू का रस मिलाकर बटरक्रीम के बहाव को समायोजित करें।

विविधताएँ

छिड़काव प्रभाव पैदा करने के लिए तैयार बटरक्रीम में 1 बड़ा चम्मच खसखस डालें। - गुलाबी और पीले संगमरमर के दृश्य के लिए 2 बड़े चम्मच केंद्रित रास्पबेरी प्यूरी मिलाएं। - Incorpore extrato puro de baunilha em fava para adicionar notas doces aconchegantes ao fundo cítrico.

विकल्प

- सिसिलियन नींबू को ताहिती नींबू या मैंडरिन से बदला जा सकता है, अधिक अम्लता के कारण रस को समायोजित करें। - तैयार लेमन कर्ड को नींबू की गाढ़ी जेली या ठंडे लेमन ब्रिगेडिरो से बदला जा सकता है। - पारंपरिक कन्फेक्शनर चीनी को छानकर (स्टार्च के साथ) impalpable चीनी से बदला जा सकता है।

कैसे रखें

फ्रिज में एयरटाइट कंटेनर में 7 दिनों तक रखें। सजाने के लिए उपयोग करने से पहले, इसे 1 घंटे के लिए कमरे के तापमान पर आने दें और वातन (aeration) वापस लाने के लिए मिक्सर से 2 मिनट तक फिर से फेंटें।

क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?

Freeze the buttercream packed in a resealable plastic bag for up to 90 days. उपयोग करने के लिए, फ्रिज में 24 घंटे तक डीफ़्रॉस्ट करें और रेशमी मलाई वापस पाने तक पैडल के साथ जोर से फेंटें।

किसके साथ परोसें

Perfect for covering and filling classic vanilla cake, blueberry cake, lemon chiffon cake, and buttery cupcakes.

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

कर्ड और नींबू का रस डालने पर बटरक्रीम क्यों फट गया?

यह तब होता है यदि खट्टे तरल पदार्थ ठंडे हों और मक्खन कमरे के तापमान पर हो, या यदि रस बहुत जल्दी डाला जाए; वसा को फिर से इमल्सीफाई करने के लिए 2 मिनट तक तेज़ गति से फेंटें।

Does this cream withstand being out of the refrigerator on hot days?

- मक्खन और कर्ड होने के कारण, यह ठंडे कमरे के तापमान (23°C तक) पर लगभग 3 घंटे तक रहता है; गर्म दिनों में, सजाए गए केक को परोसने के समय तक रेफ्रिजरेटर में रखें।

क्या मैं इस बटरक्रीम को कृत्रिम रंगों से रंग सकता हूँ?

हाँ, बूंद-बूंद करके केंद्रित जेल डाई का उपयोग करें; इसमें दही और सिसिलियन नींबू के छिलके का प्राकृतिक पेस्टल-पीला रंग होता है।

केक को चिकना करने के लिए बटरक्रीम से बड़ी हवा के बुलबुले कैसे निकालें?

फेंटने के बाद, व्हिस्क को सिलिकॉन स्पैटुला से बदलें और बनावट को कॉम्पैक्ट करने के लिए कटोरे की दीवार के खिलाफ गोलाकार गति में क्रीम को 1 मिनट तक मैन्युअल रूप से हिलाएं।

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