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Carrot Soup with Orange: स्वाद का विस्फोट

Name: Carrot Soup with Orange: स्वाद का विस्फोट
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 500 ग्राम छिलके और कटे हुए गाजर; 1 medium onion, chopped; 2 tablespoons of olive oil; 1 लीटर सब्जी शोरबा; 2 संतरे का रस; Salt to taste; Black pepper to taste; सजाने के लिए कटा हुआ अजमोद

Por

Master Receita Solta

Carrot Soup with Orange: स्वाद का विस्फोट

तैयारी20 min

पकाने का समय30 min

कितने लोगों के लिए4 servings

कठिनाईEASY

कैलोरी150 kcal

Resumo para quem tem pressa

"Carrot soup with orange unites the earthy sweetness of carrots sauteed in olive oil with the citrus acidity of fresh orange juice. हल्का, स्फूर्तिदायक और पौष्टिक, यह व्यावहारिक और रंगीन भोजन के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है।"

Carrot Soup with Orange: स्वाद का विस्फोट

O Que Você Precisa Saber

- सब्जी शोरबा में गाजर का धीमा खाना पकाना रेशों को नरम करता है और सब्जी के प्राकृतिक कैरोटीनॉयड को केंद्रित करता है। - आंच बंद करने के बाद डाला गया संतरे का रस विटामिन सी और जीवंत साइट्रस सुगंध को संरक्षित करता है। - मिक्सर या ब्लेंडर के साथ पीसने से एक रेशमी बनावट और सजातीय नारंगी रंग मिलता है।

सामग्री

Main

500 ग्राम छिलके और कटे हुए गाजर
1 medium onion, chopped
2 tablespoons of olive oil
1 लीटर सब्जी शोरबा
2 संतरे का रस
Salt to taste
Black pepper to taste
सजाने के लिए कटा हुआ अजमोद

बनाने की विधि

Main

एक बड़े पैन में, जैतून का तेल गरम करें और प्याज को पारभासी होने तक भूनें।

कटी हुई गाजर डालें और लगभग 5 मिनट तक भूनें, लगातार हिलाते रहें।

पैन में सब्जियों का शोरबा डालें और लगभग 20 मिनट तक या गाजर के नरम होने तक पकने दें।

Turn off the heat and add the orange juice, mixing well.

हैंड मिक्सर का उपयोग करें या एक ब्लेंडर में तब तक मिलाएं जब तक कि एक चिकना और सजातीय क्रीम न बन जाए।

सूप को वापस बर्तन में डालें, फिर से गर्म करें और स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।

गर्म परोसें, कटे हुए पार्सले से सजाएं।

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शेफ़ की सलाह

- बर्तन के गर्म शोरबा में डालने से पहले बीजों और रेशेदार गूदे को बनाए रखने के लिए संतरे के रस को छान लें। - क्रीम में अत्यधिक अम्लता से बचने के लिए मीठे और पके हुए संतरे, जैसे कि ऑरेंज-पेरा या ऑरेंज-बाहिया चुनें। - उबालने के समय को लगभग 15 से 20 मिनट तक कम करने के लिए गाजर को बहुत पतले स्लाइस में काटें।

विविधताएँ

- साइट्रस सुगंध को तेज करने के लिए तैयार सूप के ऊपर 1 चम्मच बारीक कद्दूकस किया हुआ संतरे का छिलका डालें। - ओरिएंटल नोट्स लाने के लिए गाजर को भूनते समय 1 चुटकी जीरा पाउडर या पिसा हुआ धनिया डालें। - कटोरे में 1 बड़ा चम्मच भुने हुए काले तिल डालें ताकि दृश्य विपरीतता और कुरकुरापन आए।

विकल्प

- सब्जी के शोरबा को बे पत्ती और ताजे अजवाइन (celery) के डंठल के साथ फ़िल्टर्ड पानी से बदला जा सकता है। - अधिक समृद्ध फिनिश के लिए जैतून के तेल को 1 बड़ा चम्मच बिना नमक वाले मक्खन से बदला जा सकता है। - संतरे के रस के स्थान पर ताज़ा निचोड़ा हुआ कीनू का रस इस्तेमाल किया जा सकता है।

कैसे रखें

फ्रिज में अच्छी तरह से ढके हुए कांच के बर्तन में 3 दिनों तक रखें। साइट्रिक अम्लता संरक्षण में मदद करती है, लेकिन फल के सुगंधित संतुलन को बनाए रखने के लिए केवल परोसे जाने वाले हिस्से को गर्म करने की सलाह दी जाती है।

क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?

इसे 60 दिनों तक एयरटाइट कंटेनर में फ्रीज किया जा सकता है। धीमी आंच पर डीफ़्रॉस्ट करते समय, जलीय चरण को फिर से शामिल करने और गाजर क्रीम को मखमली एकरूपता वापस देने के लिए व्हिस्क के साथ अच्छी तरह मिलाएं।

किसके साथ परोसें

Combina muito bem com torradas finas de pão ciabatta, chips de mandioquinha assados ou queijo minas frescal em cubos. जैतून के तेल के साथ गहरे पत्तों का सलाद या पुदीने के साथ ठंडा पानी भी साथ में आता है।