मिनटों में उमामी स्वाद: परिवार के लिए परफेक्ट टेरीयाकी चिकन का रहस्य!
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Equipe Receita Solta
"चिकन ब्रेस्ट के सुनहरे क्यूब्स को सोया सॉस, मिरिन, अदरक और शहद के साथ एक क्लासिक होममेड टेरीयाकी सॉस में लैकर्ड किया जाता है। एक व्यावहारिक ओरिएंटल डिश जो 30 मिनट से कम समय में चमकदार, खट्टी-मीठी और सुसंगत सॉस की गारंटी देती है।"
- Dourar o frango em fogo alto sem mexer nos primeiros minutos cria a reação de Maillard nas bordas. - Reservar metade do molho limpo previne contaminação cruzada proveniente da marinada crua do frango. - O amido de milho dissolvido em água fria confere brilho espelhado e espessamento uniforme ao xarope.
<strong>सॉस तैयार करें:</strong> एक छोटी कटोरी में, Shoyu, Mirin, ब्राउन शुगर, शहद, लहसुन और अदरक मिलाएं। चीनी घुलने तक अच्छी तरह मिलाएँ। एक अन्य कंटेनर में, पानी में कॉर्नस्टार्च घोलें और अलग रख दें।
<strong>चिकन को मैरीनेट करें:</strong> चिकन क्यूब्स को प्लास्टिक बैग या कटोरे में रखें। Add half of the prepared teriyaki sauce, reserving the other half. फ्रिज में कम से कम 15 मिनट के लिए, या आदर्श रूप से 30 मिनट के लिए मैरीनेट करें।
<strong>चिकन को सुनहरा करें:</strong> एक बड़े फ्राइंग पैन या कड़ाही में, मध्यम-तेज आंच पर वनस्पति तेल गरम करें। चिकन को मैरीनेट से निकालें (उपयोग किए गए मैरीनेट को त्याग दें) और इसे चारों तरफ से सुनहरा करें। लगभग 5-7 मिनट तक पकाएं, जब तक कि यह हल्का सुनहरा और अंदर से पक न जाए।
<strong>सॉस डालें:</strong> आंच को मध्यम कर दें। आरक्षित टेरीयाकी सॉस को चिकन के साथ पैन में डालें। 2-3 मिनट तक पकाएं, बीच-बीच में हिलाते रहें, ताकि सॉस गर्म होने लगे और चिकन को लपेट ले।
<strong>Thicken the sauce:</strong> Add the cornstarch and water mixture to the skillet, stirring continuously. 1-2 मिनट और पकाएं, जब तक कि सॉस गाढ़ा न हो जाए और चमकदार और सिरप जैसी स्थिरता न आ जाए। पेशेवर तकनीक यह है कि हिलाना बंद न करें।
<strong>समाप्त करें और परोसें:</strong> आंच से उतारें। चिकन टेरीयाकी को परोसने वाली प्लेट में स्थानांतरित करें। भुने हुए तिल और कटी हुई हरी प्याज के साथ समाप्त करें। पूर्ण भोजन के लिए सफेद चावल या उबली हुई सब्जियों के साथ तुरंत परोसें।
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- Adicione floretes de brócolis cozidos no vapor à panela nos minutos finais para envolver no molho. - Acrescente tiras finas de pimentão vermelho e castanhas-de-caju torradas para contraste crocante. - Salpique pimenta dedo-de-moça picada sem sementes para conferir leve ardor ao molho agridoce.
- The chicken breast can be replaced by boneless chicken thigh cut into small, soft pieces. - मिरीन साके को 1 अतिरिक्त चम्मच ब्राउन शुगर के साथ कुकिंग ड्राई साके से बदला जा सकता है। - शहद को उसी अनुपात में कॉर्न सिरप या गन्ने के गुड़ से बदला जा सकता है।
Store in an airtight container in the refrigerator for up to 3 days. गाढ़े सॉस की तरल चमक को वापस पाने के लिए गर्म पानी के एक बड़े चम्मच के साथ फ्राइंग पैन में फिर से गरम करें।
इसे 2 महीने तक सीलबंद कंटेनर में सॉस के साथ फ्रीज किया जा सकता है। फिर से गर्म करने के लिए, रात भर फ्रिज में डीफ्रॉस्ट करें और धीरे-धीरे हिलाते हुए धीमी आंच पर फ्राइंग पैन में रखें।
जापानी शैली के सफेद चावल (गोहन), मक्खन में तली हुई सब्जियां या ओरिएंटल नूडल पास्ता के साथ परोसें।
सॉस में शहद और ब्राउन शुगर होती है, जो जल्दी कारमेलिज्ड हो जाती है। Reduce the flame to medium-low heat as soon as you pour the liquid into the pan and stir constantly until the cornstarch cooks.
Sim. Você pode substituir o mirin misturando 3 colheres de sopa de água com 1 colher de chá de vinagre de arroz e 1 colher de chá rasa de açúcar, mantendo o equilíbrio de acidez e doçura do molho.
उच्च तापमान पर सील करने से मांस की सतह बंद हो जाती है, जिससे आंतरिक रस बरकरार रहता है और एक स्वादिष्ट परत बनती है। यदि आप ठंडे मांस के साथ सॉस डालते हैं, तो चिकन बिना भूरा हुए तरल में पक जाएगा।
फ्राइंग पैन में डालने से पहले मकई के स्टार्च को पूरी तरह से ठंडे पानी में घोलें। 90 सेकंड तक धीमी आंच पर उबालने से स्टार्च का जिलेटिनाइजेशन सक्रिय हो जाता है, जिससे बिना गांठ के लच्छेदार बनावट पैदा होती है।
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