Receita Solta

Delícia do Pantanal: Receita de Pato no Tucupi

RS

Por

Master Receita Solta

Delícia do Pantanal: Receita de Pato no Tucupi
Preparo20 min
Cozimento30 min
Rendimento4 porções
DificuldadeFÁCIL
Calorias450 kcal

Resumo para quem tem pressa

"Delícia do Pantanal: Um prato autêntico e nutritivo, perfeito para acompanhar petiscos saudáveis."

Delícia do Pantanal: Receita de Pato no Tucupi

O Que Você Precisa Saber

- Receita simples e prática - Tucupi tradicional do Pantanal, dando um sabor único - Pato macio e suculento - Acompanha bem com coentro e outras leguminosas

Ingredientes

Principal

  • 1 pato inteiro aproximadamente 2 kg
  • 500 ml de tucupi
  • 1 cebola grande picada
  • 4 dentes de alho picados
  • 2 folhas de louro
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Coentro fresco picado a gosto
  • 1 pimenta-de-cheiro (opcional)

Modo de Preparo

Principal

1

Comece limpando bem o pato, retirando as vísceras e lavando com água e limão.

2

Em uma panela grande, aqueça um fio de óleo e doure a cebola e o alho até ficarem macios.

3

Adicione o pato inteiro à panela e sele todos os lados até dourar.

4

Acrescente o tucupi, as folhas de louro, sal e pimenta-do-reino. Cubra com água se necessário.

5

Deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 1 hora, até que a carne esteja macia.

6

Retire o pato, reserve e coe o caldo para retirar impurezas.

7

Desfie a carne do pato e reserve.

8

Volte o caldo ao fogo e adicione a carne desfiada, cozinhe por mais 10 minutos para incorporar os sabores.

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Dicas do Chef

- Reserve o caldo para adicionar ao pato desfiado - Adicione coentro fresco ao final para um toque de sabor - Salpique um pouco de azeite por cima do pato antes de servir

Variações

- Adicione um pouco de pimenta-de-cheiro ao tucupi para dar mais sabor - Adicione ervas aromáticas ao caldo para dar mais sabor e aroma - Adicione um pouco de leite de coco ao tucupi para dar um sabor mais suave

Substituições

- Substituir o pato por peru ou frango para uma alternativa - Usar azeite ao invés de óleo - Substituir o coentro por manjericão

Como Guardar

Deixe o prato esfriar completamente antes de guardar em um recipiente hermético em geladeira por até 3 dias.

Pode Congelar?

- A receita não pode ser congelada diretamente, pois o pato pode cozinhar demais - Reserve o caldo para adicionar ao pato descongelado antes de servir - Descongele o pato em temperatura ambiente antes de cozinhar

O Que Servir Junto

- Frituras de legumes frescos ou chips de cenoura - Arroz branco ou arroz com feijão - Suco de laranja natural

Perguntas Frequentes

O que é tucupi?

Tucupi é uma base de salsinha (Cunila polyanthosa), um alimento tradicional do Pantanal, utilizado na culinária de diversos estados sul-americanos.

Como faço para substituir o pato?

Você pode usar peru ou frango como substituto.

Quanto tempo devo cozinhar o pato?

O pato deve cozinhar por aproximadamente 1 hora.

Pode eu adicionar um pouco de pimenta-de-cheiro ao tucupi?

Sim, você pode adicionar um pouco de pimenta-de-cheiro ao tucupi para dar mais sabor.

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