Receita Solta

Deliciosa Quiche de Alho-Poró para Todos os Momentos

RS

Por

Master Receita Solta

Deliciosa Quiche de Alho-Poró para Todos os Momentos
Preparo20 min
Cozimento30 min
Rendimento4 porções
DificuldadeFÁCIL
Calorias700 kcal

Resumo para quem tem pressa

"A quiche de alho-poró oferece recheio aveludado de ovos, creme de leite e queijo gratinado sobre massa crocante. O refogado suave de alho-poró na manteiga traz uma doçura equilibrada para refeições especiais."

Deliciosa Quiche de Alho-Poró para Todos os Momentos

O Que Você Precisa Saber

- O refogado prévio do alho-poró na manteiga reduz o excesso de líquido e intensifica seus açúcares naturais. - O batimento dos ovos com creme de leite forma um creme sedoso que coagula macio no forno. - O cozimento a 180°C por 35 minutos gratina o queijo e doura a base de massa pronta de modo homogêneo.

Ingredientes

Principal

  • 300g de massa de torta pronta
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 3 alho-porós fatiados
  • 4 ovos
  • 200ml de creme de leite
  • 150g de queijo ralado (parmesão ou muçarela)
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1 colher de sopa de salsa picada

Modo de Preparo

Principal

1

Pré-aqueça o forno a 180 graus Celsius.

2

Em uma panela, derreta a manteiga e refogue o alho-poró até que esteja macio.

3

Em uma tigela, bata os ovos e acrescente o creme de leite. Misture bem.

4

Adicione o queijo ralado e o alho-poró refogado à mistura de ovos e creme.

5

Tempere com sal, pimenta e salsa picada. Misture novamente.

6

Forre a forma com a massa de torta, pressionando bem as bordas.

7

Despeje a mistura de recheio sobre a massa.

8

Leve ao forno e asse por aproximadamente 35 minutos ou até que a superfície esteja dourada.

9

Retire do forno e deixe esfriar por 10 minutos antes de servir.

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Dicas do Chef

- Fatie apenas as partes branca e verde-clara do alho-poró, dispensando as folhas verde-escuras mais duras. - Espere o alho-poró amornar antes de verter na mistura líquida de ovos para não coagular as gemas. - Descanse a quiche por 10 minutos após o forno para o recheio assentar e permitir cortes limpos.

Variações

- Adicione 100g de bacon picado e dourado na frigideira junto ao alho-poró para um toque defumado. - Coloque uma pitada de noz-moscada ralada na hora à mistura líquida de ovos para dar toque aromático. - Incorpore 1 xícara de cogumelos fatiados salteados na manteiga junto com o alho-poró macio.

Substituições

- A massa de torta pronta pode ser trocada por massa folhada laminada pronta, usando o mesmo peso de 300g. - O creme de leite tradicional pode ser substituído por creme de ricota fresca com leite integral. - A muçarela ralada pode ser trocada por queijo gruyère ralado ou queijo canastra meia cura.

Como Guardar

Deixe esfriar por completo antes de cobrir com plástico filme. Guarde a quiche na geladeira em recipiente vedado por até 3 dias. Para reaquecer mantendo a massa quebradiça, leve ao forno preaquecido a 160°C por 12 minutos.

Pode Congelar?

Congele a quiche assada inteira ou em fatias envoltas em filme plástico e folha de alumínio por até 60 dias. Para consumir, leve direto ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 20 minutos até que o centro esteja quente.

O Que Servir Junto

Sirva com salada de folhas verdes com vinagrete clássico de mostarda e azeite extravirgem. Harmoniza bem com uma taça de vinho branco seco, suco de uva branca gelado ou chá mate refrescante.

Perguntas Frequentes

Por que a base da massa de torta ficou úmida e mole?

Isso ocorre quando o alho-poró ainda contém muita água ao entrar na torta; refogue bem até secar a frigideira.

Posso pré-assar a massa antes de verter o recheio líquido?

Sim, fure a base com garfo e leve ao forno por 10 minutos a 180°C para deixá-la mais impermeável e crocante.

Como saber se o recheio central da quiche está bem cozido?

Mova levemente a forma; o centro deve estar firme sem balançar, e um palito de madeira deve sair limpo e úmido.

Posso usar creme de leite de caixinha em vez de lata com soro?

Sim, o creme de leite de caixinha funciona muito bem, bastando misturar suavemente com os ovos sem bater em excesso.

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