शक्तिशाली भूमध्यसागरीय सलाद: चिकन ग्रिल्ड विथ चिकपीस

आपकी मेज के लिए ताजे स्वादों और प्रोटीन का एक विस्फोट

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Equipe Receita Solta

शक्तिशाली भूमध्यसागरीय सलाद: चिकन ग्रिल्ड विथ चिकपीस
तैयारी20 min
पकाने का समय15 min
कितने लोगों के लिए4 servings
कठिनाईEasy
कैलोरी360 kcal

Resumo para quem tem pressa

"पके हुए छोले के भरपूर सलाद के ऊपर कटे हुए ग्रिल्ड चिकन ब्रेस्ट के साथ पूर्ण और पौष्टिक भूमध्यसागरीय भोजन। यह डिश कुरकुरे खीरे, चेरी टमाटर, लाल प्याज और काले जैतून को खट्टे ऑरेगैनो विनिग्रेट के साथ जोड़ती है।"

एक पूर्ण सलाद के हल्केपन और संतुष्टि की खोज करें, जो गर्मियों और स्वस्थ जीवन शैली के लिए एकदम सही है। रसीले चिकन और पौष्टिक छोले को मिलाकर, यह नुस्खा किसी भी अवसर के लिए कल्याण और पाक व्यावहारिकता का निमंत्रण है।

O Que Você Precisa Saber

- पके हुए छोले नींबू और जैतून के तेल के विनिग्रेट को सोख लेते हैं, जो एक प्रोटीन आधार और वनस्पति फाइबर में समृद्ध के रूप में कार्य करते हैं। - मध्यम-तेज आंच पर चिकन को सील करने से आंतरिक रस बना रहता है, जिसे मीठी लाल मिर्च और लहसुन पाउडर के साथ अनुभवी किया जाता है। - ताजी अजमोद और पुदीने का संयोजन एक जीवंत सुगंधित प्रोफ़ाइल देता है जो सब्जियों के सेट को पुनर्जीवित करता है।

सामग्री

Ingredients

  • 2 units (approx. 400 ग्राम) बड़े चिकन ब्रेस्ट (बिना त्वचा और हड्डी के)
  • 1 tablespoon Extra virgin olive oil
  • 1/2 teaspoon मीठी लाल शिमला मिर्च (पेपरिका)
  • 1/4 teaspoon Garlic powder
  • a gosto Salt
  • a gosto पिसी हुई काली मिर्च
  • 1 डिब्बा (400 ग्राम) पका हुआ छोला (निकाला और धोया हुआ)
  • 1 unit मध्यम खीरा (क्यूब्स में कटा हुआ)
  • 1 cup चेरी टमाटर (आधे कटे हुए)
  • 1/2 unidade Cebola roxa pequena (fatiada finamente)
  • 1/4 cup Azeitonas pretas ou Kalamata (sem caroço, fatiadas)
  • 1/4 cup ताज़ा कटा हुआ अजमोद
  • 1/4 cup Fresh chopped mint (optional)
  • 3 tablespoons अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल (सॉस के लिए)
  • 2 tablespoons Fresh lemon juice
  • 1 clove छोटा लहसुन (कुचला हुआ)
  • 1/2 teaspoon Dried oregano

बनाने की विधि

Preparation Method

1

चिकन ब्रेस्ट को जैतून के तेल, पैपरिका, लहसुन पाउडर, नमक और काली मिर्च के साथ मैरीनेट करें। सुनिश्चित करें कि वे अच्छी तरह से ढके हुए हैं, प्रत्येक टुकड़े में समान स्वाद सुनिश्चित करें। यह प्रारंभिक चरण अंतिम पकवान के स्वाद के लिए महत्वपूर्ण है।

2

मध्यम-उच्च आंच पर ग्रिल या नॉन-स्टिक फ्राइंग पैन गर्म करें। Grill the chicken for 5-7 minutes on each side, or until cooked through. रसीलापन बनाए रखने के लिए काटने से पहले चिकन को 5 मिनट तक आराम करने दें।

3

एक बड़े कटोरे में, सूखा हुआ छोले, कटा हुआ खीरा, चेरी टमाटर, लाल प्याज और कटा हुआ जैतून मिलाएं। भूमध्यसागरीय ताजगी और सुगंध को बढ़ाने के लिए, यदि उपयोग कर रहे हैं, तो कटी हुई अजमोद और पुदीना डालें।

