Receita Solta

Zwetschgenkuchen Vegano: Bolo Fofíssimo com Streusel Crocante

Um clássico alemão reinventado, 100% vegano, com ameixas suculentas e streusel de canela.

RS

Por

Equipe Receita Solta

Zwetschgenkuchen Vegano: Bolo Fofíssimo com Streusel Crocante
Preparo30 min
Cozimento45 min
Rendimento8 porções
DificuldadeFácil
Descubra a versão vegana de um bolo alemão tradicional de ameixas e canela, perfeito para o fim de semana. Esta receita simples garante um bolo macio e um streusel crocante irresistível, ideal para o 'Spätsommer' ou qualquer ocasião especial.

Ingredientes

Ingredientes Frescos

  • 250 g Farinha de trigo
  • 150 g Açúcar granulado
  • 10 g (1 colher de sopa) Fermento em pó
  • 8 g (1 sachê) ou 1 colher de chá de extrato Açúcar de baunilha
  • 200 ml Leite vegetal (aveia, soja, amêndoa)
  • 100 ml Óleo vegetal (girassol ou canola)
  • 1 colher de chá Raspas de limão
  • 500 g Ameixas (Zwetschgen), sem caroço
  • 100 g Farinha de trigo (para o streusel)
  • 50 g Açúcar granulado (para o streusel)
  • 1 colher de chá Canela em pó (para o streusel)
  • 60 g (cortada em cubos) Manteiga vegetal gelada (para o streusel)

Modo de Preparo

Modo de Preparo Detalhado

1

Para o streusel: em uma tigela pequena, misture a farinha de trigo, o açúcar granulado e a canela em pó. Adicione a manteiga vegetal gelada e cortada em cubos. Com as pontas dos dedos, esfregue a manteiga na mistura de farinha até obter migalhas grosseiras. Reserve na geladeira para manter a consistência.

2

Pré-aqueça o forno a 180°C (350°F). Unte uma forma redonda de aproximadamente 24 cm de diâmetro (ou retangular, 20x30 cm) com manteiga vegetal e enfarinhe levemente para evitar que o bolo grude.

3

Lave as ameixas, seque-as bem, corte-as ao meio e retire os caroços. Se as ameixas forem muito grandes, corte cada metade em mais duas fatias. Reserve as frutas preparadas.

4

Em uma tigela grande, misture os ingredientes secos para o bolo: farinha de trigo, açúcar granulado, fermento em pó e açúcar de baunilha. Certifique-se de que estejam bem combinados.

5

Em outra tigela, misture os ingredientes líquidos: leite vegetal, óleo vegetal e raspas de limão. Mexa até que todos os líquidos estejam bem incorporados e homogêneos.

6

Despeje os ingredientes líquidos na tigela dos ingredientes secos. Misture delicadamente com um fouet ou espátula, apenas até que a massa esteja homogênea. Evite bater em excesso para não desenvolver o glúten e deixar o bolo denso.

7

Despeje a massa na forma preparada e espalhe uniformemente com uma espátula, criando uma base lisa para as frutas.

8

Distribua as fatias de ameixa sobre a massa, pressionando-as levemente para baixo. Organize-as de forma bonita, pois elas serão o destaque visual do seu bolo.

9

Retire o streusel da geladeira e espalhe-o por cima das ameixas, cobrindo-as de forma generosa e uniforme.

10

Leve ao forno pré-aquecido por 40 a 45 minutos, ou até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo. O streusel deve estar dourado e crocante.

11

Retire o bolo do forno e deixe-o esfriar na forma por cerca de 10-15 minutos antes de transferir para uma grade. Permita que esfrie completamente antes de fatiar para melhores resultados e apresentação.

Equipe sua Cozinha

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