The homemade dinner that warms the soul and satisfies the demanding palate.
Por
Equipe Receita Solta
"This comforting classic unites well-seasoned ground beef steaks with a rich sauce of sliced fresh mushrooms and beef broth. गहरे और उमामी स्वाद के साथ एक पारंपरिक फ्राइंग पैन नुस्खा।"
- स्टेक की मॉडलिंग: ब्रेडक्रंब और अंडे को मिलाना यह सुनिश्चित करता है कि स्टेक तलते समय आंतरिक नमी बनाए रखें। - क्रस्ट के साथ सीलिंग: तेज आंच पर प्रत्येक तरफ 3 से 4 मिनट तक स्टेक को सुनहरा करने से कीमे का रस सुरक्षित रहता है। - Velvety sauce in the same pan: पैन के तल को डीग्लेज़ करने से सीयरिंग के बाद बचे हुए कैरामेलाइज्ड अवशेषों का उपयोग होता है।
<strong>सैलिसबरी स्टेक तैयार करें:</strong> एक बड़े कटोरे में, कीमा बनाया हुआ मांस, कटी हुई प्याज, कटी हुई लहसुन, ब्रेड क्रम्ब्स, अंडा, वोरस्टरशायर सॉस, डिजोन सरसों, नमक और काली मिर्च मिलाएं। हाथों से धीरे से मिलाएं जब तक कि शामिल न हो जाए, लेकिन मांस को सख्त होने से बचाने के लिए बहुत अधिक न गूंधें।
<strong>स्टेक बनाएं:</strong> मांस के मिश्रण को चार बराबर भागों में विभाजित करें। प्रत्येक हिस्से को लगभग 2 सेमी मोटाई के साथ अंडाकार या आयताकार आकार में मॉडल करें। सुनिश्चित करें कि स्टेक की मोटाई समान खाना पकाने के लिए समान है।
<strong>Sele os Bifes:</strong> Aqueça o azeite em uma frigideira grande e de fundo pesado em fogo médio-alto. Adicione os bifes e sele-os por 3-4 minutos de cada lado, até dourarem bem. Retire os bifes da frigideira e reserve em um prato. Não cozinhe completamente nesta etapa; eles terminarão de cozinhar no molho.
<strong>मशरूम सॉस शुरू करें:</strong> उसी फ्राइंग पैन में, 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल और मक्खन डालें। Melt the butter over medium heat. कटे हुए मशरूम डालें और 5-7 मिनट तक बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएं, जब तक कि वे पानी छोड़ दें और सुनहरे न हो जाएं।
<strong>प्याज और लहसुन को भूनें:</strong> कटे हुए प्याज को फ्राइंग पैन में डालें और 3-4 मिनट तक भूनें, जब तक कि वे पारभासी न हो जाएं। कटा हुआ लहसुन डालें और सुगंधित होने तक 1 मिनट और पकाएँ। इस रेसिपी का रहस्य सॉस की शुरुआत से ही स्वाद की परतें बनाना है।
<strong>सॉस को गाढ़ा करें:</strong> मशरूम और प्याज पर गेहूं का आटा छिड़कें। लगातार हिलाते हुए 1-2 मिनट तक पकाएं, एक हल्का रूक्स बनाएं। यह सुनिश्चित करेगा कि सॉस मलाईदार और गांठ रहित हो।
<strong>तरल पदार्थ डालें:</strong> धीरे-धीरे कड़ाही में बीफ शोरबा डालें, आटे को घोलने और गुठलियां बनने से रोकने के लिए जोर से हिलाते रहें। वोरसेस्टरशायर सॉस और हैवी क्रीम (यदि उपयोग कर रहे हैं) डालें। अच्छी तरह मिलाएं और स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।
<strong>सॉस में स्टेक पकाएं:</strong> सील किए गए स्टेक को पैन में वापस लाएं, सॉस में डूबा हुआ। आंच को न्यूनतम कर दें, ढक दें और 15-20 मिनट तक पकाएं, या जब तक स्टेक पक न जाएं और सॉस आपकी पसंद के अनुसार गाढ़ा न हो जाए। सबसे महत्वपूर्ण टिप फ्राइंग पैन को ओवरलोड न करना है।
<strong>समाप्त करें और परोसें:</strong> ढक्कन हटा दें, मसाला जांचें और यदि आवश्यक हो तो समायोजित करें। परोसने से पहले ताजी कटी हुई अजमोद से सजाएं। Salisbury Steak मलाईदार मैश किए हुए आलू या सफेद चावल के साथ एकदम सही है।
Encontramos os melhores utensílios e ingredientes para você preparar पैन में उमामी: मशरूम सॉस के साथ सैलिसबरी स्टेक (Salisbury Steak) com perfeição.
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- मस्टर्ड टच के साथ सॉस: adicione uma colher de sopa extra de mostarda em grãos ao caldo para acidez agradável. - Creamy finish: अधिक मखमली सॉस के लिए अंतिम कुछ मिनटों में आधा कप ताजी क्रीम मिलाएं। - पिघले हुए पनीर का जोड़: पैन के अंतिम मिनटों में प्रत्येक स्टेक को पनीर या गौडा के एक स्लाइस के साथ ढक दें।
- ग्राउंड बीफ: ब्रेडक्रंब और अंडे के अनुपात को बनाए रखते हुए पिसा हुआ पोर्क या पिसा हुआ चिकन का उपयोग करें। - ताजे मशरूम: सॉस में उत्कृष्ट सुगंधित नोट्स के साथ पेरिस मशरूम, शिटाके या शिमेजी का उपयोग करें। - बीफ स्टॉक: - घर का बना सब्जी शोरबा या उबलते पानी का उपयोग करें जिसमें एक अतिरिक्त चम्मच वोरस्टरशायर सॉस मिलाया गया हो।
Conserve os bifes envoltos no próprio molho de cogumelos em pote fechado na geladeira por até 3 dias. Reaqueça em panela sobre fogo baixo com tampa, adicionando 2 colheres de água se engrossar.
Congele os bifes com o molho em recipiente adequado para freezer por até 2 meses. Descongele na geladeira durante a noite e reaqueça em fogo brando mexendo delicadamente para reincorporar.
- मक्खन के साथ देहाती मैश किए हुए आलू, खिले हुए सफेद चावल, भुनी हुई मटर या डार्क सॉस का आनंद लेने के लिए इतालवी ब्रेड के मोटे स्लाइस के साथ पारंपरिक रूप से परोसें।
Diferente de hambúrgueres altos, o bife Salisbury deve ser completamente cozido por dentro, permanecendo macio devido à farinha de rosca e ao ovo.
Sim, asse os bifes em assadeira untada a 200 °C por 15 minutos e finalize mergulhando-os no molho preparado à parte na frigideira.
सॉस को बिना ढके मध्यम आंच पर 5 मिनट और उबलने दें जब तक कि वह कम न हो जाए या ठंडे पानी में घुले हुए आधे चम्मच स्टार्च को मिलाएं।
Não, o creme de leite fresco é opcional; o molho preparado apenas com o caldo de carne, farinha e manteiga já possui excelente consistência aveludada.
Prepare um nhoque de batata-doce roxa incrivelmente macio, combinado com um pesto de jambu e castanhas que vibra na boca. Uma explosão de cor e sabor para surpreender e encantar o paladar mais exigente.
Uma receita autêntica de pesto, ensinada por uma nonna genovesa. Feito com manjericão fresco, pinolis, alho, parmesão e azeite, este molho é um convite irresistível à mesa italiana. Prepare-se para uma explosão de frescor.
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