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मटर का सूप: हर चम्मच में आराम

Name: मटर का सूप: हर चम्मच में आराम
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 2 कप सूखी मटर; 5 कप पानी; 1 medium onion, chopped; 2 cloves of minced garlic; 1 मध्यम कटी हुई गाजर; 1 तेज पत्ता; 100g कटा हुआ बेकन; Salt and black pepper to taste; समाप्त करने के लिए अजमोद की टहनी

Por

Master Receita Solta

तैयारी20 min

पकाने का समय30 min

कितने लोगों के लिए4 servings

कठिनाईEASY

कैलोरी470 kcal

Resumo para quem tem pressa

"यह पारंपरिक सूखी मटर का सूप पके हुए और पिसे हुए मटर की मखमली बनावट को कुरकुरे बेकन, गाजर और बे पत्ती के सुनहरे टुकड़ों के साथ जोड़ता है। यह एक घना और आरामदायक क्लासिक है, जो सर्दियों की रातों को गर्म करने के लिए आदर्श है।"

मटर का सूप: हर चम्मच में आराम

O Que Você Precisa Saber

- सूखी मटर को धीमी आंच पर पकाने से फलियां नरम हो जाती हैं और एक प्राकृतिक रूप से मलाईदार और गाढ़ा आधार बन जाता है। - बेकन को पहले से तलने से लहसुन और प्याज को सुनहरा करने के लिए वसा निकलती है, जिससे स्वाद की गहरी परतें बनती हैं। - शोरबा के साथ पके हुए लॉरेल के पत्ते अनाज को सुगंधित करते हैं और फलियों के अत्यधिक गैस गठन को कम करते हैं।

सामग्री

Main

2 कप सूखी मटर
5 कप पानी
1 medium onion, chopped
2 cloves of minced garlic
1 मध्यम कटी हुई गाजर
1 तेज पत्ता
100g कटा हुआ बेकन
Salt and black pepper to taste
समाप्त करने के लिए अजमोद की टहनी

बनाने की विधि

Main

एक बड़े बर्तन में, बेकन को कुरकुरा होने तक तलें। हटाकर अलग रख दें।

उसी पैन में, प्याज और लहसुन डालें और सुनहरा होने तक भूनें।

गाजर डालें और कुछ और मिनटों के लिए भूनें।

सूखी मटर मिलाएं और पानी और तेज पत्ता डालें।

लगभग 30 से 40 मिनट तक या मटर के बहुत नरम होने तक पकाएं।

बे पत्ता निकालें और सूप को ब्लेंडर में तब तक मिलाएं जब तक कि वह क्रीमी न हो जाए।

सूप को पैन में वापस लाएं, नमक और काली मिर्च के साथ सीजन करें, और गर्म करने के लिए धीमी आंच पर रखें।

गर्म परोसें, ऊपर से बचा हुआ बेकन और कटा हुआ अजमोद छिड़कें।

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शेफ़ की सलाह

- मटर को हाइड्रेट करने के लिए 4 घंटे के लिए पानी में भिगो दें, जिससे पैन का समय आधा हो जाए। - कुरकुरापन बनाए रखने के लिए तले हुए बेकन को पेपर टॉवल पर रखें और परोसते समय केवल व्यक्तिगत प्लेट पर छिड़कें। - ब्लेंडर में सूप को पीसने से पहले तेजपत्ता निकाल दें ताकि क्रीम में कड़वे टुकड़े न रहें।

विविधताएँ

- शोरबे में अधिक टेक्सचर देने के लिए गाजर के साथ उबले हुए आलू के छोटे क्यूब्स डालें। - रंग और धुएँ के स्वाद को बढ़ाने के लिए लहसुन के तड़के में 1 छोटा चम्मच स्मोक्ड पैपरिका डालें। - गरमागरम सूप डालने से पहले कटोरे के नीचे प्रोवोलोन चीज़ या प्रेटो चीज़ के क्यूब्स रखें।

विकल्प

- कटे हुए बेकन की जगह 100 ग्राम पायो या पतले स्लाइस में कटी हुई स्मोक्ड कैलाब्रेसा सॉसेज का उपयोग किया जा सकता है। - फ़िल्टर्ड पानी को गाढ़े शोरबे के लिए घर का बना सब्जी शोरबा या मांस शोरबे से बदला जा सकता है। - विभाजित सूखी मटर को 2 कप के समान माप को बनाए रखते हुए हरी या लाल दाल से बदला जा सकता है।

कैसे रखें

मटर का सूप अच्छी तरह से सील किए गए कंटेनर में फ्रिज में 4 दिनों तक रहता है। चूंकि मटर ठंडे होने पर काफी गाढ़े हो जाते हैं, इसलिए धीमी आंच पर पैन में दोबारा गर्म करते समय लगभग 100 मिली उबलता पानी डालें ताकि मलाईदार बनावट वापस आ सके।

क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?

इसे बिना कुरकुरे बेकन के टुकड़ों के फ्रीजर में 90 दिनों तक फ्रीज किया जा सकता है। दोबारा गर्म करते समय, सूप को सीधे ढके हुए पैन में धीमी आंच पर ले जाएं और परोसते समय सजाने के लिए थोड़ा ताजा बेकन भूनें।

किसके साथ परोसें

लहसुन और जैतून के तेल के साथ टोस्ट, मोटे स्लाइस में कटी हुई फ्रेंच ब्रेड या क्रिस्पी क्रूटोन के साथ बहुत अच्छी तरह से मेल खाता है। पेय के रूप में, एक गिलास फुल-बॉडी रेड वाइन या डार्क क्राफ्ट बीयर के साथ परोसें।