Melodia de sabores campestres com um toque de maestria culinária.
Por
Equipe Receita Solta
"यह क्लासिक रोस्ट चिकन ट्रे सुनहरी त्वचा वाले रसीले चिकन के टुकड़ों और नरम अंदरूनी हिस्से वाले रस्टिक आलू को एक साथ लाती है। लहसुन, ताहिती नींबू का रस और छिलके, मेंहदी और ताजी अजवायन के साथ सीधा मैरिनेड जटिल चरणों की मांग किए बिना पूरी तैयारी को सुगंधित करता है।"
- पेपर टॉवल के साथ चिकन और आलू को सावधानीपूर्वक सुखाने से कुरकुरी त्वचा और बाहरी परत का निर्माण संभव हो जाता है। - A marinada direta que integra o suco e o óleo essencial das raspas de limão quebra fibras proteicas e garante carne tenra. - एक विस्तृत बेकिंग ट्रे में एक परत में दूरी का वितरण भाप के संचय के बिना गर्म हवा के संचलन को सक्षम बनाता है।
ओवन को 200°C पर पहले से गरम करें। सुनिश्चित करें कि चिकन और आलू को समान रूप से पकाने के लिए रैक मध्य स्थिति में हो। यह कदम कुरकुरेपन की सफलता के लिए महत्वपूर्ण है।
Seque bem os pedaços de frango e as batatas com papel-toalha. A remoção da umidade é essencial para que a pele do frango fique crocante e as batatas dourem. Este é um dos segredos de chef mais importantes.
एक बड़े कटोरे में, जैतून का तेल, कीमा बनाया हुआ लहसुन, नींबू का छिलका और रस, रोज़मेरी, थाइम, ओरेगैनो, पेपरिका, नमक और काली मिर्च मिलाएं। यह सुगंधित आधार मसाले का दिल होगा, हर निवाले में स्वाद का संचार करेगा।
Adicione o frango e as batatas à tigela com o tempero. Misture bem, garantindo que todos os pedaços estejam uniformemente revestidos. Uma boa distribuição do tempero é fundamental para um sabor consistente.
चिकन और आलू को एक बड़ी बेकिंग डिश में स्थानांतरित करें, एक ही परत बनाएं। सामग्री को भीड़भाड़ से बचें; उनके बीच की जगह उन्हें भाप में पकने के बजाय बेक होने देती है, जिससे वांछित कुरकुराहट सुनिश्चित होती है।
Leve ao forno pré-aquecido por 45-55 minutos, ou até que o frango esteja dourado, com a pele crocante e o suco claro ao espetar. As batatas devem estar macias por dentro e crocantes por fora, com belas marcas caramelizadas. O tempo pode variar conforme seu forno.
ओवन से निकालें और परोसने से पहले बारीक कटा हुआ ताज़ा अजमोद छिड़कें। चिकन को रोस्टिंग पैन में 5 मिनट तक आराम करने दें ताकि रस पुनर्वितरित हो सके, जिसके परिणामस्वरूप मांस और भी अधिक रसीला और स्वादिष्ट हो सके।
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- बेकिंग ट्रे पर छिलके वाले लहसुन की पूरी कलियां फैलाएं ताकि वे भुन जाएं और एक मीठा पेस्ट बन जाए। - चिकन द्वारा छोड़ी गई प्राकृतिक वसा के साथ कैरामेलिज़ करने के लिए चार भागों में कटी हुई मध्यम प्याज शामिल करें। - रोस्ट में सूक्ष्म सौंफ नोट्स पेश करने के लिए मैरिनेड में भुने हुए सौंफ के बीज का एक चम्मच डालें।
- चिकन के टुकड़ों को हड्डी और त्वचा के साथ जांघों और पैरों से बदला जा सकता है, ओवन का समय समान रहता है। - छोटे आलू की जगह छिलके के साथ नियमित टुकड़ों में कटे हुए मध्यम एस्टेरिक्स आलू का उपयोग किया जा सकता है। - अधिक सुगंधित और हल्के साइट्रस प्रोफ़ाइल प्राप्त करने के लिए ताहिती नींबू को सिसिलियन नींबू या बाहिया संतरे से बदला जा सकता है।
बचे हुए खाने को फ्रिज में एयरटाइट कंटेनर में 3 दिनों तक रखें। त्वचा की कुरकुरापन वापस पाने के लिए 180°C पर पहले से गरम ओवन में फिर से गरम करें।
पके हुए चिकन के टुकड़ों को कटे हुए या साबुत रूप में एक बंद जार में 2 महीने तक फ्रीज करें। बेक किए हुए आलू अपनी स्थिरता खो देते हैं और रेतीले हो जाते हैं।
इसे खिले हुए सफेद चावल, टमाटर के साथ हरी पत्तेदार सलाद और मक्खन में कुरकुरे प्याज के फारोफा के साथ परोसें।
मानक टुकड़ों में काटें, जैतून के तेल में लपेटने से पहले बहुत अच्छी तरह सुखाएं और बेकिंग ट्रे को ढकने से बचें ताकि यह भाप में न पके।
हाँ, लेकिन नींबू का रस केवल बेक करने से 30 मिनट पहले डालें ताकि केंद्रित अम्लता मांस की स्थिरता को न बदले।
एस्टरिक्स या मोनालिसा प्रकार के आलू जिनमें स्टार्च की मात्रा अधिक होती है और आंतरिक नमी कम होती है, वे सुनहरी परत और मखमली केंद्र प्रदान करते हैं।
जांघ के सबसे मोटे हिस्से को चाकू की नोक से छेदते समय, निकलने वाला तरल पूरी तरह से स्पष्ट होना चाहिए, बिना किसी गुलाबी निशान के।
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