चिकन और अजवाइन सलाद: कुरकुरेपन का सही संतुलन

अजवाइन (celery) के लिए एक कुरकुरी ओड, क्लासिक चिकन सलाद को ताजगी और अविस्मरणीय स्वाद के एक नए स्तर पर ले जाती है।

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Equipe Receita Solta

चिकन और अजवाइन सलाद: कुरकुरेपन का सही संतुलन
तैयारी25 min
पकाने का समय20 min
कितने लोगों के लिए4 बड़े हिस्से
कठिनाईEasy
कैलोरी325 kcal

Resumo para quem tem pressa

"Esta salada fria combina a maciez do frango desfiado com a mordida crocante de talos frescos de aipo. Envolvida em maionese temperada com mostarda Dijon e limão, é prática para lanches do dia."

Prepare-se para redescobrir a salada de frango com esta versão ousada e repleta de aipo fresco, ideal para quem ama uma textura vibrante a cada mordida. एक सच्चा गैस्ट्रोनॉमिक अनुभव इंतजार कर रहा है।

O Que Você Precisa Saber

- ब्रेस्ट का हल्का पकना: मांस को 15 से 20 मिनट तक हल्के शोरबे में पकाने से नरम और नम बनावट सुनिश्चित होती है। - डंठल की कुरकुराहट: अजवाइन (सेलेरी) को छोटे समान क्यूब्स में काटने से मखमली मेयोनेज़ के खिलाफ बनावट का कंट्रास्ट मिलता है। - सुगंधित इमल्शन: whipping mayonnaise with lemon and Dijon mustard provides acidity that balances the fats.

सामग्री

Ingredients

  • 2 (aprox. 300g total), cozidos e desfiados ou em cubos Peitos de frango
  • 4 talos grandes, finamente picados, incluindo as folhas tenras Aipo fresco
  • 1/2 कप (120 ग्राम) अच्छी गुणवत्ता वाली मेयोनेज़
  • 1 tablespoon Dijon mustard
  • 1 tablespoon Fresh lemon juice
  • 2 tablespoons Chopped fresh parsley
  • 1 बड़ा चम्मच (वैकल्पिक, लेकिन अनुशंसित) ताजा डिल, कटा हुआ
  • 1/2 चम्मच, या स्वादानुसार Sea salt
  • 1/4 चम्मच, ताजी पिसी हुई, या स्वादानुसार काली मिर्च
  • q.b. (चिकन पकाने के लिए) पानी या सब्जी का शोरबा

बनाने की विधि

Preparation Method

1

<strong>Cozinhe o Frango Perfeitamente:</strong> Em uma panela média, coloque os peitos de frango e cubra com água ou caldo de legumes. Leve ao fogo médio e cozinhe por 15-20 minutos, ou até que o frango esteja cozido por completo. Retire e deixe esfriar totalmente. Desfie ou corte em cubos pequenos, conforme sua preferência.

2

<strong>कुरकुरेपन के लिए अजवाइन तैयार करें:</strong> चिकन ठंडा होने के दौरान, अजवाइन के डंठल को अच्छी तरह धो लें। तीन डंठल को बारीक काट लें, यह सुनिश्चित करते हुए कि कुरकुरेपन के आधार के लिए छोटे और समान टुकड़े हों। बचे हुए डंठल को पतली जूलिएन में काटें ताकि लंबी और दृश्यमान बनावट जुड़ सके। ताजगी के अंतिम स्पर्श के लिए कोमल पत्तियों को भी बचाकर रखें।

3

<strong>Crie o Molho Cremoso e Picante:</strong> Em uma tigela grande, combine a maionese, a mostarda Dijon e o suco de limão fresco. Misture bem até obter um molho homogêneo. Em termos simples: a qualidade da maionese faz toda a diferença aqui, escolha uma que aprecie. Tempere com sal marinho e pimenta-do-reino preta moída na hora. Experimente e ajuste o tempero conforme seu gosto.

