Preparar um jantar delicioso e sem complicações é mais fácil do que imagina com esta receita clássica e prática.
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Equipe Receita Solta
Pré-aqueça o forno a 200°C (400°F). Forre uma assadeira grande com papel alumínio ou papel manteiga para facilitar a limpeza posterior. Se preferir, use uma assadeira antiaderente.
Seque as coxas de frango meticulosamente com papel toalha. A dica mais importante é remover o máximo de umidade possível da pele, o que é crucial para garantir uma textura crocante e dourada. Frango bem seco assa melhor.
Em uma tigela grande, adicione as coxas de frango. Regue com o azeite de oliva e polvilhe a páprica, alho em pó, cebola em pó, orégano, sal, pimenta-do-reino e a pimenta caiena (se usar). Massageie bem os temperos em todas as coxas, garantindo que estejam uniformemente cobertas. O segredo desta receita é a distribuição homogênea dos temperos.
Disponha as coxas de frango temperadas na assadeira preparada em uma única camada, garantindo que haja espaço entre elas. Isso é essencial para que a pele fique crocante; a superpopulação da assadeira pode fazer com que o frango cozinhe no vapor. Não sobreponha as peças.
Asse no forno pré-aquecido por 35 a 45 minutos. O tempo pode variar dependendo do tamanho das coxas e do seu forno. A técnica profissional é verificar se a temperatura interna da parte mais espessa da coxa, sem tocar o osso, atingiu 74°C (165°F).
Para uma pele ainda mais dourada e crocante, nos últimos 5-10 minutos de cozimento, você pode aumentar a temperatura do forno para 220°C (425°F) ou ligar a função 'grill'/'broil', observando atentamente para não queimar. Esta etapa final garante aquela crosta perfeita que todos amam.
Retire as coxas de frango do forno e deixe-as descansar na assadeira por 5 a 10 minutos antes de servir. Isso permite que os sucos se redistribuam pela carne, resultando em um frango ainda mais suculento e saboroso. É um passo simples, mas que faz toda a diferença.
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