Receita Solta

Receita Tradicional de Pudim de Leite Condensado

RS

Por

Master Receita Solta

Receita Tradicional de Pudim de Leite Condensado
Preparo20 min
Cozimento40 min
Rendimento4 porções
DificuldadeEASY
Calorias385 kcal

Resumo para quem tem pressa

"Pudim de leite condensado é um doce cremoso e saboroso, perfeito para momentos de pura alegria. Faz-se com ingredientes básicos e é fácil de preparar, garantindo que todos sejam felizes na mesa."

Aprenda a fazer um delicioso pudim de leite condensado com nossa receita fácil e prática. Ideal para qualquer ocasião! O pudim de leite condensado é uma sobremesa clássica da culinária brasileira, muito apreciada em almoços de família e celebrações. Com seu sabor doce e cremoso, o pudim é feito com poucos ingredientes, mas resulta em um prato que derrete na boca. Ideal para final de refeições, este doce é versátil e pode ser servido sozinho ou acompanhado de frutas, caldas e até chocolate. Quando servido gelado, ele proporciona uma sensação refrescante e se tornou um verdadeiro símbolo da doçaria nacional.

O Que Você Precisa Saber

- A calda é crucial para dar o sabor característico ao pudim - O uso de leite condensado e leite garante a textura cremosa - O banho-maria é essencial para evitar o cozimento excessivo do pudim

Ingredientes

Principal

  • 1 lata de leite condensado
  • 1 lata de leite (use a mesma lata do leite condensado)
  • 3 ovos
  • 1 xícara de açúcar (para a calda)
  • 2 colheres de sopa de água (para a calda)

Modo de Preparo

Principal

1

Comece preparando a calda: derreta o açúcar em uma panela em fogo baixo até que fique com uma cor dourada.

2

Adicione a água com cuidado, misturando bem até que o caramelo se forme. Reserve para esfriar.

3

No liquidificador, coloque o leite condensado, o leite e os ovos. Bata até obter uma mistura homogênea.

4

Despeje a mistura na forma caramelizada.

5

Cubra a forma com papel alumínio e coloque-a em uma assadeira com água (banho-maria).

6

Leve ao forno pré-aquecido a 180°C e asse por cerca de 1 hora.

7

Após assar, retire do forno e deixe esfriar. Depois, leve à geladeira por pelo menos 4 horas.

8

Na hora de servir, desenforme com cuidado e sirva.

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Dicas do Chef

- Para a calda, derreta o açúcar lentamente para evitar queimar - Não abra o forno durante a cozedura do pudim para manter a consistência - Deixe esfriar completamente antes de levar à geladeira para evitar grumos

Variações

- Adicione canela ou baunilha à mistura para dar um toque extra - Faça um pudim de leite condensado com chocolate ao levo - Experimente adicionar nozes picadas na calda

Substituições

- Pode-se usar leite evaporado em substituição ao leite condensado - O leite pode ser substituído por leite de coco para um sabor diferente - Ovos podem ser substituídos por gemas

Como Guardar

Deixe o pudim esfriar completamente antes de colocar na geladeira. Ele pode ser mantido por até 5 dias.

Pode Congelar?

Não é recomendado congelar o pudim, pois a textura pode se alterar ao descongelar. Se quiser congelar, considere fazer pequenas porções individuais e descongelar apenas a quantidade necessária.

O Que Servir Junto

Sirva o pudim com uma bola de sorvete de baunilha ou uma bola de creme de leite para tornar a experiência ainda mais especial.

Perguntas Frequentes

Pode o pudim ser feito em uma forma não caramelizada?

Sim, mas o sabor da calda não será tão intenso. Você pode usar uma forma não caramelizada, mas a textura final pode ser um pouco diferente.

O pudim pode ser feito com ovos inteiros?

Não, é melhor usar apenas os ovos batidos. O uso de gemas pode alterar a consistência do pudim.

É necessário usar leite condensado de marca específica?

Não, qualquer marca de leite condensado pode ser usada, mas certifique-se de que seja de boa qualidade.

O pudim pode ser feito sem o banho-maria?

Não é recomendado, pois o banho-maria ajuda a garantir que o pudim cozinhe uniformemente sem se formar uma camada dura no topo.

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