Receita Solta

Delicious Dulce de Leche Roll Cake

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Por

Master Receita Solta

Delicious Dulce de Leche Roll Cake
तैयारी20 min
पकाने का समय30 min
कितने लोगों के लिए4 servings
कठिनाईEASY
कैलोरी640 kcal

Resumo para quem tem pressa

"Este rocambole combina massa pão de ló leve e flexível recheada com doce de leite cremoso e enrolada no pano de prato. Um clássico da confeitaria caseira simples de fatiar para a sobremesa."

Delicious Dulce de Leche Roll Cake

O Que Você Precisa Saber

- चीनी के साथ अंडों को तीन गुना मात्रा तक जोर से फेंटने से हवा शामिल होती है जो आटे को लचीलापन सुनिश्चित करती है। - आटे को छानना और स्पैटुला के साथ लपेटने वाली गति में मिलाना ग्लूटेन विकसित किए बिना वातन (aeration) को संरक्षित करता है। - चीनी वाले कपड़े की मदद से अभी भी गर्म आटे को रोल करने से संरचना को तोड़े बिना सर्पिल आकार मिलता है।

सामग्री

Main

  • 4 eggs
  • 1 cup of sugar
  • 1 cup of wheat flour
  • 1 tablespoon of baking powder
  • 1 कप दूध क्रीम (डल्से डे लेचे)
  • 1 बड़ा चम्मच पिघला हुआ मक्खन

बनाने की विधि

Main

1

ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें और एक आयताकार बेकिंग डिश को मक्खन से चिकना करें और चर्मपत्र कागज के साथ लाइन करें।

2

एक कटोरे में, अंडे को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक कि मिश्रण हल्का और फूला हुआ न हो जाए।

3

छना हुआ गेहूं का आटा और बेकिंग पाउडर डालें, स्पैटुला के साथ धीरे से मिलाएं।

4

Dough ko baking tray mein transfer karein aur saman roop se phailayein.

5

Leve ao forno por aproximadamente 25 minutos ou até que a massa esteja levemente dourada e assada.

6

ओवन से निकालें और चीनी के साथ हल्के से छिड़के हुए साफ कपड़े पर अनमोल्ड करें।

7

डुलसे डी लेचे को अभी भी गर्म आटे पर फैलाएं, लगभग 1 सेमी का किनारा छोड़ दें।

8

With the help of the cloth, roll the dough carefully, forming the roll.

9

पूरी तरह से ठंडा होने दें और, यदि वांछित हो, तो परोसने से पहले ऊपर से कन्फेक्शनर चीनी छिड़कें।

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शेफ़ की सलाह

- Não asse além dos 25 minutos indicados para evitar que a massa resseque e trinque no momento de enrolar o cilindro. - Deixe uma margem livre de 1 cm nas bordas ao passar o doce de leite para não transbordar ao enrolar a massa. - Mantenha o rocambole enrolado no pano por 15 minutos para que resfrie e firme no formato cilíndrico.

विविधताएँ

- Rocambole Prestígio: रोल करने से पहले डुलसे डी लेचे की परत पर आधा कप बारीक कसा हुआ नारियल छिड़कें। - अखरोट के साथ: केक के नरम केंद्र में कुरकुरापन जोड़ने के लिए फिलिंग पर कुचले हुए अखरोट फैलाएं। - चॉकलेट कोटिंग: cover the outer surface with semi-sweet chocolate ganache after cooling.

विकल्प

- O doce de leite pastoso pode ser substituído por brigadeiro cremoso, geleia de frutas vermelhas ou ganache de chocolate. - A farinha de trigo tradicional pode ser substituída por farinha sem glúten para confeitaria na mesma proporção. - O açúcar refinado pode ser trocado por açúcar cristal fino ou açúcar demerara triturado.

कैसे रखें

रोल को कटा हुआ या पूरा केक होल्डर में ढक्कन के साथ या प्लास्टिक रैप में लपेटकर फ्रिज में 4 दिनों तक रखें। परोसने से लगभग 15 मिनट पहले निकालें ताकि 'Doce de leite' अपनी मलाई वापस पा सके।

क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?

It can be frozen whole or in slices wrapped individually in plastic wrap and aluminum foil for up to 2 months. Thaw in the refrigerator for 3 hours keeping the packaging to retain the original moisture of the dough.

किसके साथ परोसें

Sirva fatiado com café passado coado na hora ou chá preto sem açúcar para contrabalançar a doçura do recheio. Uma bola de sorvete de queijo ou nata compõe uma excelente harmonia de sobremesa refinada.

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

Por que a massa do rocambole quebrou na hora de enrolar?

आटा बहुत लंबे समय तक बेक हुआ और ओवन में सूख गया या कपड़े की मदद से रोल करने से पहले पूरी तरह से ठंडा हो गया।

अनमोल्ड करने से पहले डिश टॉवल पर चीनी छिड़कने का क्या उपयोग है?

चीनी स्पंज केक की गर्म सतह को कपड़े से चिपकने से रोकती है और छिलके को एक नाजुक और साटन फिनिश देती है।

क्या मैं प्रेशर कुकर में उबले हुए कंडेंस्ड मिल्क के डिब्बे से डुलसे डी लेचे का उपयोग कर सकता हूँ?

हाँ, प्रेशर कुकर में 40 मिनट तक उबला हुआ कंडेंस्ड मिल्क (condensed milk) इतना गाढ़ा होता है कि वह पास्ता से बाहर नहीं निकलता।

केक रोल को कुचले बिना सही स्लाइस कैसे काटें?

एक बड़ी दांतेदार चाकू का उपयोग करें और जोर से दबाए बिना, एक स्लाइस से दूसरे स्लाइस के बीच ब्लेड को नम कपड़े से साफ करें।

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