4

एक छोटे कटोरे में, जैतून का तेल, नींबू का रस, कुचला हुआ लहसुन, ओरेगैनो, नमक और काली मिर्च मिलाएं। अच्छी तरह से फेंटें जब तक कि इमल्शन न बन जाए। पेशेवर तकनीक एक सजातीय सॉस के लिए जोर से फेंटना है, जो सभी सामग्रियों को चमक के साथ लपेट लेगा।

5

ग्रिल्ड चिकन को स्ट्रिप्स या क्यूब्स में काटें। चिकन को सब्जियों वाले कटोरे में डालें। सॉस को सभी सामग्रियों के ऊपर डालें। धीरे से मिलाएं ताकि सब कुछ अच्छी तरह से कोट हो जाए और तुरंत परोसें या फ्रिज में रखें। संक्षिप्त उत्तर है: आनंद लें!

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शेफ़ की सलाह

- Lave o grão-de-bico em conserva em água corrente e escorra muito bem em peneira para eliminar resíduos da salmoura. - Deixe o peito de frango grelhado descansar por 5 minutos antes de fatiar para que a carne não perca líquidos na tábua. - Misture os vegetais e o grão-de-bico com o molho 15 minutos antes de servir para apurar e intensificar os sabores.

विविधताएँ

- Versão com queijo feta: esfarele 80 gramas de queijo feta grego autêntico sobre a salada montada antes de servir. - Versão morna: salteie o grão-de-bico no azeite com uma pitada de cominho em pó antes de juntar aos vegetais frescos. - Versão com abacate: adicione cubos de abacate maduro firme regados com suco de limão para enriquecer com gorduras boas.

विकल्प

- चिकन ब्रेस्ट को ग्रिल्ड चिकन जांघों, ताज़ा सैल्मन फ़िललेट या सीयर्ड टूना क्यूब्स के साथ बदला जा सकता है। - छोले को अल डेंटे पके हुए काले आंखों वाले मटर (feijão fradinho), भूरे मसूर या नरम सफेद बीन्स से बदला जा सकता है। - काले जैतून को मांसल कलामाता जैतून या सूखा हुआ केपर्स से बदला जा सकता है।

कैसे रखें

चिकन के साथ मसालेदार सलाद को एयरटाइट कंटेनर में रेफ्रिजरेटर में 3 दिनों तक रखें। छोले अपनी दृढ़ बनावट बनाए रखते हैं और फ्रिज में रखने के समय के साथ और भी अधिक मसाला सोख लेते हैं। ठंडा या कमरे के तापमान पर परोसें।

क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?

इस असेंबल किए गए सलाद को फ्रीज न करें, क्योंकि डीफ्रॉस्ट करने पर खीरा और टमाटर पूरी तरह से अपनी स्थिरता खो देते हैं। शुद्ध पके हुए छोले और अनुभवी कच्चे चिकन ब्रेस्ट एयरटाइट बैग में 3 महीने तक बहुत अच्छी तरह फ्रीज होते हैं।

किसके साथ परोसें

जैतून के तेल के साथ टोस्ट की हुई साबुत गेहूं पीटा ब्रेड, कारीगर हमस पेस्ट या स्पार्कलिंग मिनरल वाटर के स्लाइस के साथ परोसें।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

Como evitar que o peito de frango grelhado fique seco na salada?

Grelhe por 5 a 7 minutos de cada lado em fogo médio-alto e respeite o repouso de 5 minutos na tábua antes de cortar.

Posso usar grão-de-bico cozido a partir do grão seco em casa?

Sim, deixe os grãos secos de molho por 12 horas e cozinhe na pressão por 20 minutos até ficarem macios porém firmes.

सलाद में कच्चे लाल प्याज की तीक्ष्णता को कैसे कम करें?

सब्जियों में जोड़ने से पहले लाल प्याज के स्लाइस को 10 मिनट के लिए बर्फ के पानी के कटोरे में डुबोकर रखें।

Esta salada é indicada para levar como marmita no trabalho?

É excelente para marmitas; o grão-de-bico e os legumes firmes não murcham facilmente, mantendo o sabor por dias na geladeira.

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