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Traditional Curau Recipe: ब्राजील का स्वाद

Name: Traditional Curau Recipe: ब्राजील का स्वाद
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 4 कप हरा मक्का (डिब्बाबंद या ताजा हो सकता है); 2 कप दूध; 1 cup of sugar; 1 बड़ा चम्मच कॉर्नस्टार्च; 1/2 teaspoon of salt; दालचीनी पाउडर स्वादानुसार

Por

Master Receita Solta

Traditional Curau Recipe: ब्राजील का स्वाद

तैयारी20 min

पकाने का समय30 min

कितने लोगों के लिए4 servings

कठिनाईEASY

कैलोरी400 kcal

Resumo para quem tem pressa

"पारंपरिक ग्रीन कॉर्न कुराउ (curau) कैपिरा व्यंजनों की एक क्लासिक मखमली क्रीम है, जिसे दालचीनी पाउडर के साथ सुगंधित किया जाता है। Continuous cooking of the strained pulp with milk and sugar produces a firm and silky consistency to enjoy warm or cold."

Traditional Curau Recipe: ब्राजील का स्वाद

O Que Você Precisa Saber

- रेशेदार गूदे को पूरी तरह से खत्म करने के लिए दूध के साथ पीसे हुए मकई को बारीक छलनी में अच्छी तरह छानना चाहिए। - कॉर्नस्टार्च पैन में गांठ बने बिना चिकनी कटिंग पॉइंट प्राप्त करने के लिए स्टेबलाइजर के रूप में कार्य करता है। - मध्यम आंच पर लगातार हिलाने से खाना पकाने के दौरान पैन के तल पर क्रीम को जलने से बचाया जा सकता है।

सामग्री

Main

4 कप हरा मक्का (डिब्बाबंद या ताजा हो सकता है)
2 कप दूध
1 cup of sugar
1 बड़ा चम्मच कॉर्नस्टार्च
1/2 teaspoon of salt
दालचीनी पाउडर स्वादानुसार

बनाने की विधि

Main

Comece batendo o milho verde com o leite no liquidificador até obter uma mistura homogênea.

अनाज को हटाने के लिए मिश्रण को छलनी में छान लें।

पैन में, छने हुए मिश्रण को चीनी, नमक और मकई के स्टार्च के साथ मिलाएं।

मध्यम आंच पर रखें, गाढ़ा होने तक लगातार चलाते रहें।

जैसे ही यह मलाईदार स्थिरता तक पहुंच जाए, आंच से हटा दें।

Despeje o curau em uma forma ou travessa e deixe esfriar.

परोसने से पहले ऊपर से दालचीनी पाउडर छिड़कें।

ठंडा या गर्म परोसें, जैसा आप चाहें।

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शेफ़ की सलाह

- Pressione o bagaço com uma colher contra a malha da peneira para extrair todo o caldo concentrado do milho. - Cozinhe por pelo menos 5 minutos após o início da fervura para cozinhar o amido e evitar gosto residual de farinha crua. - Cubra a travessa com filme plástico em contato direto com o creme morno para evitar a formação de película ressecada na superfície.

विविधताएँ

- गाढ़ा होने से पहले बर्तन में 1/2 कप नारियल का दूध मिलाएं ताकि अधिक घनी स्थिरता के साथ बाहिया का स्पर्श मिल सके। - मीठे और नमकीन संस्करण बनाने के लिए खाना पकाने के अंत में 50 ग्राम बारीक कसा हुआ परमेसन चीज़ डालें। - परतों में मिठाइयाँ बनाने के लिए गोइबाडा (guava paste) की पतली चाशनी की परतों के साथ बारी-बारी से व्यक्तिगत कप में कुरु (curau) वितरित करें।

विकल्प

- डिब्बाबंद मकई के स्थान पर ताजे मकई के दानों का उपयोग किया जा सकता है। - गाय के फुल क्रीम दूध के स्थान पर घर का बना नारियल का दूध या काजू का दूध इस्तेमाल किया जा सकता है। - रिफाइंड चीनी को डेमेरारा चीनी या पाउडर ओवन और स्टोव कुकिंग स्वीटनर से बदला जा सकता है।

कैसे रखें

कुराउ को फ्रिज में ढके हुए रेफ्रैक्टरी में 4 दिनों तक रखें। चूंकि क्रीम समय के साथ थोड़ा सीरम छोड़ देती है, इसलिए बेहतर स्थिरता के लिए पहले दो दिनों में इसका सेवन करें।

क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?

कुराउ को फ्रीज करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि दूध और स्टार्च का मिश्रण सिनरेसिस से गुजरता है, पानी छोड़ता है और मखमली बनावट खो देता है। मिठाई को ताज़ा, ठंडा या डबल बॉयलर (बैन-मैरी) में हल्का गर्म करके खाएं।

किसके साथ परोसें

Sirva com café caipira passado na hora ou chá de capim-santo fresco. Para compor uma mesa junina completa, acompanhe com pedaços de queijo minas frescal ou canela em casca.