Explosão de Sabores: Frango Crocante com Amendoim e Slaw Cítrico

Ingredientes

• 500 g Filés de sobrecoxa de frango
• 2 colheres de sopa Molho de soja light (shoyu)
• 1 colher de sopa Óleo de gergelim torrado
• 1 colher de chá Gengibre fresco ralado (para frango)
• 2 dentes Alho picado finamente
• 2 colheres de sopa Manteiga de amendoim cremosa, sem açúcar
• 1 colher de sopa Suco de limão siciliano (para molho)
• 1 colher de sopa Mel ou xarope de bordo (para molho)

Ingredientes (cont.)

• 1/2 colher de chá Pimenta vermelha em flocos
• 1 colher de sopa Óleo vegetal
• para guarnição Amendoim torrado picado
• para guarnição Coentro fresco picado (para guarnição)
• 1 xícara Arroz jasmine
• 1 xícara Leite de coco (lata)
• 1 xícara Água
• 1/2 colher de chá Sal (para arroz)

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Modo de preparo

1. Em uma tigela grande, misture o frango cortado com 1 colher de sopa de molho de soja, óleo de gergelim, gengibre ralado e alho picado.
2. Em uma tigela pequena, combine a manteiga de amendoim, o suco de limão, 1 colher de sopa de molho de soja restante, mel e pimenta em flocos (se usar).
3. Lave o arroz jasmine até a água sair clara. Em uma panela média, combine o arroz, leite de coco, água e sal.

Modo de preparo (cont.)

4. Em uma tigela grande, combine o repolho roxo, repolho branco, cenoura, cebola roxa e coentro.
5. Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira grande ou grelha em fogo médio-alto. Adicione o frango marinado e cozinhe por 5-7 minutos, virando ocasionalmente, até que esteja…
6. Desligue o fogo e adicione o molho de amendoim reservado ao frango na frigideira. Misture bem para cobrir todos os pedaços.