Receitas de Festa Julhina
Delicioso Curau de Milho: Uma Sobremesa Tradicional
RS
Por
Master Receita Solta
Preparo20 min
Cozimento30 min
Rendimento4 porções
DificuldadeFÁCIL
Calorias250 kcal
Resumo para quem tem pressa
"Curau de milho é uma sobremesa leve e deliciosa típica da Festa Julina, perfeita para festas de verão. É fácil de preparar e saboroso."
Delicioso Curau de Milho: Uma Sobremesa Tradicional
O Que Você Precisa Saber
- O uso de leite faz com que a sobremesa tenha uma textura cremosa - O amido de milho é essencial para dar consistência ao prato - O milho verde mantém a sobremesa fresca e saudável
Ingredientes
Principal
- 2 xícaras de milho verde (pode ser fresco ou de lata)
- 4 xícaras de leite
- 1 xícara de açúcar
- 1 pitada de sal
- ½ xícara de amido de milho
- Canela em pó a gosto
Modo de Preparo
Principal
1
No liquidificador, bata o milho, o leite e o açúcar até obter uma mistura homogênea.
2
Coe a mistura usando uma peneira fina ou pano limpo, para retirar o bagaço.
3
Volte o líquido para a panela, acrescente o amido de milho diluído em um pouco de leite.
4
Leve ao fogo médio, mexendo sempre até a mistura começar a engrossar.
5
Quando estiver com a consistência cremosa, adicione uma pitada de sal e canela a gosto.
6
Desligue o fogo e despeje em uma forma ou em tigelas individuais.
7
Deixe esfriar em temperatura ambiente e, em seguida, leve à geladeira.
8
Sirva gelado ou em temperatura ambiente, polvilhado com canela.
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Dicas do Chef
- Coe a mistura com pano ou peneira fina para remover o bagaço e obter uma textura suave
- Adicione pouca quantidade de leite para diluir o amido de milho, evitando que grude
- Deixe esfriar antes de servir para melhor aproveitamento do sabor
Variações
- Adicione brigadeiro ao final para um toque extra de doçura - Use amêndoas picadas como decoração na superfície - Misture coco ralado para dar um sabor exótico
Substituições
- Canela em pó pode ser substituída por canela em pó integral - Açúcar pode ser substituído por adoçante natural, como xilitol, para versões sem açúcar - Leite pode ser trocado por leite de coco para versões mais leves
Como Guardar
Deixe a sobremesa esfriar a temperatura ambiente e leve à geladeira. Ela deve ser consumida em até 3 dias.
Pode Congelar?
Não é recomendado congelar o curau de milho, pois pode alterar a textura quando descongelado.
O Que Servir Junto
Sirva com fatias de laranja ou morangos frescos para um toque cítrico
Perguntas Frequentes
O curau de milho pode ser feito com milho seco?
O ideal é usar milho verde fresco ou de lata, pois o seco pode resultar em uma textura mais grudenta.
É possível fazer essa sobremesa sem açúcar?
Sim, você pode substituir o açúcar por adoçantes naturais como xilitol, mas a textura e sabor podem variar.
Qual é a melhor forma de servir o curau de milho?
Ele pode ser servido gelado ou em temperatura ambiente, com uma camada de canela polvilhada na superfície.
O curau de milho pode ser feito à noite e servido no almoço seguinte?
Sim, prepare-o à noite e deixe esfriar antes de guardar na geladeira. Sirva gelado ou em temperatura ambiente no dia seguinte.
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