4

<strong>सामग्री मिलाएं और मिक्स करें:</strong> सॉस वाले कटोरे में कटा हुआ चिकन (या क्यूब्स में), बारीक कटा हुआ अजवाइन (celery), कटा हुआ अजमोद (parsley) और डिल (यदि उपयोग कर रहे हैं) डालें। धीरे-धीरे तब तक चलाएं जब तक कि सभी सामग्री सॉस में अच्छी तरह से मिल न जाएं। अजवाइन (Celery) की बनावट को संरक्षित करने के लिए बहुत अधिक न गूंधें।

5

<strong>Resfrie e Sirva:</strong> Cubra a tigela com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos. O segredo desta receita é o tempo de descanso que permite que os sabores se harmonizem e a salada fique bem refrescante. Sirva gelado, guarnecido com as folhas de aipo reservadas para um visual e aroma ainda mais vibrantes. Calcule aproximadamente 340 calorias por porção.

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शेफ़ की सलाह

- अधिक गति के साथ पतले फिलामेंट प्राप्त करने के लिए दो कांटों की मदद से अभी भी गर्म चिकन ब्रेस्ट को काटें। - अजवाइन के गुच्छे के केंद्र से हल्की पत्तियों को बारीक काटें, क्योंकि वे ताजे और हर्बल नोट्स को केंद्रित करती हैं। - सेवन करने से पहले 30 मिनट के लिए फ्रिज में आराम करने दें ताकि सुगंध मांस में अच्छी तरह से प्रवेश कर सके।

विविधताएँ

- खट्टा-मीठा स्पर्श: अजवाइन (celery) के साथ कंट्रास्ट बनाने के लिए छिलके के साथ हरे सेब के क्यूब्स या सफेद किशमिश शामिल करें। - नट्स का जोड़: सलाद परोसते समय कटे हुए अखरोट या टोस्ट किए हुए बादाम के स्लाइस छिड़कें। - साल्पीकाओ संस्करण: मेयोनेज़ के साथ चिकन के मलाईदार मिश्रण में बारीक कद्दूकस की हुई गाजर और पका हुआ मकई डालें।

विकल्प

- Maionese: substitua metade ou o total por iogurte grego natural sem açúcar para diminuir o teor de calorias totais. - Mostarda Dijon: pode ser usada mostarda amarela tradicional ou mostarda em grãos para acabamento mais rústico. - Dill fresco: troque por cebolinha verde fatiada fina ou estragão fresco picado mantendo o frescor aromático.

कैसे रखें

Keep in an airtight container in the refrigerator for up to 4 days. मेयोनेज़ और कटा हुआ मांस होने के कारण, निरंतर प्रशीतन के तहत रखें और सर्विंग्स को असेंबल करने से पहले कांटे के साथ धीरे से मिलाएं।

क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?

फ्रीजिंग की सलाह नहीं दी जाती है। मेयोनेज़ नकारात्मक तापमान पर इमल्शन को तोड़ देता है, वसा और पानी को अलग कर देता है, जबकि अजवाइन के टुकड़े अपना सारा कुरकुरापन खो देते हैं और तरल छोड़ देते हैं।

किसके साथ परोसें

हल्के टोस्टेड खमीर ब्रेड के स्लाइस, सलाद पत्ता के कुरकुरे पत्ते या ग्रिल पर गर्म किए गए गेहूं के टॉर्टिला के लिए क्रीमी फिलिंग के रूप में परोसें।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

क्या भुने हुए चिकन के बचे हुए हिस्से इस सलाद में अच्छी तरह काम करते हैं?

Yes, leftover shredded roast chicken without skin is perfect for this preparation and incorporates a very harmonious smoky touch to the celery.

O sabor do aipo cru pode ficar forte demais?

Os talos internos e mais claros têm sabor delicado. Se as fibras externas estiverem duras, descasque superficialmente antes de fatiar fino.

खाना पकाने के दौरान चिकन ब्रेस्ट को रेशेदार होने से कैसे रोकें?

धीमी आंच बनाए रखकर अशांत उबाल से बचें और मांस के पूरी तरह पक जाने के बाद पैन को हटा दें, इसे अपने शोरबा में ठंडा करें।

क्या मैं इस सलाद को सेवन से एक दिन पहले तैयार कर सकती हूँ?

हाँ, एक दिन से दूसरे दिन तक फ्रिज में आराम करने से मसालों का एकीकरण तेज हो जाता है; परोसने से पहले बस नमक और काली मिर्च की जांच करें।

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