Caseiros
स्वादिष्ट होममेड रापादुरा नुस्खा
RS
Por
Master Receita Solta
तैयारी20 min
पकाने का समय30 min
कितने लोगों के लिए4 servings
कठिनाईEASY
कैलोरी180 kcal
Resumo para quem tem pressa
"स्वादिष्ट, त्वरित और स्वस्थ घर का बना रापादुरा, बिना रिफाइंड चीनी के। आपकी रेसिपी को मीठा करने के लिए एक बहुमुखी घरेलू नुस्खा।"
स्वादिष्ट होममेड रापादुरा नुस्खा
O Que Você Precisa Saber
- 2 लीटर गन्ने का रस घर का बना रापादुरा (rapadura) बनाने का आधार है। - नमक और नींबू का रस जोड़ने से Rapadura की बनावट और स्वाद में सुधार होता है। - लगभग 30 से 40 मिनट तक पकाएं जब तक कि यह कम न हो जाए और गाढ़ा न हो जाए। - पहले से गीली आयताकार ट्रे बिना तोड़े रापादुरा को डीमोल्ड करने में मदद करती है। - चम्मच की परीक्षण की गई बनावट यह जानने की कुंजी है कि रापादुरा कब तैयार है।
सामग्री
Main
- 2 liters of sugarcane juice
- 1 pinch of salt
- 1 tablespoon of lemon juice
- रापादुरा को आकार देने के लिए आयताकार मोल्ड
बनाने की विधि
Main
1
रेसिपी की शुरुआत बड़े पैन में गन्ने का रस डालकर और तेज आंच पर गर्म करके करें।
2
Stir with a wooden spoon until the broth starts to boil.
3
जैसे ही यह उबलने लगे, आंच को मध्यम कर दें और एक चुटकी नमक और नींबू का रस डालें।
4
लगातार चलाते हुए, लगभग 30 से 40 मिनट तक पकाना जारी रखें।
5
बनावट देखें; इसे तब तक कम करना चाहिए जब तक कि यह सुसंगत न हो जाए, लगभग गुड़ (melado) की तरह।
6
चम्मच परीक्षण करें: मिश्रण में एक चम्मच डालें और ठंडा होने दें, इसे एक ऐसी बनावट प्राप्त करनी चाहिए जो एक धागा बनाती है।
7
जब वांछित बनावट प्राप्त हो जाए, तो इसे जल्दी से पहले से गीले आयताकार मोल्ड में डालें।
8
मिश्रण को समान रूप से फैलाएं और टुकड़ों में काटने से पहले पूरी तरह से ठंडा होने दें।
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शेफ़ की सलाह
- Swad sudharne ke liye, antim charan mein thoda cinnamon ya chili powder add karein.
- बनावट को सख्त रखने के लिए, रापादुरा को जल्दी से मोल्ड में डालें।
- रैपादुरा को बेहतर ढंग से संरक्षित करने के लिए एयरटाइट टिन में संग्रहीत किया जा सकता है।
विविधताएँ
- मीठे संस्करण के लिए, अंतिम चरण में अधिक नींबू का रस डालें। - Para uma versão mais suculenta, adicione um pouco de leite condensado na fase final. - अधिक अम्लता वाले संस्करण के लिए, अंतिम चरण में अधिक नमक डालें।
विकल्प
- जो लोग नमक पसंद नहीं करते उनके लिए नमक को मिर्च पाउडर से बदलें। - अधिक हल्के संस्करण के लिए गन्ने के रस को कंडेंस्ड मिल्क से बदलें। - स्वादों में विविधता लाने के लिए नींबू के रस को संतरे के रस से बदलें।
कैसे रखें
घर का बना रापादुरा को एयरटाइट टिन में संग्रहित किया जाना चाहिए और तैयारी की तारीख से 3 महीने के भीतर इसका सेवन किया जाना चाहिए।
क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?
इसे फ्रीज नहीं किया जा सकता है, क्योंकि कम तापमान रापादुरा (rapadura) की बनावट को तोड़ सकता है।
किसके साथ परोसें
- घर का बना रापादुरा डेसर्ट, मिठाई में या प्राकृतिक स्वीटनर के रूप में परोसा जा सकता है। - घर का बना रापादुरा (गुड़) का उपयोग सूप और सॉस में एक विशेष स्पर्श देने के लिए भी किया जा सकता है।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
क्या घर का बना रापादुरा (rapadura) मिठाइयों में इस्तेमाल किया जा सकता है?
हाँ, घर का बना रापादुरा का उपयोग विशेष स्पर्श देने के लिए डेसर्ट में किया जा सकता है।
घर का बना रापादुरा (rapadura) स्टोर करने का सबसे अच्छा तरीका क्या है?
घर का बना रापादुरा (rapadura) स्टोर करने का सबसे अच्छा तरीका एयरटाइट टिन में है।
क्या घर का बना रापादुरा फ्रीज किया जा सकता है?
नहीं, घर का बना रापादुरा फ्रीज नहीं किया जा सकता है।
क्या रिफाइंड चीनी को घर की बनी रापादुरा से बदला जा सकता है?
हाँ, कई व्यंजनों में रिफाइंड चीनी के विकल्प के रूप में घरेलू रापादुरा का उपयोग किया जा सकता।
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