Americana
Gumbo: A Saborosa Tradição Norte-Americana em Sua Mesa
Gumbo: A Saborosa Tradição Norte-Americana em Sua Mesa
30 min
Chili Cremoso de Frango no Slow Cooker: Jantar Prático
Sabores reconfortantes para noites agitadas, direto do seu slow cooker.
RS
Por
Equipe Receita Solta
Preparo20 min
Cozimento240 min
Rendimento6 porções
DificuldadeFácil
Calorias410 kcal
Resumo para quem tem pressa
"Este chili branco de frango preparado na panela de cozimento lento combina peito de frango desfiado com feijão preto, milho doce e tomates pelados temperados com cominho e páprica defumada. A finalização com cream cheese confere uma cremosidade rica que envolve o caldo apimentado."
Prepare um chili de frango cremoso e irresistível com o mínimo esforço. Ideal para refeições familiares pós-aula, nutritivo e cheio de sabor, perfeito para alimentar a mente e o corpo. Seu slow cooker faz todo o trabalho!
O Que Você Precisa Saber
- O cozimento brando de 4 horas no slow cooker dissolve as fibras do peito de frango, permitindo desfiá-lo com extrema facilidade. - A selagem prévia dos peitos de frango na frigideira adiciona notas tostadas fundamentais que enriquecem o caldo de galinha. - O cream cheese em temperatura ambiente derrete suavemente no caldo quente sem talhar, criando textura encorpada.
Ingredientes
Ingredientes
- 1 colher de sopa Azeite de oliva
- 600 g Peito de frango (sem osso e sem pele)
- 1 unidade grande, picada Cebola amarela
- 3 dentes, picados Alho
- 1 unidade, picado Pimentão vermelho
- 1 unidade, picado Pimentão verde
- 1 colher de sopa Páprica defumada
- 1 colher de sopa Cominho em pó
- 1 colher de sopa (ou a gosto) Chili em pó
- 1 colher de chá Orégano seco
- 500 ml Caldo de galinha
- 400 g (uma lata) Tomates pelados em lata (picados)
- 400 g (uma lata) Feijão preto cozido (escorrido e lavado)
- 200 g (uma lata) Milho em lata (escorrido)
- 120 g, em temperatura ambiente Cream cheese
- a gosto para servir, picado Coentro fresco
- a gosto Sal e pimenta do reino
Modo de Preparo
Modo de Preparo
1
Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Tempere o peito de frango com sal e pimenta. Doure o frango por cerca de 2-3 minutos de cada lado até ficar levemente dourado. Não precisa cozinhar completamente nesta etapa, apenas selar a superfície.
2
Transfira o frango selado para o fundo do seu slow cooker. Na mesma frigideira, adicione a cebola picada e refogue por 3-4 minutos até amolecer. Adicione o alho, pimentão vermelho e pimentão verde, refogando por mais 2 minutos, até ficarem aromáticos.
3
Incorpore à frigideira a páprica defumada, o cominho em pó, o chili em pó e o orégano seco. Mexa por 1 minuto, permitindo que os temperos liberem seus aromas e se incorporem aos vegetais. Esta etapa intensifica os sabores do chili.
4
Despeje a mistura de vegetais e temperos sobre o frango no slow cooker. Adicione o caldo de galinha, os tomates pelados picados, o feijão preto e o milho. Mexa delicadamente para combinar todos os ingredientes dentro do recipiente.
5
Cubra o slow cooker e cozinhe em fogo baixo por 4-6 horas ou em fogo alto por 2-3 horas. O tempo de cozimento dependerá da potência do seu aparelho. O frango estará cozido e desfiando facilmente ao final.
6
Retire o frango do slow cooker e desfie-o com a ajuda de dois garfos. Retorne o frango desfiado à panela. Adicione o cream cheese em temperatura ambiente e mexa vigorosamente até que ele esteja completamente derretido e incorporado, criando uma textura cremosa e uniforme.
7
Prove o chili e ajuste o tempero com sal e pimenta do reino, se necessário. Sirva imediatamente, guarnecido com coentro fresco picado. Este chili é delicioso por si só ou com seus acompanhamentos favoritos.
Equipe sua Cozinha
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Dicas do Chef
- Deixe o cream cheese fora da geladeira por 30 minutos antes de incorporar à panela lenta para garantir emulsão imediata.
- Utilize feijão preto já cozido e bem lavado em água corrente para não escurecer o caldo avermelhado da preparação.
- Se preferir um caldo ainda mais espesso, amasse uma concha de feijão preto e milho contra a borda da panela com uma colher.
Variações
- Adicione cubos pequenos de pimenta jalapeño fresca com sementes para elevar o teor de ardência característico do chili. - Finalize cada prato com queijo cheddar ralado grosso e fatias de abacate fresco maduro sobre o caldo fumegante. - Salpique coentro fresco picado e um aperto de limão fresco na tigela individual antes de levar à mesa.
Substituições
- O feijão preto pode ser substituído por feijão branco cozido, feijão carioca ou grão-de-bico em conserva escorrido. - O peito de frango pode ser substituído por sobrecoxas desossadas sem pele, que aportam mais suculência ao cozimento lento. - O cream cheese pode ser substituído por requeijão cremoso de corte ou nata fresca pasteurizada na mesma quantidade.
Como Guardar
Conserve em recipiente fechado na geladeira por até 4 dias. O caldo fica ainda mais apurado e saboroso no dia seguinte ao preparo.
Pode Congelar?
Congele em potes com espaço para expansão por até 3 meses. Descongele na geladeira por 12 horas e aqueça em fogo brando mexendo bem.
O Que Servir Junto
Sirva com nachos de milho crocantes para mergulhar, arroz branco soltinho, gomos de limão-taiti e fatias de pão de milho.
Perguntas Frequentes
Posso fazer esta receita em panela de pressão convencional de fogão?
Sim, refogue tudo na panela de pressão e cozinhe por 20 minutos após o apito; desfie o frango e misture o cream cheese no final.
O chili fica excessivamente apimentado com o chili em pó?
A quantidade pode ser dosada ao seu gosto; comece com 1 colher de chá se preferir sabor condimentado aromático com ardor suave.
Como evitar que o cream cheese fique em pedacinhos dentro do caldo?
Bata o cream cheese com uma concha do caldo quente em uma tigela separada antes de despejar de volta na panela lenta.
Posso usar milho verde fresco debulhado da espiga?
Sim, o milho fresco debulhado mantém textura estaladiça e doçura pronunciada durante o cozimento lento da receita.
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