Por
Master Receita Solta
"O tofu grelhado marinado é uma preparação leve, saudável e com expressiva influência da culinária asiática, demonstrando como a soja prensada pode absorver perfis aromáticos complexos. Fatias espessas de tofu firme passam por prensagem mecânica para eliminar a água residual antes do banho de marinada. A marinada de molho de soja, azeite de oliva, suco de limão fresco, alho picado e gengibre ralado penetra na estrutura proteica em apenas 10 minutos. Grelhadas em fogo médio até formarem marcas douradas caramelizadas de ambos os lados, as fatias entregam exterior firme e interior tenro e suculento."
- पानी निकालने और मैरिनेड को सोखने की अनुमति देने के लिए 15 मिनट के लिए पेपर टॉवल और वजन के साथ फर्म टोफू के ब्लॉक को दबाएं। सोया सॉस और अदरक के सॉस के साथ सभी सतहों को कवर करते हुए कम से कम 10 मिनट के लिए 1.5 सेमी स्लाइस को मैरिनेट करें। - Grill on a well-heated griddle or skillet for 5 minutes on each side without moving before searing the golden crust.
टोफू को छानकर और अतिरिक्त पानी निकालने के लिए धीरे से दबाकर शुरू करें।
Corte o tofu em fatias de aproximadamente 1,5 cm.
एक कटोरे में, सोया सॉस, जैतून का तेल, नींबू का रस, कटा हुआ लहसुन, अदरक, नमक और काली मिर्च मिलाएं।
टोफू को मैरीनेट में डालें, प्रत्येक स्लाइस को अच्छी तरह से कवर करें। कम से कम 10 मिनट के लिए मैरीनेट होने दें।
ग्रिल या फ्राइंग पैन को मध्यम आंच पर गरम करें।
टोफू के स्लाइस को ग्रिल पर रखें, उनके बीच जगह छोड़ दें।
Cook for about 5 minutes, until they are golden.
स्लाइस को पलटें और दूसरी तरफ 5 मिनट और पकाएं।
Retire do fogo e sirva em pratos ou porções individuais.
यदि आप चाहें तो ताजी जड़ी-बूटियों से सजाएं।
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- कॉर्नस्टार्च के साथ कुरकुरा टोफू: कुरकुरी परत बनाने के लिए ग्रिल करने से पहले मैरीनेट किए हुए स्लाइस को स्टार्च की एक बहुत हल्की परत में लपेटें। - मीठी और खट्टी मसालेदार टोफू: - मैरिनेड में आधा चम्मच श्रीराचा मिर्च या कैलाब्रेस मिर्च के फ्लेक्स और गुड़ की एक बूंद डालें। - सब्जियों के साथ टोफू स्क्यूअर्स: corte o tofu marinado em cubos grandes e monte em espetos de madeira alternando com cebola e pimentão.
- O molho de soja tradicional pode ser substituído por molho tamari (para versão 100% sem glúten) ou aminoácidos de coco. - O azeite de oliva pode ser trocado por óleo de gergelim torrado para realçar notas tostadas típicas de pratos orientais. - O suco de limão pode ser substituído por vinagre de arroz suave ou vinagre de maçã fermentado.
Guarde as fatias grelhadas em recipiente fechado na geladeira por até 4 dias. Reaqueça na frigideira seca em fogo médio por 2 minutos de cada lado para retomar a consistência firme sem ressecar o centro.
Marinated and grilled tofu can be frozen in a sealed container for up to 60 days at -18°C. फ्रीजिंग सोया के टेक्सचर को थोड़ा बदल देती है, जिससे यह अधिक स्पंजी और चबाने योग्य हो जाता है, जो सॉस को सोखने के लिए उत्कृष्ट है।
इसे स्टीम्ड जैस्मीन राइस या गोहन, टोस्टेड तिल के साथ वोक में तली हुई सब्जियां, एडामेम और मीठे और खट्टे खीरे के सलाद (Sunomono) के साथ परोसें।
Packaged tofu stays immersed in water and its structure works like a saturated sponge. वजन के साथ छानना और दबाना तटस्थ पानी को हटा देता है, जिससे स्वाद से भरपूर मैरिनेड को अवशोषित करने के लिए जगह खुल जाती है।
नॉन-स्टिक फ्राइंग पैन या अच्छी तरह से ठीक और गर्म लोहे की ग्रिल का उपयोग करें। तेल की एक पतली परत लगाएं और पहले 4 मिनट में स्लाइस को पलटने की कोशिश न करें, जब तक कि सख्त परत अपने आप न निकल जाए।
हाँ। फ्रिज में 12 से 24 घंटे तक बंद मैरिनेड में छोड़ने से सोया ब्लॉक के केंद्र में लहसुन, अदरक और सोया सॉस का स्वाद और भी बढ़ जाता है।
Aisi packaging dhundein jo 'firm tofu' ya 'extra firm tofu' specify karti ho. सॉफ्ट टोफू या सिल्कन टोफू से बचें, क्योंकि उनमें नमी की मात्रा अधिक होती है और वे फ्राइंग पैन की गर्मी में बिखर जाते हैं।
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