Por
Master Receita Solta
"यह क्लासिक चिकन पाई बटररी क्रम्बल पेस्ट्री (massa podre) का उपयोग करती है, जो सौते किए हुए श्रेडेड चिकन ब्रेस्ट और क्रीमी रिकोटा चीज़ से भरी होती है। Brushed with egg yolk and baked at 180°C, it delivers a golden crust and moist interior."
- A mistura rápida da farinha com a manteiga gelada forma uma farofa impermeável garantindo textura folheada e crocante. - O repouso da massa na geladeira por 30 minutos relaxa o glúten permitindo abrir o fundo sem deformar no forno. - O requeijão cremoso misturado ao frango fora do fogo cria recheio aveludado que não resseca durante o cozimento.
Start by preparing the dough: एक कटोरे में, आटा और मक्खन को फारोफा मिलने तक मिलाएं।
ठंडा पानी डालें और एक सजातीय आटा बनाने तक मिलाएं। Wrap in plastic wrap and refrigerate for 30 minutes.
एक पैन में, प्याज और लहसुन को सुनहरा होने तक भूनें।
कटा हुआ चिकन डालें और नमक और काली मिर्च के साथ सीजन करें। 5 मिनट तक पकाएँ।
आंच बंद कर दें और चिकन में क्रीमी रिकोटा मिलाएं। Set aside.
Preheat the oven to 180°C.
आटे को आटे वाली सतह पर बेलें और टिन के नीचे और किनारों को लाइन करें।
चिकन की फिलिंग को पैन में डालें और बाकी आटे से ढक दें।
फेंटे हुए अंडे की जर्दी के साथ ब्रश करें और भाप छोड़ने के लिए आटे में कुछ कट लगाएं।
Asse por 35 minutos ou até dourar a superfície.
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- Torta com palmito e ervilhas: adicione uma xícara de palmito picado e meia xícara de ervilhas ao recheio de frango. - Massa com queijo parmesão: incorpore duas colheres de sopa de parmesão ralado fininho aos secos da massa. - Versão com milho-verde: junte uma xícara de milho-verde em conserva drenado ao refogado de frango.
- बिना नमक वाले मक्खन को ठंडे पोर्क लार्ड या 80% लिपिड वाले पाक मार्जरीन से बदला जा सकता है। - कटे हुए चिकन स्तन को पके हुए कटे हुए चिकन जांघ या बचे हुए भुने हुए चिकन से बदला जा सकता है। - पारंपरिक मलाईदार Requeijão को असली Catupiry पनीर, क्रीम चीज़ या रिकोटा क्रीम से बदला जा सकता है।
ठंडी पाई को एल्युमिनियम फॉयल से ढककर या ढक्कन वाले प्लास्टिक कंटेनर में रेफ्रिजरेटर में 4 दिनों तक रखें। कुरकुरे आटे को संरक्षित करते हुए दोबारा गर्म करने के लिए, 12 मिनट के लिए 180°C पर मध्यम ओवन में रखें; माइक्रोवेव का उपयोग करने से बचें।
Pode congelar a torta montada crua ou já assada e fria por até 3 meses bem vedada em filme plástico e alumínio. कच्ची जमी हुई पाई को बेक करने के लिए, सीधे 180°C पर पहले से गरम ओवन में ले जाएं और समय में 15 मिनट जोड़ें।
हल्के भोजन के लिए उत्कृष्ट विकल्प, पाम हार्ट और हल्के सरसों की सॉस के साथ हरे पत्तों के मिश्रित सलाद के साथ। साथ में, ठंडा प्राकृतिक पैशन फ्रूट जूस, नींबू के साथ सुगंधित स्पार्कलिंग वॉटर या आइस्ड टी।
आटा बहुत अधिक गूंथा गया था जिससे ग्लूटेन विकसित हो गया; सामग्री को केवल तब तक मिलाएं जब तक वे जुड़ न जाएं, हाथों से गूंधे बिना।
कच्चे आटे पर कभी भी गर्म फिलिंग न रखें और आधार को चालन द्वारा सुनहरा करने के लिए ओवन के निचले रैक पर 180°C पर बेक करें।
ठंडा पानी कुरकुरी और सूखी बनावट देता है; दूध या क्रीम आटे को अधिक फूला हुआ और ब्रेड जैसा बनाते हैं।
Como a massa já leva bastante manteiga, não é necessário untar nem enfarinhar a forma de fundo removível.
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